合作伙伴关系将E8综合体育推至第 11 位^第全国最好

e8体育 再次成为加拿大顶级研究机构之一，正如上周宣布的。该学院比去年的第 14 位跃升了三位^第放置位置。

e8体育在大学研究活动聚焦 - 中等级别类别中名列大草原第一名，在全国研究合作方面名列第三。学院在2021财年完成了93个应用研究项目。

“合作伙伴关系是我们 e8体育 一切工作的核心。我们每天都与业界合作，为业务问题提出创新、可持续的解决方案。感谢社区、行业和政府合作伙伴的支持，我们能够继续在马尼托巴省乃至全国范围内做出积极的改变。”e8体育 本土战略、研究和业务发展副总裁杰米·威尔逊 (Jamie Wilson) 说道。

“这项全国性的认可进一步证明，突破性的工作不会在孤岛中发生。需要由创意人员、学生和行业合作伙伴组成的社区才能取得如此高的成绩，使我们在这份榜单上名列前茅。”

e8体育 的 Prairie Research Kitchen 与 Prairie Fava（一家位于 MB 格伦伯勒的食品初创公司）和 Big Mountain Foods（一家位于温哥华的植物性消费品创新公司，推出了一款屡获殊荣的产品）之间持续的合作关系只是去年完成的创新合作的一个例子。 e8体育 的建筑能效技术接入中心 (BETAC) 最近在戈登贝尔高中完成了一项建筑气密性测试，该测试将帮助该高中降低 50% 的能源成本。

“令人特别自豪的是，我们的许多应用研究成功都集中在可持续举措上，”威尔逊继续说道。 “重要的是，我们利用我们的技术和专业知识，不仅在行业中产生影响，而且致力于实现更加绿色的经济。我期待着继续与我们的合作伙伴合作，为加拿大的应用研究领域做出贡献。”

e8体育 的研究合作与创新企业自 2004 年起在学院外运营，为行业合作伙伴提供与 e8体育 的专业知识、资源和设施以及区域社会经济需求相一致的领域的应用研究、技术服务和培训。

e8体育 很高兴地介绍 Jolen Galaugher 博士为其新任研究合作与创新 (RPI) 总监。 RPI 团队孜孜不倦地努力寻找应对当今和未来挑战的解决方案。在行业和社区需求的推动下，RPI 推动了学院的声誉和成功。

博士。加劳尔在增加学生参与解决实际问题的机会、支持企业家创办和发展业务以及加强与各行业合作伙伴和资助者的关系方面有着良好的记录。

e8体育 本土战略、研究和业务开发副总裁杰米·威尔逊 (Jamie Wilson) 表示：“Galaugher 博士是一位公认的富有远见的领导者，她对互联的热情在整个竞争激烈的招聘过程中都表现得淋漓尽致。

“她独特地融合了高等教育和私营部门的经验，将提高学院屡获殊荣的应用研究能力，并为各组织创造新的机会来接触曼尼托巴省的顶尖人才和我们领先的设施和设备。”

她最近担任科学创新总监，领导曼尼托巴大学理学院的业务开发、研究商业化和合作伙伴战略。她与内部和外部利益相关者合作的能力推动了密西根大学在多个学科领域的研究创新，她将学院的新科学创新中心作为她的遗产。

作为前企业主和顾问，她还带来了在医疗保健行业工作期间在业务开发、合同谈判、大型投标和 RFP、项目和利益相关者管理以及合作伙伴关系策略方面的专业知识。

她拥有麦克马斯特大学的哲学博士学位，是该领域获奖书籍的作者，同时仍然抽出时间在社区和曼尼托巴创新生态系统的各个董事会和委员会中任职。她是两个年幼女儿的骄傲父母，并且喜欢骑运动马。

博士。 Galaugher 的职业生涯致力于构想、建立和实施高影响力的举措、新项目和合作伙伴关系，以激发创新并推动利益相关者之间的协调。她渴望开始建立新的关系，并开始为学院及其行业和社区合作伙伴寻找解决方案。

“e8体育 的 RPI 团队的建设给我留下了深刻的印象，并期待着共同努力实现我们的共同目标，即加速马尼托巴省的应用研究创新并共同打造未来的劳动力。”

日期：2022 年 7 月 6 日 e8体育帕特森全球食品研究所 杰森·霍尔斯特德拍摄

证明“升级再造”一词不再只存在于布丁中 - 现在，营养丰富的蓝莓煎饼或用保存下来的咖啡渣和酿造冰啤酒的残余物混合制成的浓郁巧克力布朗尼中都可以找到它。这听起来可能像巫术，但将这些以前丢弃的副产品转化为美味佳肴不是魔术师的工作，而是企业家的工作。

然而，他无法独自完成这件事。

主席，Shawn Leggett 并没有发明升级改造的想法，但当他在艾伯塔省石油和天然气行业的工作放缓时，他确实看到了机会并有时间做一些研究。

“人们的思维方式正在发生变化。他们关心地球的未来，他们想要可持续的食物选择，他们愿意为此付费，只要味道好，”莱格特说。

经过几个月从当地企业收集废料，在家里的烤箱中脱水，并尝试配方和工艺后，他准备将自己的创作提升到一个新的水平。

但即使拥有坚实的理念、热情的信念和不懈的职业道德，肖恩也需要专业知识、资源和设施，而所有这些都是他在 e8体育 的 Prairie Research Kitchen (PRK) 找到的。  

“我们进行了足够的实验，知道我们有值得追求的东西，但从一个好主意到一个伟大的项目是一个巨大的飞跃，”他说。 “时间就是金钱，所以你想快速行动，但作为一家初创公司，实际资金仍然是一个障碍 - PRK 为我们提供了一个具有成本效益的专业研发解决方案。”   

GroundUp 生态企业邀请 PRK 支持开发一种环保、本地采购的高蛋白速溶煎饼混合物，该混合物由啤酒酿造副产品制成，以及由用过的咖啡渣制成的布朗尼混合物。 

烹饪研究经理 Heather Hill 抓住了这个机会，展示了她的团队的变革力量，并为 Shawn 提供了适销对路的产品，从而为他带来了可观的投资回报。

研究助理 Anna Borys 的任务是使用啤酒糟 (BSG) 和保存的咖啡渣 (SCG) 为基础完善一种有用的升级再造面粉。 Borys 相信她能够克服该项目的主要挑战，即减少如此高纤维材料带来的砂砾质地，并开始了数周的试验和测试来证明这一点。

她对广泛的筛分试验和多种成分组合进行分析，得出了一种改进 BSG 面粉功能的配方 - 从那时起，整个 PRK 团队与 GroundUp 一起进行品尝试验。

每种烘焙混合物的数十个样品以及数百个煎饼、华夫饼和布朗尼蛋糕随后出现了精致的配方和最佳烹饪程序，以及对未来产品的反馈和建议。

“我们在 PRK 所做的一切都需要团队的努力，因为科学家和厨师在食物方面有不同的方法和优先事项，”Borys 说。 “我们的最终目标是在科学和艺术之间取得完美的平衡，因此当我们达成共识并且最终产品功能良好、看起来很吸引人、味道很棒时，我们会感到非常有成就感。”        

Shawn 的直觉也被证明是正确的，因为对 GroundUp 美味、易于使用的烘焙混合物（强调可持续和健康成分）的立即反应非常积极。

更好的早餐高蛋白煎饼粉和重生布朗尼粉在 2022 年 4 月的 SIAL 蒙特利尔贸易展上荣获年度创新金奖。它们在加拿大最大的食品工业展览会上取得了成功，吸引了来自 50 个不同国家的 1200 多家参展商，建立了 GroundUp 生态企业品牌并促使订单滚滚而来。

“在我们利用 Prairie Research Kitchen 令人难以置信的资源后，我们的升级改造概念如此迅速地转变为屡获殊荣的产品，真是令人惊叹，”Leggett 说道。 “将他们的技术知识与我们的热情和精力相结合，使团队能够完善我们的想法，我们正在打破所有的预测。”

GroundUp 的成功创业让 Anna Borys 感到自豪，但并不感到震惊，因为寻找创新和创造性的解决方案只是 PRK 日常工作的一部分。虽然结果看起来相当神奇，但这并不是一个把戏或幻觉——这只是 e8体育 兑现其承诺的另一个例子，即利用合作伙伴的力量来提升人们和行业的水平。

今天，在全球创业周期间，加拿大大草原经济发展局 (PrairiesCan) 宣布了超过。这笔资金被授予全省 16 个项目，包括由航空航天和制造技术获取中心 (TACAM) 运营的 e8体育 先进复合材料开发中心 (ACDC)。

这项投资对于扩大曼尼托巴省应用研究和劳动力发展的前沿来说是个好消息。这也是政府、学术界和工业界共同努力加强我省的一个典型例子。

“我们今天的投资将支持曼尼托巴省的经济和商业，帮助曼尼托巴继续成为人们可以信赖的投资、经商和创造良好就业机会的好地方。我们与曼尼托巴省企业的合作伙伴关系将帮助他们获得蓬勃发展所需的工具、资本和支持，成为草原省和加拿大经济的重要贡献者，”草原加拿大部长丹·万达尔 (Dan Vandal) 说道。

除了 PrairiesCan 的投资外，加拿大国家研究委员会、麦哲伦航空航天公司和 Convergent Manufacturing Technologies 还总共捐款 150 万美元，用于扩大先进复合材料开发中心。

这笔资金将使 e8体育 能够利用机器人、自动化和数据分析来扩展我们在先进复合材料制造方面的能力。此次合作还将有助于新兴复合材料制造技术的工业化，改善我们的知识库，为私营部门打开新商机之门，并培养先进制造和航空航天领域急需的劳动力。 

“对先进复合材料开发中心的投资将帮助我们做很多事情——与行业合作伙伴（特别是没有内部研发资源的中小企业）建立技术转让能力；利用新兴技术向学习者传授先进的制造技能；总体上在马尼托巴省创造新的就业机会并吸引更多投资，”TACAM 总监 Dele Ola 博士说道。  

我省是草原制造业和航空航天重镇。通过公共和私人组织合作的力量，我们可以继续保持曼尼托巴省作为国际制造业中心的地位。

详细了解 e8体育 航空航天和制造技术获取中心：

专题照片：从左到右 – Rick Penner，Emerge Knowledge 总裁； Jen Peters，Emerge Knowledge 联合创始人； Louie Ghiz，曼尼托巴新媒体执行董事；尊敬的丹·破坏者； DeleOla，e8体育e8足球即时比分接入中心主任、主任

您受邀参加e8足球即时比分访问中心 (TACAM) 的首届年度秋季开放日和展示会。

日期：2022 年 11 月 17 日星期四
时间：上午 9:00 至中午 12:00 之间前来
地点：智能工厂（T 楼），圣母院e8体育网，圣母大街 2055 号
点击此处查看地图。
费用：免费

活动亮点：
• 自由参观智能工厂内的所有工作区域和其他设施
• 领先先进制造技术展示
• 特定行业项目和成功案例展示
• 与 TACAM 员工一对一联系，讨论机会
• 与其他与会者建立联系
• 茶点和庆祝活动

请注意，此活动需要注册。我们期待在活动中见到您！

e8体育的学生与 Prairie Research Kitchen 合作，创造一种尊重土著传统的新酱汁

学生 Rayne Ryle-Cote 是 Anishinaabe（母亲来自圣马丁湖，父亲来自科特原住民），在新道路上抓住了机会，并与 e8体育 的 Prairie Research Kitchen 开展了一项美味的新事业。

面对疫情带来的挑战，Rayne 正在寻找生活的新方向，此时她发现了 e8体育 的指南针技能项目，该项目主要涉及职业探索、目标设定和自我反省 - 她说这是一个安全且鼓舞人心的环境。指南针技能是一项由原住民主导的为期 10 周的整体计划，重点是为就业和/或继续教育奠定技能基础。

“我失去了一切。我陷入了黑暗，我迷失了。我的朋友告诉我这个项目，当我了解到它如何帮助我找到工作并提供文化教学时，我立即报名了。”

在寻求新的就业道路的同时，雷恩还渴望获得原住民的教义，而她的家人并没有因为恐惧而将这些教义传承下来。

“我的家人在寄宿学校经历了很多事情，这对他们影响很大，他们非常担心我和我的姐妹们。但我一直对了解我的文化很感兴趣。我一直想学习如何串珠或如何制作鼓并用奥及布威语唱歌。它一直在我身上，但我无法获得它。”

在节目中，Rayne 表达了她对烹饪的兴趣。最初受到母亲的启发，她逐渐爱上了烹饪、主持以及食物如何将人们聚集在一起。她和她的姐妹们甚至还负责准备丰盛的家庭圣诞大餐，这给她带来了很多快乐和自豪。她没有意识到她的技能和兴趣可以转移到职业生涯中。 

“我与老师分享了我的梦想，即成为一名厨师，创造或现代化土著食谱，并且我想去旅行。我真的很喜欢指南针技能计划。它提供了一个环境，让我可以制定自己的目标，并轻松地学习我的文化。我充分发挥了自己的潜力。”

由于之前没有接受过正式的烹饪培训，她的指南针技能讲师帮助她制定了实现目标的路线图。在与草原研究厨房建立联系后，她被聘为暑期合作学生。

Prairie Research Kitchen 隶属于温尼伯交换区的 e8体育 帕特森全球食品研究所，提供创意解决方案，通过研发、技术服务和培训为食品加工商和食品服务提供商提供支持。 Prairie Research Kitchen 汇集了食品科学和烹饪艺术的独特融合，为我们的客户开发解决方案

“我没有意识到这会给我带来什么样的旅程，以及我的生活会发生多大的变化。我从来没有想过在草原研究厨房工作。这是一份梦想的工作，我很感激能在这里工作。”

经过一些初步培训后，Rayne 受邀在 PRK 团队的支持和指导下为她的合作社创造了一种新酱汁。她表示，在产品创作中，整合她的文化、家庭和自己的一部分至关重要。

她的灵感来自于祖父母对蔓越莓酱的热爱——蔓越莓酱一直是肉类、鱼类和班诺克的餐边主食。但她也希望酱汁能带有个人最喜欢的酸甜味道。

“我想加入更多我祖先居住过的大草原上可以找到的浆果，所以我在酱汁中加入了蔓越莓、覆盆子和干杜松子。”

我们花了一些时间进行实验才能获得正确的平衡和质感。例如，干杜松子不能很好地融入，因此团队建议先用醋烹饪原料，这样可以改善质地。

Rayne 说这种酱汁可以用作蘸酱或涂层酱，最适合搭配肉丸、炸鱼、鸡块和炸班诺克。

对她来说，为酱汁起一个 Anishinaabemowin 的名字以纪念她的遗产也非常重要，让该项目立即代表土著文化。她与 e8体育 土著语言讲师 Corey Whitford 合作，将酱汁命名为 Wiishkobi dago zhiiwizipogwad mawinzwaanwinan baashkiminasigan（糖醋浆果酱）。

她正在与 PRK 合作完成后续步骤，以扩大生产规模并制作包装。在整个过程中，与 PRK 团队的合作是她最喜欢的部分。带着食品行业可能孤立和困难的耻辱走进来，她感到受到拥抱、支持和欢迎。

“PRK 在团队环境中工作，他们非常友好。我很高兴知道，就像 PRK 一样，无论我走到哪里，无论我进入哪个厨房，都有一个团队陪伴着我。我知道我不会有问题，因为我将拥有一个团队。所以我对此感到非常兴奋。”

秋季，她将在圣母大学e8体育网继续学习本土烹饪技能项目。她梦想着自己的烹饪事业能够从一个海岸到另一个海岸与原住民一起工作——一路学习并分享她的教诲。

Anishinaabemowin（奥及布威语）名称
Wiishkobi dago zhiiwizipogwad mawinzwaanwinan baashkiminasigan

英文翻译：
糖醋浆果酱

成分：
水、蜂蜜、蔓越莓、覆盆子泥、醋、杜松子、玉米淀粉

成分翻译为 Anishinaabemowin

成分：                                   Dagonigaadewinan
水                                              尼比
亲爱的                                              Aamoo-ziinzibaakwad
蔓越莓                                     Mashkiigiminag
覆盆子                                    错误
杜松子浸醋 Gaagaagiwaandagominag dago zhiiwaaboo
食品淀粉改性                    Ashkaawangi-bakwezhigan

e8体育 很荣幸成为以下组织的成员（CBRCanada），基于社区的卓越研究（一种解决具有挑战性的社会问题的研究方法）的全国冠军和推动者。 CBRCanada 是一个由社区组织、学院、大学、研究机构和社区研究人员组成的会员制组织。

会员资格使我们能够参加有价值的课程和专业发展活动。以下是所有 e8体育 教职员工和学生即将参加的一些活动：

• 实践社区（8 月 12 日）
  • 实践社区会议积极召集 CBRCanada 成员进行有意义的讨论。
  • 欢迎所有参与社区研究的人，无论您是研究员、同行研究员、学生、项目协调员、管理员、主管还是社区领袖。
  • 实践社区的目的是与他人建立联系、互相学习并交流最佳实践。
  • 了解更多信息/注册，请点击.

• 2022 年秋季  （10 月 12 日开始）
  • 基于社区的研究证书课程：基础知识和卓越将提高您在与社区进行研究的理论、方法和工具方面的研究能力。
  • 这门互动课程由社区研究领域的顶尖专家主持，将深入探讨社区研究，并强调每个阶段学习的实际应用。
  • 学员将有机会在课程结束时开展自己的社区研究项目。
  • 请点击了解更多信息并注册。

本文最初发表于 2022 年春季刊.

美食与文化的交汇处：e8体育 的 Prairie Research Kitchen

加拿大通过多种方式庆祝文化多样性，尤其是通过食物。马尼托巴省是文化和食品多样性领先的省份之一，位于帕特森全球食品研究所的 e8体育市中心校区，是设立草原研究厨房 (PRK) 的最佳地点。

根据曼尼托巴省的数据，从 2018 年到 2020 年，曼尼托巴省的移民主要由来自非洲、中东和亚太地区的人组成，占每年移民的 80-85%。

“这里的新产品和餐厅体现了我们人口的多元化，”PRK 总监梅维斯·麦克雷 (Mavis McRae) 说道。 “我们很幸运能够成为将这些想法推向市场的资源。”

食品加工企业为马尼托巴人提供了多样化的食品选择。通常，有色少数群体的成员会从自己的文化中寻找食物来获得“新”产品创意，而许多此类食物要么买不到，要么价格昂贵。

“我们的团队在新产品创意和成分方面合作良好，”麦克雷说道。 “我们与从曼尼托巴省到不列颠哥伦比亚省的 70 多家公司合作，产生了 120 多个产品创意。其中许多创意都源于全球美食。”

PRK 将餐饮服务的视角融入到其众多服务中，为寻求调整食谱以满足多种需求的客户提供服务，例如覆盖更广泛的人群或进行更大规模的生产。 e8体育的三个技术访问中心之一，由加拿大自然科学和工程研究委员会资助。

“我们与许多新公司合作，他们从自己的文化中寻找食品创意，”马尼托巴农业业务发展专家杰夫·菲迪克 (Jeff Fidyk) 说道。 “PRK 的服务提供及时、实用的解决方案，帮助这些公司将其产品推向杂货和食品服务市场。”

他们的现代化设施提供一系列研究服务，从快速原型制作和成分应用到消费者研究试验和定制培训，可灵活满足任何公司的创新需求。他们还与公司合作，为符合条件的组织确定以研究为重点的资助资源。

公司的多元化并不是 PRK 公平、多元化和包容性的终点。学院致力于与曼尼托巴省的各个社区建立牢固的关系，并促进土著人民与非土著人民之间的和解。

“自成立以来，我们就认识到文化与食物之间的联系，”麦克雷说道。 “我们通过员工、教师和学生建立了一支多元化的团队。我们很幸运能够在一个认识到提供多元化教育的好处的环境中。我们致力于履行对真相与和解行动的责任。”

PRK 的员工已经完成了 Reconciliation Education 与 e8体育 和加拿大原住民大学合作开设的 4 Seasons of Reconciliation 课程，以及一些与尊重工作场所、反种族主义和性别多样性相关的课程。其结果是一支才华横溢的食品专家团队得到了丰富的专业知识的支持，致力于将所有文化中最好的推向市场。

加拿大人很快就能买到一种新型高蛋白植物性食品，这在很大程度上要归功于 e8体育 的 Prairie Research Kitchen 和（图片）。

4 月 21 日，PIC 宣布了一项重大投资，将实现，一家总部位于温哥华的植物性消费品创新者，以及，加拿大领先的蚕豆种植商和原料供应商，总部位于马尼托巴省格伦伯勒，旨在将更多蚕豆消费产品（包括蚕豆豆腐）推向市场。 Prairie Research Kitchen 作为产品开发合作伙伴与两家公司合作。

“我们很高兴能够参与这个令人兴奋的新项目的开发。这是 Prairie Research Kitchen 团队如何利用我们在食品科学和烹饪艺术方面的专业知识以及我们在豆类产品方面的经验，与公司合作为消费者开发新产品的完美例子，”Prairie Research Kitchen 总监 Mavis McRae 说道。

Prairie Research Kitchen 自 2016 年起与 Prairie Fava 合作，首先研究蚕豆粉，这是一种富含蛋白质的无麸质面粉，可用于烘焙和传统食谱。 2019 年，Prairie Research Kitchen 开始与多家研究和行业合作伙伴合作，利用马尼托巴省种植的植物蛋白开发增值平台技术。这使我们了解了各种蛋白质来源如何在豆腐平台中发挥作用，并展示了豆腐生产副产品的增值应用。 Prairie Fava 是该项目的工业合作伙伴，也是原料供应商。

“Prairie Research Kitchen 从第一天起就在我们的产品开发中发挥了重要作用”，Prairie Fava 总裁兼联合创始人 Hailey Jefferies 说道。 “Prairie Research Kitchen 团队为应用研究带来了独特的技能和创造力的融合。在我们早期研究蚕豆粉的用途时，他们的投入加快了我们的产品开发速度，并在公司发展过程中为我们提供了宝贵的信息。我们感谢该团队多年来的支持、响应和建议。”

Prairie Research Kitchen 于 2020 年开始与 Big Mountain Foods 合作，最初对该公司试图复制的新工艺进行产品和工艺验证工作。这种合作关系发展成为持续的合作伙伴关系，Prairie Research Kitchen 团队成为 Big Mountain Foods 的产品开发合作伙伴。这项工作为 Big Mountain 的新产品开发项目奠定了基础，以配合该公司对豆腐制造能力的投资。

“Prairie Research Kitchen 团队提供的技术知识对我们的产品开发至关重要”，Big Mountain Foods 总裁 Jasmine Byrne 说道。 “从多次改进试验到现场故障排除，他们的专业知识帮助指导我们实现了我们一直在寻找的结果。”

Big Mountain Foods 将在世界上第一家无过敏原豆腐工厂生产蚕豆豆腐。公司的目标是每年生产 1500 万台。

该产品预计下个月将在曼尼托巴省的杂货店上架。

今天，宣布了一个重大项目，可实现，一家总部位于温哥华的植物性消费品创新者，以及，加拿大领先的蚕豆种植商和原料供应商，总部位于马尼托巴省格伦伯勒，旨在将更多蚕豆消费产品（包括蚕豆豆腐）推向市场。 Prairie Research Kitchen 作为产品开发合作伙伴与两家公司合作。

Prairie Fava 和 Big Mountain Foods 正在联手打造新的蚕豆食品系列，例如无过敏原豆腐。这种伙伴关系将为加拿大人带来更多健康食品选择，这些食品是在专门设计的下一代制造工厂中生产的，旨在满足并超越可持续发展要求。

详细了解加拿大蛋白质工业公司