피망 슬롯 pc 안주 (按酒)

안주로 적합한피망 슬롯 pc은 육포 ·어포· 생선회 ·육회·숙회 · 생선전 · 간전 · 천엽전 · 채소전, 파나미나리에조개를 섞어 지진적, 전골, 두부 또는 생선찌개 등의 단백질성 요리와 냉채 · 탕평채 · 파와 미나리 강회 같은 신선한 채소요리가 적합하다. 대체로 삼삼하게 간을 한다.

안주는술에 맞추어 잘 어울리는 피망 슬롯 pc을 고른다. 향기롭게 빚은 술이나 맑게 거른 약주류에는 대체로 포·회·전·편육·족편 · 전골 등이 잘 어울린다. 대표적인 안주로는 다음과 같은 것이 있다.

① 포

: 육포 · 편포 · 대추포 · 어포 · 북어포 · 어란· 말린전복 · 말린 문어발 등이 있다. 특히 전복은 얇게 저며서 전복쌈으로 하고, 문어발은 잘게 칼집을 넣어 화복(花鰒 : 꽃모양으로 오린 전복)과 같이 오려서 쓴다.

② 회

: 각종 생선회, 생굴 · 조개류의 회, 숙회, 간과 천엽회 등이 있다. 특히, 육회는 신선한 살코기를 가늘게 썰어 실백 다진 것을 섞어 조미하여 채로 썬 배와 함께 만든다.

간이나 천엽회는 실백을 한두 알씩 싸서 말아 먹기 좋게 만든다. 숙회는 여름철의 회로 민어를 가늘게 썰고,버섯·오이등도 가늘게 썰어녹말을 씌워 끓는 물에 살짝 데친 격조 있는 안주감이다.

③ 편육 · 족편

: 양지머리 · 사태 · 쇠머리 피망 슬롯 pc 삶아 눌러서 얇게 저며 편육을 만든다. 족편은 쇠족을 푹 고아 관절부위와 힘줄 등에 있는 경단백질(collagen)을 용해시킨 다음 알지단 · 버섯채 피망 슬롯 pc 섞어 굳혀서 만든다.

④ 강회

: 실파 · 미나리 피망 슬롯 pc 데쳐서 알지단 · 편육 · 버섯 피망 슬롯 pc 가늘게 썰어 몇 오라기씩 모아 가지런하게 말아 만든다. 텁텁한 막걸리 안주로는 뜨끈한 채소적, 돼지고기편육 · 얼큰한 고추장찌개 등이 제격이다.

특히, 새벽장 손님을 위한 해장국집의 선짓국이나 설렁탕집의 쇠머리 삶은 것, 우랑 삶은 것 등은 막걸리에 잘 어울리는 별미 안주의 하나이다.

『지봉유설(芝峯類說)』에고추가 처음으로 유입되었을 때에 주막의소주 안주로 풋고추가 즐겨 사용되었다고 기록되어 있다. 풋고추는 지금까지도 소박한 술안주의 하나로 즐겨 쓰인다.

• 음식 식생활 개념 사람이 먹고 마시는 것을 모두 가리키는 식생활용어.
• 어포 식생활 음식·약 생선을 양념하여 말린 포(脯).
• 육회 식생활 물품 쇠고기의 살코기를 얇게 저며 양념에 날로 무친 회(膾).
• 숙회 식생활 물품 고기 · 생선 · 채소 등을 뜨거운 물에 살짝 익힌 회.
• 파 식물 생물 백합과에 속하는 다년생 초본식물.
• 미나리 식물 생물 미나리과에 속하는 다년생 초본식물.
• 조개 동물 생물 이매패강(二枚貝綱)에 속하는 연체동물의 총칭.
• 적 식생활 개념 고기를 양념하여 꼬챙이에 꿰어 구운 음식.
• 전골 식생활 음식·약 여러 가지 재료를 전골냄비에 색을 맞추어 담고 간을 한 육수를 부어서 끓여 만든 음식.
• 두부 식생활 음식·약 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품.