为了迎接“心脏聪明聚餐挑战”，这里有一份美味且“心脏聪明”的聚餐来自网站。  该网站已加载，快来看看并开始计划您的二月聚餐吧。  

橙色釉面鲑鱼

制作 4 份

通过使用橙皮和橙汁的简单成分来减少盐分以增强风味，对心脏健康的三文鱼从未尝过如此美味。享受 omega-3 的好处，同时又不放弃口味。

成分：

• 12 盎司（360 克）三文鱼片（去皮）
• 1 茶匙（5 毫升）橙皮
• 1 整个（4.5 盎司/131 克）新鲜橙子（榨汁）
• 1 茶匙（5 毫升）蜂蜜
• ½ 茶匙（2 毫升）盐
• ½ 茶匙（2 毫升）胡椒
• 2 茶匙（10 毫升）橄榄油

路线：

1. 在去皮之前彻底清洗并干燥橙子。
2. 使用中细刨丝器，将橙子磨碎，直到果实上只剩下白色的髓。橙皮碎将用于给鲑鱼调味。注意不要使用白髓，因为它的味道很苦。
3. 将橙子切成两半，挤出所有汁液。
4. 将橙汁、蜂蜜、盐、胡椒和橙皮混合在一起，制成鲑鱼的腌料。
5. 将腌料倒在三文鱼上，腌制三文鱼 15 分钟。
6. 从腌料中取出三文鱼。保存腌料，以便稍后为鲑鱼制作釉料。
7. 在将三文鱼放在加热的烤架上之前，先给它们刷上橄榄油。煮至鱼变得不透明，并在烹饪过程中将鲑鱼翻面一次。总共大约需要7-9分钟，具体取决于三文鱼的厚度。
8. 在小锅中用高火，将剩余的腌料熬成釉料。
9. 上菜前将釉料淋在三文鱼上。

每份的营养信息
（3 盎司/85 克）

• 卡路里：194
• 蛋白质：17 克
• 脂肪：12克

• 饱和脂肪：2克
• 膳食胆固醇：48 毫克
• 碳水化合物：4克
• 膳食纤维：0 克
• 钠：339 毫克
• 钾：312 毫克

由研发人员 Sosan Hua 开发。 ©心脏与中风基金会。