这是我 2012 年收获的最后一批番茄。  罐子的排列让我想起了预订的东西。

一些书挡：

• 4 月 22 日星期一5 月 26 日星期五
• 地球日地球年思维框架
• 幼苗罐炖西红柿

由于周一是地球日，我们很高兴能够采取一些做法来纪念这一天，并将这些做法融入到我们的日常生活中。

One practice was to enjoy meals built around the offerings from the earth.

这是一个口头流传的食谱（没有书面记录）。  准备好尝试没有成分含量的食谱。  我的家人称之为“德国意大利面条”。  我绝不是说这是“德国的意大利面”。  我的家人知道哪个食谱来自我妈妈这边、哪个食谱来自我爸爸那边的方法是在来自我爸爸的妈妈的食物/膳食的名称中添加前缀：德语。 我们将以“德国煎饼开始新的一天，并用德国意大利面结束这一天。”

作者注：  请随意制作一个更健康的版本！  要“健康”这一点，可以做很多事情。  为了使其对 20 世纪 50 年代的农业社区来说更真实，我们就这样做了:)

享受吧！

成分：

• 意大利面条
• 番茄罐头（1 大罐）
• Velveeta 奶酪（球）
• 黄油（球）
• 盐和胡椒
• 维也纳香肠（切成小块）

说明：

1. 将烤箱预热至350度
2. 根据包装煮意大利面
3. 意大利面条沥干
4. 在烘焙机底部放一层意大利面
5. Pour 1/3 of stewed tomatoes over spaghetti
6. 添加 Velveeta 和黄油球
7. 再放一层意大利面条
8. 将 1/3 炖西红柿倒在意大利面上
9. 添加 Velveeta 和黄油球
10. 添加剩余的意大利面条
11. 将剩下的炖西红柿倒在上面
12. 上面放上维也纳香肠
13. Sprinkle with salt and pepper
14. 盖上盖子烘烤约45分钟。
15. 揭开盖子，再烘烤 15 分钟。把西红柿和香肠变成棕色

下一篇文章将向您介绍使用炖/罐装西红柿制作的心脏健康食谱。

February is Heart and Stroke Awareness Month, and the Wellness Committee is is once again promoting our心脏聪明的聚餐挑战。  健康委员会向我们的大学社区发起挑战，要求在 2 月 11 日期间举办 Heart-Smart Pot Luck 活动^第和 2 月 22 日。  与您的同事聚在一起或挑战其他部门“聚餐扔下”看看谁能做出最美味的心智菜肴。

如果您不确定要做什么，请前往网站并浏览其丰富的内容。在那里，您还可以查看他们的健康饮食。

这里有一些聚餐小贴士 + 民间传说

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对于素食者来说，这是一种美味的素食辣椒：

成分：

制作 8 份：

1汤匙橄榄油

1/2 个中等大小的洋葱，切碎

2 片月桂叶

1 茶匙孜然粉

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1汤匙盐

2 茎芹菜，切碎

2 个青椒，切碎

2 个墨西哥辣椒，切碎

3 瓣大蒜，切碎

2罐（4盎司）切碎的青辣椒，沥干

2 包（12 盎司）素食汉堡碎

3罐（28盎司）整罐去皮西红柿，压碎

1/4杯辣椒粉

1汤匙黑胡椒粉

1罐（15盎司）芸豆，沥干

1罐（15盎司）鹰嘴豆，沥干

1罐（15盎司）黑豆

1罐（15盎司）整粒玉米

路线：

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。拌入洋葱，用月桂叶、小茴香、牛至和盐调味。煮并搅拌直至洋葱变软，然后加入芹菜、青椒、墨西哥辣椒、大蒜和青辣椒。当蔬菜加热后，加入素食汉堡碎。把火调小，盖上锅盖，煮 5 分钟。
2. 将西红柿放入锅中搅拌。用辣椒粉和胡椒调味。加入芸豆、鹰嘴豆和黑豆。煮沸，将火调至小火，煮 45 分钟。拌入玉米，继续煮 5 分钟，然后上菜。

由于我们的辣椒杯活动即将到来，我决定收集一些有关如何增强您在家中的辣椒体验的提示。

1。如果你的辣椒太粗了，就不要用水去想了。  用肉汤代替。  水会迷惑味道，但肉汤会增加味道。

2。  如果你的辣椒太稀了，你可以加一些番茄酱来勾芡。  如果这不起作用，下一步就是添加玉米淀粉或玉米粉。

3。  Most folks use green jalapenos which are sold at the grocery store to give the chili its hotness.  显然，有许多类型的辣椒具有不同的名称，例如：阿纳海姆、波布拉诺、塞拉诺、圣达菲辣椒等。基本上，我们可以通过尝试不同的辣椒来实验并享受整个过程的乐趣。  It is possible to use a combination of chiles as well.

4。  我们采取的第一步是煮肉。  在将液体添加到食谱中之前，您需要将肉煎至棕色。

5。  肉的品质越好，辣椒就越好。  如果您得到的肉不太嫩，请确保将肉煮得更长时间以使其软化，并考虑使用嫩肉剂。

6。  使用新鲜蔬菜，而不是罐头蔬菜。  有一个很大的区别。  （这是有道理的！）

7。  Cook the chili the day before you plan to eat it.  This way you give all the flavors in your chili time to blend. If you don’t have enough time to cook it the night before, prepare it in the morning and let it simmer all day.

8。  使用您自己的香料、香草和辣椒的混合物，而不是使用预包装的混合物。  预先包装的混合物含有大量盐和防腐剂，可能会改变辣椒的味道。  您制作的这批辣椒香料可以在冰箱中保存长达一年。

9。  不要在辣椒中使用旧香料（或任何其他烹饪......就此而言）。  如果您碰巧有旧香料，请确保它们在货架上的存放时间不到一年。  一年后，香料失去了味道。

10。  玩得开心！  Making chili takes time, but it can be a lot of fun as well.

我们中的一些人非常喜欢巧克力。  谁说巧克力食谱不健康？显然，巧克力并不一定是一种有负罪感的快乐。这是我找到的一些食谱。我希望你喜欢它们！

大家好！西瓜是夏季最适合吃的食物。在与来自世界各地的人们交往后，我了解到西瓜有时可以加盐吃，也可以用多种不同的方式调味。你可以问问我的墨西哥、印度尼西亚和印度朋友。我偶然发现了这个沙拉，我打算尝试一下。你可能也会喜欢它。

墨西哥辣椒和酸橙西瓜沙拉

4 人份

30 分钟或更少

感谢德克萨斯州和亚利桑那州的农民，现在全年都能买到香甜可口的西瓜。黑芝麻为这道菜增添了漂亮的色彩对比，但如果你找不到它们，白芝麻也可以。

• 3 汤匙。酸橙汁
• 2 汤匙。橄榄油或鳄梨油
• ⅛ 茶匙。酸橙皮
• 2 杯无籽西瓜，切成 ½ 英寸的方块
• 1 个墨西哥辣椒，去籽切片
• ¼ 杯罗勒或泰国罗勒，切成细条
• 1茶匙。黑芝麻
• ½ 茶匙。海盐

1。将酸橙汁、油和酸橙皮搅拌在一起。放在一边。

2。将西瓜块单层放入大浅盘中。将酸橙汁混合物倒在西瓜上，轻轻搅拌混合。盖上盖子，冷藏直至可以食用。

3。将 5 个墨西哥辣椒圈分别放入 4 个浅碗中。在每个碗的中央堆放 1/2 杯西瓜。将腌料分装在碗中。撒上罗勒、芝麻和盐，即可食用。

好了，夏天来了！多么令人兴奋啊！随着夏天的到来，需要更多的液体、冰淇淋、冰淇淋、冰棒、汽水、任何冷的、提神解渴的东西。

我是那些喜欢从头开始自己做食物的人之一。所以，我发现了一个三重浆果汽水食谱素食时代我每周都会收到简讯。 I hope you like the pops.我知道我要为我儿子做它们：

可弹出 8 次

浆果是花青素的极好来源，花青素是有效的抗氧化剂，可以对抗疾病，冷冻时保存效果最好。

• 1 ½ 杯新鲜或冷冻草莓，解冻
• 1 杯新鲜或冷冻蓝莓，解冻
• 1 杯新鲜或冷冻覆盆子，解冻
• ½ 至 1 杯冷冻白葡萄浓缩汁

1. 将所有原料放入搅拌机中打成泥 1 到 2 分钟，或直至光滑。
2. 通过细筛滤入碗中以除去种子。舀入冰棒模具中，冷冻至少 4 小时。

是的，我知道……这种小吃听起来好得令人难以置信。  好吧，我要做它并让你知道它是否真的好吃。  这些成分本身就很美味，所以我认为这种组合也很美味。   我在中找到了这个食谱Chatelaine 杂志我每天都会上网，我想与你分享：

Five-minute, no-bake, vegan chocolate almond butter chews

产量：7 颗高尔夫球大小的咀嚼物

 成分：

1/4 杯厚实的纯天然杏仁黄油

3汤匙有机糙米糖浆

1 tsp pure vanilla extract

1杯米脆麦片

1 tbsp cacao nibs or chopped dark chocolate
路线：

1. Line a plate with parchment paper.

2。在一个中等大小的碗中，将杏仁黄油、糙米糖浆和香草搅拌在一起。用微波炉高火加热 35-45 秒或在炉灶上加热直至沸腾。搅拌均匀，立即加入米脆麦片和可可粒或切碎的巧克力直至混合。

3。彻底弄湿双手，将混合物塑造成“高尔夫球”。将混合物用力压在一起，使其固定。每个球形成后弄湿手，这样混合物就不会粘在手上。

4。将球放在衬有羊皮纸的盘子上并冷冻 5 分钟。您可以将这些咀嚼物保存在密封容器中的冰箱中。即使直接从冰箱里拿出来，它们仍然保持美味和耐嚼。

原始配方可在以下链接找到：

漫长的冬季过后，没有什么比温尼伯的阳光和温暖的天气更好的了。  嗯……今年我们很幸运地度过了一个比往年更暖和的冬天。

大约八年前的仲冬，我搬到了温尼伯。  是的，我得到了靴子、夹克和保暖所需的一切。  我经历了 -60 C 的风寒。  我曾经想知道为什么温尼伯人总是谈论天气。  现在，我认为自己是温尼伯人，所以我完全理解。  现在，当天气达到0℃以上时，当我看到青少年穿着T恤时，我觉得很可爱，一开始我觉得很奇怪。

春天来了，我决定分享一些我在 Chateline 在线杂志上找到的沙拉食谱。  我肯定会尝试一下。祝你胃口好！

甜菜和蔬菜沙拉

瑞士甜菜配柠檬和洋葱

Directions:1。将 1/4 杯带皮杏仁片放入大煎锅中，中高火烘烤约 2 分钟，直至呈金黄色。转移到盘子上。 2. 在煎锅中加入 1 汤匙橄榄油，然后加入 8 杯切碎的瑞士甜菜和 1/4 茶匙盐。煮约 3 分钟，经常搅拌，直到甜菜枯萎。 3. 离火，加入 2 茶匙柠檬皮碎、1/2 茶匙柠檬汁和烤杏仁搅拌。 4人份。每份：77 卡路里，3 克蛋白质，4 克碳水化合物，6 克脂肪，2 克纤维，189 毫克钠。维生素 A 的极佳来源。

芝麻黄瓜

路线：1。将 2 根英国黄瓜切成炸薯条大小的条。转移到一个大碗里。 2. 加入1/4杯米醋，然后加入香油和蜂蜜各4茶匙，烤黑芝麻2茶匙和盐1/4茶匙。搅拌直至涂上一层。 3. 食用前冷藏至少 20 分钟。 4人份。Per serving:99 卡路里、2 克蛋白质、14 克碳水化合物、6 克脂肪、2 克纤维、148 毫克钠。

南瓜米粒

路线：1。用中火加热中型平底锅。 2. 加入 1 汤匙橄榄油、1 瓣蒜末、1 1/4 杯米粒、1/2 杯南瓜泥和 1/2 茶匙干鼠尾草。搅拌直至米粒涂上一层。 3. 加入2杯蔬菜汤。经常搅拌，直到米粒变软，大约需要 10 分钟。如果需要，将热量降低至中低。 4. 加入 1/2 杯磨碎的帕尔玛干酪，搅拌。 4人份。每份：299 calories, 13 g protein, 45 g carbs, 8 g fat, 3 g fi bre, 574 mg sodium.维生素 A 的极佳来源。

大家春节快乐！

由多元化和移民学生支持玛格丽塔·纳切娃·罗利 (Margarita Natcheva Rowley) 提交

我不知道你是否像我一样，但无论我吃得多么健康，我每周至少要吃几次。  我好像还好啦  嗯，这是一个有益心脏健康的巧克力饼干食谱，可以尝试网站。  我知道我会的！

由多元化和移民学生支持玛格丽塔·纳切娃·罗利 (Margarita Natcheva Rowley) 提交