e8足球即时比分获取中心 (TACAM) 最近举办了由三部分组成的系列虚拟知识活动中的第一部分。本次活动涵盖了 3D 设计、建模和仿真主题。

在本次会议上，SimuTech 的合作伙伴讨论了一些用于最大限度降低产品开发不同阶段的开发成本的前沿技术。

三位 TACAM 客户也进行了演示，他们利用了这些功能。通过观看活动录像，了解他们的创新挑战、他们如何与 TACAM 合作以及随后实现的好处。

点击下方观看活动录像，并敬请关注未来的活动！

这个假期正在寻找曼尼托巴省制造的无酒精鸡尾酒？为什么不尝试一下“Sol’d-Fashioned”，这是经典 Old-Fashioned 的一种不含酒精的饮料，其中含有美味的植物性灵丹妙药 – 温尼伯企业家 Leanne Kisil 的新产品！

过去几年，高档无酒精产品已成为调酒界的热门趋势。顾客在享受夜晚外出时一直在寻找精致的清醒选择，而不是喝软饮料或秀兰·邓波儿 (Shirley Temple)。 Leanne 想要创造一些不同的、有趣的和健康的东西。她向 Prairie Research Kitchen 团队提出了开发一种不含酒精的产品来替代波本威士忌或威士忌体验的想法。由烹饪和食品科学专家组成的 Prairie Research Kitchen 团队热情地致力于平衡她的食谱中的口味，同时为创造耐储存、即饮（或混合）饮料提供指导。

该产品于今年 5 月推出，现已在全国 30 家零售商销售 - 为未来的扩展产品奠定了基础！

索尔时尚

• 2 盎司 Solbrü Restore（食用前摇匀）
• 无酒精持久公民柑橘苦味酒
• 马拉斯基诺樱桃
• 脐橙片

路线：

• “摇动唤醒”SolBru 灵丹妙药。
• 将 2 盎司 Solbru 倒入短鸡尾酒杯或“摇滚杯”
• 添加一汤匙黑樱桃汁。
• 添加两滴 Abiding Citizen 柑橘苦味酒。搅拌。
• 加冰。为了好玩，您可以将蔓越莓或橙子片冷冻成大冰块或冰球。
• 用半片橙子和黑樱桃装饰玻璃杯。
• 将所有成分混合，然后享用！

观看下面的视频，了解配方演示以及 Solbrü 背后的背景故事。

红河学院再次巩固了其应用研究领域的世界领先地位。在 11 月底举行的虚拟仪式上，(WFCP) 授予学院应用研究与创新类别银牌，以表彰其在研究合作与创新部门领导下的贡献。

“作为曼尼托巴省唯一一所E8综合体育，我们与业界合作并在应用研究方面处于领先地位 - 在全球舞台上获得认可是一种令人难以置信的荣誉，”RRC 总裁兼首席执行官 Fred Meier 说道。

RRC 的应用研究由需求驱动，支持曼尼托巴经济的许多重要领域，同时促进许多新兴领域的发展和机会——从农业和烹饪研究，到制造和航空航天，再到应用计算机技术和健康科学。学生可以通过与业界合作解决实际问题的项目来受益。

WFCP 卓越奖旨在表彰应用教育机构的更高标准。 WFCP 上次向 RRC 授予该类别银奖是在 2018 年，当时在澳大利亚墨尔本举行的仪式上。

中国的无锡E8综合体育 (WXIT) 在该类别中获得金奖，而 RRC 与另一所加拿大学院 La Cité 学院并列获得银奖。中国的江苏农牧职业学院（JAHVC）获得铜牌。由于今年的 WFCP 世界大会被取消，颁奖典礼以虚拟形式举行。

红河学院现已成为加拿大发展最快的研究型学院之一，这要归功于提供的两项总计 300,000 美元的新拨款上个月早些时候。

“红河学院很自豪能够成为加拿大领先的应用研究机构，”RRC 总裁兼首席执行官 Fred Meier 说道。 “我们通过与曼尼托巴省的企业和我们的 ACE 项目空间合作，继续将我们的研究工作扩展到人工智能和机器学习等新兴技术领域。”

“与 Mitacs 的这些合作伙伴关系有助于为我们的学生提供更多机会，利用他们的实践培训和技能，为客户进行创造性思考、解决问题和实施创新解决方案，并推动行业向前发展。”

Mitacs 为公司和社区创造增长和创新机会，同时支持所有行业和学科的学生的应用学习，这使得加拿大的学院和E8综合体育自然而然地得到了他们的支持。

红河学院现在是 Mitacs 在加拿大发展最快的学院之一，仅这两项举措就足以让 17 名 RRC 学生实习生参与创新行业研究。

Mitacs 的第一笔赠款（金额最大的赠款之一）授予加拿大所有大学，是与 RRC 和 IT 运营优化初创公司 Optimiz 建立的 180,000 美元合作伙伴关系。在 Mitacs 的支持下，商业信息技术 (BIT) 项目的 12 名学生将利用人工智能 (AI) 和机器学习探索新方法和技术应用来监控 IT 系统的健康状况。这项重要的工作将有助于更快、更有效地实施 AIOps 系统，并为加拿大企业节省成本。

“在当今瞬息万变的世界中，许多企业必须迅速适应我们的新规范，在过去六个月中，数字无障碍已迅速成为他们有效维持业务的基本需求，”Optimiz 首席战略官 Tom McIlwham 说道。

“我们认为红河学院是充满热情和高素质学生的绝佳来源，可以帮助我们构建 AIOps 监控和管理需求的解决方案，并且 Mitacs 提供了指导和专业知识来帮助我们完成融资过程。我们非常高兴能够与 Mitacs 和 RRC 合作开展这项令人兴奋的计划，我们非常感谢有机会让这种双赢的场景成为现实。”

第二个是与 RRC、曼尼托巴大学 (UM) 和北极研究基金会 (ARF) 建立的 12 万美元的联合合作伙伴关系。在 Mitacs Accelerate 实习的支持下，RRC 应用计算机教育 (ACE) 部门的五名学生将利用他们的技能从加拿大北极收集数据，创建一个用户友好、免费、集中的数据库，该数据库将首次为来自世界各地的政府、大学、原住民社区和研究人员提供服务。

“RRC 的 ACE 项目空间已成为温尼伯初创企业社区的关键参与者，凭借与曼尼托巴大学和其他机构的跨机构研究关系，非学术合作伙伴可以在 Mitacs 的资助下获得产品开发的端到端支持，”加拿大 Mitacs 业务开发总监 Brent Wennekes 说道。

“红河学院一直是大学水平应用研究的开拓者，并且仍然处于全国领先地位。Mitacs 很高兴能够通过我们的 Accelerate 计划为他们的研究人员、学生和社区合作伙伴提供支持。”

曼尼托巴省是过去两年 Mitacs 发展最快的省份，仅去年一年就有超过 420 个实习单位申请，相当于向曼尼托巴省机构提供了超过 600 万美元的研究奖励。

之间的合作（UM）、红河学院（RRC）和(KAP) 出于对农业安全培训工具的需求，生产了一种独特的车辆，有助于预测、教学和演示拖拉机侧翻。

迷你翻滚训练拖拉机 (Mini ROTT) 于 7 月 16 日在密歇根大学格伦利研究站进行了演示。无线电控制的迷你 ROTT 大小与普通草坪拖拉机相当，但具有传统拖拉机的外观，将用于翻滚和活动的教学和演示，以增强学生和农民对农场安全实践的理解。

“Keystone Agriculture Producers 很荣幸能够通过我们的马尼托巴农场安全计划参与翻滚训练拖拉机 (ROTT) 项目，”KAP 总裁 Bill Campbell 说道。 “我们期待利用这一创新工具进一步提高整个行业的安全意识和培训需求，以降低全省农场拖拉机和大型设备操作中严重伤害的风险。我们与曼尼托巴大学和红河学院建立的合作伙伴关系表明了我们行业对该省的重要性，并展示了我们在曼尼托巴省拥有的一些最聪明的头脑和创造力。”

该项目由密歇根大学农业与食品科学学院发起，旨在补充为文凭学生和农民举办的实践安全研讨会。  UM 与 KAP 的马尼托巴农场安全计划工作人员合作，探索遥控拖拉机的概念，将其作为交互式培训工具，用于教授翻车预防策略。

“教职员工，尤其是我们农学院的农场安全培训领导者，都热衷于为我们的学生和更广泛的农业社区开展农场安全培训，”院长马丁·斯坎伦 (Martin Scanlon) 说道，s，嗯。 “我们很高兴与 Keystone Agriculture Producers 和红河学院合作创建这一新颖的培训工具，它将协助曼尼托巴大学向下一代曼尼托巴生产者提供可能挽救生命的知识。该项目强调了与才华横溢的行业合作伙伴和其他教育机构合作的高价值和互惠互利。”

UM 和 KAP 随后与 RRC 的e8足球即时比分接入中心 (TACAM) 和车辆技术与能源中心 (VTEC) 合作进行制造过程。 TACAM 的研究人员在 VTEC 团队在电子和系统控制组件方面的支持下设计并制造了拖拉机。

RRC 总裁兼首席执行官 Fred Meier 表示：“与 Keystone Agriculture Producers 和曼尼托巴大学合作开发翻滚训练拖拉机 (ROTT) 完美展示了应用研究的价值：为现实世界的问题提供切实的解决方案。” “ROTT 凸显了我们 TACAM 和 VTEC 团队的技能和专业知识，现在我们已经创建了第一个产品，我们很高兴在未来探索类似的项目。我们很自豪能够在农场安全意识和支持马尼托巴省的农业产业方面发挥作用。”

今后，Mini ROTT 将安置在格伦利研究站，用于为专上学生和曼尼托巴农民提供农场安全培训。马尼托巴农场安全计划和密歇根大学工作人员计划合作扩大拖拉机培训并制定旨在创建更安全的农业食品行业的计划。

该项目的资金来自多种来源，包括农业与食品科学学院捐赠基金、加拿大自然科学与工程研究委员会（通过红河学院的 TACAM 和 VTEC 创新增强赠款）以及 Keystone Agriculture Producers。

Ray Hoemsen 在学术技术转让和应用研究领域工作了近 35 年，于 2020 年 5 月 22 日从红河学院退休。

自 RRC 的研究企业研究合作与创新 (RPI) 于 2004 年成立以来，Ray 一直领导该企业。在他的领导下，学院取得了巨大的发展，成为加拿大西部最重要的研究学院之一，也是少数获得三个技术访问中心的学院之一。他多年的经验不仅是学院的宝贵财富，也是 RRC 庞大的合作伙伴、合作者和客户网络的宝贵财富。

Ray 在 RRC 建立了丰富的研究中心，并不断发展壮大，涵盖烹饪研究、建筑能效技术、社会和健康科学、制造和航空航天、电动汽车技术等领域。他的领导使 RPI 能够不断发展，以满足曼尼托巴省多元化行业的需求，并使未来几代的学生和研究人员能够获得创造突破性成果所需的实践经验，从而更好地服务我们的社区和经济。

说到煮豆子，盐的话题长期以来一直存在争议。传统上，人们认为在豆子煮熟之前不应该在豆子中添加盐，否则它们会有令人不愉快的颗粒状质地。许多烹饪专家仍然选择使用盐，但对于何时添加或添加量存在分歧。

正确煮熟的豆子口感稍硬，质地光滑，呈奶油状，不含水或有砂粒。它们应该显得有光泽、颜色鲜艳，并且在烹饪时不会破裂。味道应该是泥土味而不是咸味。

红河学院的烹饪研究团队结合科学流程和烹饪知识来测试各种组合，以寻找完美的豆子。本文重点介绍了他们关于盐添加和水硬度如何影响五种豆类的烹饪时间、风味、质地和外观的发现。

用盐烹饪

将豆子浸泡在盐水中

烹饪干豆时，可以在浸泡水中添加盐，以提高质量并缩短烹饪时间。经过烹饪试验后发现，与浸泡在蒸馏水中相比，浸泡在 2% 盐水*中的豆子可以缩短烹饪时间，并改善煮熟的风味和质地。

*通过将 2.5 茶匙（15 克）盐加入 3 杯水中来制备 2% 盐水，搅拌直至完全溶解。

用盐水煮豆子

在烹饪试验中，研究人员在室温下浸泡 24 小时后，向烹饪水中添加了 0%、1%、2% 和 3% 的盐。他们发现，与未加盐的水相比，用 1-2% 的盐水煮熟的豆子可以缩短烹饪时间*。

*在 4 杯新鲜蒸馏沸水中加入 1.5-2 茶匙（10 克），准备 1% 的加盐烹饪水。

在 4 杯新鲜蒸馏沸水中添加 3.5 茶匙盐（20 克），准备 2% 的咸味烹饪水。

关于硬水的重要说明

马尼托巴省各地都有硬水。值得注意的是，硬水会极大地影响豆子的最终感官特性和烹饪时间。

研究人员在红河学院使用软水 (30 毫克 CaCO3/L) 和硬水 (120 毫克 CaCO3/L) 以及蒸馏水 (0 毫克 CaCO3/L) 完成了芸豆和黑豆的煮豆试验。当使用硬水和软水来浸泡和煮豆时，煮豆时间会增加，煮的质量会下降。这种效果在较大的芸豆中最为明显，软水和硬水的烹饪时间分别增加了 17% 和 70%。虽然最好的效果来自于用蒸馏水煮熟的豆子，但这对于日常烹饪可能并不实用。需要进一步研究来完善使用硬自来水煮豆子的方法。

不同豆类的推荐盐腌方法

对五种豆类进行了试验：芸豆、黑豆、蚕豆、海军蓝豆和斑豆豆。使用 1-2% 的盐可缩短烹饪时间*，并改善煮熟的豆子的风味、质地和外观。

根据研究，每种豆子的烹饪建议如下：

海军豆：2% 盐水浸泡（平均烹饪时间 = 34 分钟）

黑豆：2%盐水浸泡（平均烹饪时间= 28分钟）

蚕豆：烹饪水中加入 1% 的盐（平均烹饪时间 = 9 分钟）

芸豆：烹饪水中含 1% 盐（平均烹饪时间 = 36 分钟）

斑豆：烹饪水中加入 1% 的盐（平均烹饪时间 = 26 分钟）

*当煮水达到小火慢炖时，豆子的烹饪时间开始。水不应剧烈沸腾，以防止豆子爆裂。

研究人员得出结论，少量盐对于改善豆类的整体风味大有帮助。

准备好开始用豆子烹饪了吗？看看这个美味的食谱：

西南豆沙拉

• 1 1/2 杯黑豆，煮熟
• 1 杯樱桃番茄，切成四份
• 1/2 杯香菜，切碎
• 1/3 杯红洋葱，切条
• 1/2 个墨西哥辣椒，去籽，切碎
• 1 杯玉米，烤
• 1 杯，青椒，切丁

西南酸橙酱

• 1/3 杯新鲜青柠汁
• 1/4 杯菜籽油
• 2汤匙蜂蜜
• 1茶匙孜然，干磨
• 1/2茶匙盐

在一个大搅拌碗中，加入豆沙拉的所有原料，放在一边。在一个中等大小的搅拌碗中，将调味料搅拌在一起。根据需要调整调味料。将调料倒在沙拉上，搅拌直至充分涂上调料。立即食用，或冷藏几个小时，再次搅拌并食用。

可选添加：

牛油果、鹰嘴豆、黄瓜、Cotija 奶酪、藜麦、烤鸡等

这项工作的资金由曼尼托巴豆类和大豆种植者提供。特别感谢烹饪合作学生艾琳·洛佩兹和加拿大国际谷物研究所。行业咨询小组成员 Tanya Der（加拿大脉搏）和 Ning Wang 博士（加拿大谷物委员会）表示衷心感谢。

过去几周，家庭烹饪的兴起不容忽视。登录 Instagram，您可能会滚动浏览无数新鲜出炉的面包、精心制作的家常饭菜和精美甜点的图片。由于我们很多人都呆在家里，因此有更多的时间来测试曾经难以尝试的食谱和配料。

在新型冠状病毒大流行期间，温尼伯的食品企业家 James Battershill 准备推出一款新的消费品。碰撞 牛肉+植物混合物于 3 月中旬上架 - 恰逢温尼伯首例 COVID-19 病例得到确认。

当然，这不是理想的时机，但许多温尼伯家庭现在发现自己拥有大量的业余时间和一丝好奇心，这为新产品的推出奠定了成功的基础，尽管是非正统的。

碰撞科夫塔样本

“当我们第一次看到疫情爆发带来的变化时，我们看到很多人在家做饭，人们自己做午餐，”巴特斯希尔说。 “我们期待人们制作舒适的食物——以碎牛肉为主的食物。”

凹凸是一种舒适的食物，但又有所不同。该产品面向弹性素食市场：那些正在寻找替代形式蛋白质但又不完全从饮食中剔除肉类的人。 70-30 碎牛肉/植物蛋白混合物是近两年产品开发和实验的结果。

虽然 Battershill 最初计划的积极店内样品计划不得不搁置，但该产品目前仍在以下国家/地区出售全城都有商店。事实证明非常受欢迎。

“Vita Health 的销售强劲，”巴特斯希尔说。 “这表明人们想要尝试新事物。”

朱诺食品实验室，背后的公司凹凸，也开始了整个温尼伯，以满足饥饿消费者的需求。随着气温升高，温尼伯人也渴望烧烤。

“凹凸在烧烤上真的很棒，”Battershill 说。“它既新颖又有趣 - 这将成为烧烤中添加的新主食。”

凭借在农场游说方面的丰富工作经验，巴特希尔发现市场上存在专门为弹性素食消费者设计的产品的缺口。 2019年2月，他辞去了全职工作，成立了Juno Food Labs，全身心投入凹凸.

“大多数产品完全以植物为基础，针对素食者和严格素食者，”他说。 “没有什么是专门针对仍然吃肉的人的。”

凹凸从许多食品初创企业所做的地方开始：家庭厨房。巴特希尔进行了实验，看看植物蛋白和肉类如何协同作用，最初让家人和朋友来品尝结果。凭借全面的积极反馈，他于 2018 年 11 月联系红河学院 Prairie Research Kitchen 团队，开展一项应用研究项目，以确定最佳产品配方。

詹姆斯·巴特希尔（James Battershill）（右侧，发言）和安娜·鲍里斯（Anna Borys）（准备凹凸kofta) 在草原研究厨房盛大开幕

Prairie Research Kitchen 团队拥有食品科学和研究的混合背景，这使他们成为完美的团队碰撞更上一层楼。最初的项目涉及成分选择、水合作用以及动物与植物蛋白的比例细化。

Prairie Research Kitchen 研究经理 Heather Hill 设计了一系列广泛的试验，以确定理想的成分和混合工艺。该项目还通过菜谱开发整合了烹饪专业的学生，​​以确定最终产品的功能和风味碰撞配方。

“考虑到原料品种和加工选项，这是一个令人惊讶的复杂项目，”希尔报告道。 “我们的团队进行了彻底的调查，以确保与纯碎牛肉相比，两种蛋白质来源的混合一致，以满足消费者的期望。”

所得产品在生产和感官试验中表现良好。学生们最初开发了四种食谱来测试味道和功能，其中包括美味的凹凸kofta kebab 由前合作学生和现任研究助理 Anna Borys 创建（见下面的食谱）。

“这是一次非常积极的经历，”巴特斯希尔说。 “烹饪研究团队将产品从一个想法变成了经过改进并准备商业化的产品。”

安娜·鲍里斯准备碰撞草原研究厨房的 kofta

虽然日常生活中的新变化不容忽视，但 Battershill 指出，当前的居家措施并未对 Juno Food Labs 造成太大影响。

“我们的团队一直在远程工作，只是现在在开发新食谱时，味觉测试人员的数量更加有限！”他笑着说。

有关更多信息和食谱，请访问.

详细了解 Battershill 在 Prairie Research Kitchen 的工作.

凹凸牛肉+植物科夫塔食谱

主厨 Anna Borys 制作

成分：

• 1 磅碰撞
• 1 汤匙 大蒜，切碎
• 2 茶匙犹太盐
• 1/4 杯洋葱，磨碎
• 1/4 杯欧芹，切碎
• 1 茶匙香菜，磨碎
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 1/4 茶匙五香粉，磨碎
• 1/8 茶匙辣椒粉
• 1/8 茶匙生姜，磨碎
• 1/4 茶匙黑胡椒粉
• 1 个鸡蛋，打散
• 1/2 杯panko（或无麸质）面包屑

路线：

1. 在一个大搅拌碗中，混合所有成分。
2. 用干净的手（如果您愿意，可以戴上手套）搅拌均匀。确保香料均匀分布。
3. 盖上盖子并冷藏至少 20 分钟（或最多一天）。
4. 将肉分成六到八等份。将肉混合物部分制成圆木或圆盘。您可以将它们放在金属或浸泡过的竹串上。
5. 高温烧烤或中高温煎 12-15 分钟或直至内部温度达到 74°C (165°F)。
6. 上菜前休息五分钟。

注意：搭配各种配菜，如皮塔饼、酸奶黄瓜酱、鹰嘴豆泥、希腊沙拉、塔博勒沙拉或蒸粗麦粉。

您可以在 RRC 上找到该方法的完整视频 。跟随并发布您自己的食谱！标记我们  并使用主题标签#RRChomechef。

2020 年 4 月 17 日，加拿大政府宣布为创新援助计划 (IAP) 提供 2.5 亿加元的资金，以帮助加拿大中小企业 (SME)。

IRAP IAP 向符合条件的雇主提供长达 12 周的工资补贴。

追求技术驱动型创新但无法获得资金的中小企业(CEWS) 有资格并可以根据 IRAP IAP 申请经济援助。

申请征集将于 2020 年 4 月 29 日结束。

有关该计划的更多信息，请点击.

以下是申请门户的链接：

NSERC（加拿大自然科学与工程研究委员会）推出了一项资助机会，用于快速应对新冠肺炎 (COVID-19) 的应用研究。

这笔赠款将提供一年最多 75,000 美元的资金，并将使用部分大学和社区社会创新基金 () 框架和申请表。应用程序预计会响应以下其中一项：

• 协助行业应对生产挑战，应对 COVID-19（例如，原型设计、改进生产流程、重新利用现有制造基础设施来生产新产品、与 COVID-19 爆发相关的数据分析等）。
• 致力于解决与 COVID-19 疫情直接相关的社区创新挑战（健康、社会、政策）（例如社会隔离对弱势群体的影响、实施社区社交距离政策、解决 COVID-19 的心理健康影响、改变政策和法规的范围等）。

NSERC 在线系统将在 6 月 1 日之前接受申请，具体取决于资金到位情况。

了解更多详情，请访问：