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冬季风暴校园运营更新 - 2025 年 12 月 19 日 

2025 年 12 月 19 日

e8体育 的温尼伯校区将于今天开放,并在昨天的暴风雪影响曼尼托巴省的社区后恢复全面运营。 

e8体育 地区校区的运营方式如下:

  • Portage 校园开放。 
  • 史蒂文森绍斯波特和史蒂文森温尼伯校区已开放。 
  • 温克勒校区是已关闭。 
  • 塞尔扣克校园开放。 
  • 斯坦巴赫校区开放。 
  • 斯坦巴赫和阿博格语言培训中心将上线。 

在温尼伯境内外驾车的人士,请谨慎驾驶并根据天气情况进行调整。 

如果您因路况而无法安全抵达校园,请联系您的主管或讲师。 

e8体育 将继续监测今天不断变化的天气。 校园运营的任何更新都将在上分享rrc.ca/marcom/news

杰米·威尔逊 (Jamie Wilson) 被任命为马尼托巴水电公司董事会主席

2025 年 12 月 18 日

e8体育 很高兴祝贺 e8体育 本土战略、研究和业务发展副总裁 Jamie Wilson 最近被任命为 

我们非常自豪能够庆祝 Jamie 的这一职业里程碑。 他的领导才能、正直和对社区的坚定承诺使这次任命特别有意义,我们很高兴 e8体育 有一位领导者,他的影响远远超出了我们的范围。 

Jamie 是 Opaskwayak Cree Nation 的成员,自 2023 年以来一直担任马尼托巴水电公司董事会副主席。他是马尼托巴水电公司历史上第一位土著董事会主席。 

这个角色真正体现了其他人对他的愿景和价值观的信任。这体现了他对为原住民社区、曼尼托巴省以及未来七代人建设强大和可持续的未来的关心。 这项任命说明了他如何在他所做的一切事情中领导、指导和为社区服务。 

e8体育 是一个由在这里学习和工作的人们塑造的组织。我们很幸运,机构内拥有拥有支持全省各部门的知识、专业知识和经验的个人,并以多种方式为其他组织、行业和咨询委员会做出贡献。 

像曼尼托巴水电局的 Jamie 这样的任命,或者担任类似志愿者或任命角色的员工和教员,我们赞赏他们继续致力于 e8体育 的正直和奉献精神,同时也保持对这些重要外部机会的利益的尊重。 

e8体育 很荣幸 Jamie 成为我们的高级领导之一。我们感谢他在这里以及整个社区提供的指导和影响。 我们再次对这一当之无愧且令人兴奋的任命表示最诚挚的祝贺。 

冬季暴风雪更新 – 所有校区在当天剩余时间和晚上关闭

2025 年 12 月 18 日

由于全省天气和路况持续恶劣,包括大风、吹雪、能见度差,并且,e8体育网温尼伯校区将在白天剩余时间和晚上保持关闭今天,为了理工学院社区的安全。   

这包括圣母院校区、交换区校区和史蒂文森温尼伯校区。  

由于情况恶化,温尼伯警察局建议不要旅行。 如果您已经在校园内,请留在原地,直到条件批准为止。请联系安全部门 以便他们能够了解所有留在现场并提供帮助的人:

圣母院校园  
位置:C115 室
电话:204-632-2323

罗布林中心  
地点:P106 室
电话:204-949-8305
  
Manitou a bi Bii daziigae  
位置:E129
电话:204-949-8544

帕特森全球食品研究所  
地点:100 号房间
电话:204-631-3381

学生和教职员工的安全是我们的首要任务,我们将继续密切监控情况。 

 如果课程转移到网上,您的讲师将直接与您联系。 

e8体育 将继续监控局势,并将发送有关温尼伯校区可能进一步关闭的更多更新信息。  

将继续通过 LEARN 和 at 提供更新rrc.ca/marcom 

受暴风雪影响,e8体育 温尼伯校区将继续关闭至上午 11:00

2025 年 12 月 18 日

由于全省天气和路况持续恶劣,包括大风、吹雪、能见度差,,e8体育 温尼伯校区将继续关闭至上午 11:00。 今天 – 12 月 18 日星期四 – 为了 Polytech 社区的安全。  

这包括圣母院校区、交换区校区和史蒂文森温尼伯校区。 

e8体育 将继续监控局势,并将发送有关温尼伯校区可能进一步关闭的更多最新信息。 请在上午 10:00 回来查看更新。今天,关于校园是否会在中午重新开放还是当天保持关闭的问题。 

地区校区全部关闭,教职员工和学生已收到通知。 课程将转移到网上。 

温尼伯校区入口将保持无障碍,安全服务团队的成员将留在现场,为可能在校园内的教职员工和学生提供帮助:

圣母院校园
位置:C115 室
电话:204-632-2323

罗布林中心
地点:P106 室
电话:204-949-8305
 
Manitou a bi Bii daziigae
位置:E129  
电话:204-949-8544

帕特森全球食品研究所
位置:100 号房间
电话:204-631-3381

将继续通过 LEARN 和 at 提供更新rrc.ca/marcom

冬季暴风雪更新 - 温尼伯校区将于下午 5:00 关闭

2025 年 12 月 17 日

由于全省天气和路况不断变化,包括大风、吹雪、能见度差等,e8体育 将下午 5:00 关闭所有温尼伯校区 今天 – 12 月 17 日星期三 – 为了 Polytech 社区的安全。  

所有晚间课程和场地租赁都将取消。 

我们鼓励您利用这段时间安排从校园安全回家的交通。 

如果您住在城外或对旅行有安全顾虑,请直接与您的教练或主管联系。  

e8体育 将继续监控局势,并将发送有关温尼伯校区可能进一步关闭的更多最新信息。 请在 12 月 18 日星期四前往校园之前检查更新。

地区校园已通知教职员工和学生有关校园关闭的信息,并将课程转移到网上。 

如果需要帮助或支持,请联系安全服务团队,他们将留在现场为教职员工和学生提供帮助:

圣母院校园 
地点:C115 室
电话:204-632-2323

罗布林中心 
地点:P106 室
电话:204-949-8305
 
Manitou a bi Bii daziigae 
位置:E129  
电话:204-949-8544

帕特森全球食品研究所 
位置:100 号房间
电话:204-631-3381

将继续通过 LEARN 和 at 提供更新rrc.ca/marcom 

联邦资金增强了 e8体育 的应用研究能力,以支持当地制造和运输部门

2025 年 12 月 16 日

协作创新车库的创建将提高曼尼托巴省在转向清洁能源方面的竞争力

今天,加拿大草原经济发展局 (PrairiesCan) 宣布投资 330 万加元,用于扩大 e8体育 车辆和技术能源中心 (VTEC) 的应用研究能力,帮助对马尼托巴省经济至关重要的行业的当地制造商和企业解决零排放道路上的创新能力差距。 

“建设更强大、更具竞争力的加拿大经济意味着投资于大草原的独特优势。这正是我们支持车辆技术中心并扩大 e8体育 应用研究能力的原因。”紧急管理和社区复原部部长兼加拿大大草原经济发展部长 Eleanor Olszewski 阁下在新闻稿中说道。 “我们的新政府正在帮助曼尼托巴省的重型设备和车辆行业进行创新,采用新技术,为工人创造良好的就业机会并为当地企业创造机会。我们将共同加强加拿大的清洁工业经济,确保我们建设强大的加拿大。” 

330 万美元的联邦投资将与车辆技术中心、马尼托巴省和私营部门合作伙伴合作,帮助在 e8体育 建立创新车库。这笔资金不包括曼尼托巴政府商业、矿业、贸易和创造就业部长 Jamie Moses 阁下投资的 330 万加元。  

“这项投资建立在马尼托巴省重型设备和车辆行业的实力之上,该行业出口到世界各地,并为国内提供了数以千计的好就业机会,”商业、采矿、贸易和创造就业部长杰米·摩西 (Jamie Moses) 在新闻稿中说道。 “通过与业界和 e8体育 合作,我们正在帮助企业采用新技术、扩大规模,并将更多曼尼托巴制造的创新推向全球市场。” 

创新车库是一个灵活的项目空间,使学术研究人员和行业合作伙伴能够共同努力推进支持重型设备和车辆 (HEV) 行业的工艺和产品的研发 (R&D),并加速该省向低碳经济的转型。它将配备领先的设备、工具和技术,包括专注于能源创新和电动汽车基础设施的微电网实验室,以及致力于推进清洁推进系统和其他新技术的氢和燃料电池实验室。 

e8体育 总裁兼首席执行官 Fred Meier 表示:“e8体育 的创新车库旨在让曼尼托巴省的制造业做好准备,迎接不断变化的世界的挑战和机遇。” “随着各行各业向清洁能源转型并努力应对气候变化,这项投资提供了快速高效创新所需的技术、专业知识和协作空间。我们正在共同构建解决方案,使我们的省子孙后代更具竞争力和可持续性。” 

创新车库加强了 e8体育 与车辆技术中心 (VTC) 的关系,加强了该机构对马尼托巴省混合动力汽车制造领导者集群的支持和合作。这将帮助中小企业采用新技术,增强劳动力技能,并将更多加拿大制造的创新推向市场。  

该项目还将支持 VTC 的清洁技术和先进制造计划,帮助制造商充分利用其在工业应用研究和开发方面的投资。  

“曼尼托巴省的重型车辆和设备制造商通过持续创新推动市场领先地位,”车辆技术中心总裁兼首席执行官 Ron Vanderwees 说道。 “今天的公告将使我们的制造商能够与学术研究人员、供应商和承包商合作,在 e8体育 现场进行工业规模的高级研究。结合今天宣布的清洁技术和先进制造计划资金,这项投资将加速我们区域集群的创新,并建立持续成功所需的研究专业知识。” 

创新车库是 e8体育 承诺通过实践培训和应用研究提升行业和社区水平的令人兴奋的演变。 这是一个与该省更多最优秀和最聪明的人合作的机会,以支持数字化转型并开发对采用清洁技术至关重要的更先进和可持续的制造工艺和产品。 

影响往往是累积的。 与 Noble Northern 合作开发世界上第一辆电动苔原越野车等突破性项目使 e8体育 的 VTEC 成为经过验证的创新中心,专门从事新兴车辆技术和替代能源系统的测试、验证和演示。该项目的知识随后被应用于为校车创建柴电转换套件,该套件可以进一步调整以帮助后续合作伙伴将消防车、农用机械和其他重型设备转换为更高效的动力源。 

创新车库的增加将扩大 VTEC 进行技术探索的能力,提高商业化程度,并引入更广泛的技术,帮助更多本地公司加快清洁技术转型,同时为学生提供实践经验。 

“e8体育 每天都在共同努力,支持数字化采用并在所有领域推进清洁技术,”Meier 说道。 “今天的投资带来的新资源使我们的研究合作与创新专家能够扩大他们的工作,并寻求和加强关系,从而推动所有马尼托巴人的可持续进步和经济繁荣。”

安全、健康和安保更新 - 2025 年 12 月

2025 年 12 月 12 日

秋季学期即将结束,我们在新年之前分享一些最新动态。为了确保您为冬季学期做好准备,请花几分钟时间熟悉以下信息:

校园开放时间和关闭时间

e8体育 将于 2025 年 12 月 24 日中午至 2026 年 1 月 4 日在假期期间开放。要在假期期间进入交换区校园,学生、教职员工和教师必须在指定入口处蜂拥而至。要进入圣母院校园,请从 C 楼的东门进入。

所有校区将于 2025 年 12 月 25 日和 2026 年 1 月 1 日关闭。

健康中心在 EDC 开业

我们很高兴地宣布,新的健康中心空间将于新的一年在交换区校区 (EDC) 开放。自 1 月 5 日起,EDC 的健康服务团队将为学生和教职员工提供各种健康和保健信息,以满足普遍兴趣、持续的健康状况维护以及受伤和疾病的治疗。

服务包括心理健康支持、性健康和教学、连接 e8体育 和社区资源的帮助等等。

  • 地点:W103 – 罗布林中心,威廉大厦一楼
  • 营业时间:周一至周五,上午 8:00 至下午 2:00*

预约,无需预约!在大多数情况下,不需要您的曼尼托巴健康卡或其他省级健康卡,或同等的健康保险卡。如果您被转介至 QDoc,则需要有效的马尼托巴省、其他省份或同等的健康保险卡。

*请注意,EDC 健康中心的营业时间将于 2 月进行调整。我们预计这些时间将延长至周一至周五上午 8:00 至下午 4:00。

EDC 的入职流程

如共享的秋季安全、健康和安保更新,EDC 的输入流程已得到增强,可提供额外的安全层。现在,学生、教职员工和教职员工必须在抵达时扫描 e8体育 颁发的身份证。

重新打印或获取您的 e8体育 ID

对于 e8体育 的新学生以及今年冬季学期返回校园的学生,请确保您拥有有效的 e8体育 ID 卡。有关如何更换或获取身份证的更多信息,请访问 rrc.ca/ID。

学生、教职员工和教师可以随时在 HUB 上更新他们选择的姓名。学生服务中心还将支持学生和教职员工随时拍摄新照片并印上他们选择的名字的身份证。通常会收取重印费,但由于有人过渡或类似更改而提出的请求将被免除。

安全信息亭升级

e8体育 在学生、教职员工和教师反馈的指导下,不断改进交换区校区的入学流程。我们的首要任务是维护校园内每个人的安全和保密。

除了在校园入口处的笔记本电脑上安装隐私屏幕之外,在新年之前和新年之际,安全信息亭也正在进行升级。

升级后的信息亭将设有一个用于扫描 e8体育 ID 卡的区域,另一个区域在笔记本电脑周围设有分区,用于学生、教职员工和教师的验证。这些增强功能旨在改善校园社区所有成员的隐私和安全。

感谢大家的理解,我们正在调整和改进入学流程,以最好地支持校园社区。

您的反馈很重要

e8体育 致力于不断审查和改进安全措施,以最好地支持校园社区。欢迎提供反馈,并可发送至安全、健康和安保团队:safety@rrc.ca。在我们寻求持续改进校园流程的过程中,来自社区的意见受到重视。

e8体育 的可持续和社会责任采购计划正在推动积极进展

2025 年 12 月 12 日

立即发布:

马尼托巴省温尼伯, 关于第 1 号条约领土 Anishinaabeg 的土地, 伊尼尼瓦克, Anishininwak、达科他·奥亚特和 书房ésuline,以及红河 M 的民族家园étis – e8体育 的可持续和社会责任采购计划以机构的使命、愿景和价值观为基础,证明有目的、主动的支出以及牢固、包容的供应商关系是实现积极变革的途径。 2023 年,该省最大的应用学习和研究高等教育机构改变了其集体采购决策方式 - 认识到每年在商品和服务上花费数百万美元,每笔交易都有可能创造文化、社会、环境和道德效益。 

“该计划展示了履行我们对真相与和解的承诺所需采取的行动;并将公平、多样性、包容性和可及性融入到我们所做的一切中。这包括我们作为一个机构如何处理商品和服务的采购和采购。它还兑现了我们追求全球可持续发展目标的承诺,”副总裁杰米·威尔逊 (Jamie Wilson) 说道。 e8体育 的本土战略、研究和业务发展。

“e8体育 的采购已成为马尼托巴省社会和环境创新的催化剂,也是组织如何为包容性和公平经济做出贡献的典范。” 

Polytech 的可持续和社会责任采购计划是一项适应性强且灵活的战略,得到政策的支持,它使用加权标准体系来帮助消除多元化供应商(包括本土企业)的障碍,同时考虑与潜在合作伙伴合作可能产生的整体长期影响和影响。     

购买决策时仍会考虑价格、质量、服务和技术规格等传统因素,但所有员工现在都被迫以更加深思熟虑和负责任的视角审视每笔交易和合作伙伴关系,并评估我们选择的持久影响。 

“底线永远很重要,但通过将我们的购买力与我们的价值观结合起来,我们还对同样相信并致力于提升他人和尊重地球的公司、合作伙伴和人们进行持续的战略投资,”e8体育 采购和物流总监 Jade Karsin 说道。 

“我们的许多员工已经以这种方式进行决策,因此该计划只是将流程正式化,为每个人提供明确的指导和适当的工具,在我们的校园内建立一致性,并使我们成为更好的社区合作伙伴。”     

因此,不仅本土公司的投标数量大幅增长,扩大了竞争并创造了更公平的机会,而且自该计划启动以来,e8体育 的本土供应商实际支出也增加了一倍。 事实上,e8体育 已向部分原住民拥有的供应商花费了 680 万美元,在不到两年的时间里增长了 157%。   

最近的一个成功案例是与的合作,一家拥有 40% 股权的原住民商业建筑公司。 Parkwest 最近在圣母大学校园成功完成了数百万美元的建设项目,包括新的跨学科健康和社区服务模拟中心、普莱斯先进制造和机电一体化研究所的自动化和制造技术转让中心,以及一些正在进行的教室和走廊升级。

Parkwest 决心凭借专业的项目管理和专业工艺,成为马尼托巴省和安大略省西北部的首选行业合作伙伴,并通过提供广泛的培训机会和营造支持性文化(包括培养多元化的员工队伍和选择有意义的项目(其中许多项目位于北部偏远社区))成为首选雇主。       

Parkwest 项目有限公司徽标

“当我们领导一个项目时,我们不想只提供一栋建筑。我们希望为客户提供服务,为当地社区提供机会,并提供可持续的设施并提供社区所需的必要服务。”Parkwest Projects Ltd 总裁泰勒·克莱格 (Tyler Clegg) 说道。

“e8体育 的方法营造了令人难以置信的团队环境,这是成功交付建设项目的最重要因素之一,因此他们的毕业生是很好的雇员。我们喜欢与那些热衷于改变现状、实现项目计划和目标的合作伙伴合作。” 

另一个例子是 e8体育 最近与,一家当地咨询公司受聘帮助创建 e8体育 的新本土视觉识别。除了 10 名团队成员中的 6 名具有土著背景之外,Narratives 还任命了两名经验丰富的梅蒂斯设计师和协调员作为团队领导。他们对原住民、因纽特人和梅蒂斯人之间的区别有着深刻的理解,他们通过尊重地参与这些不同的观点并帮助确保广泛的原住民观点得到反映,以符合理工学院的承诺,从而支持这一进程。 

该项目不仅扩大了代表性,还通过将一名原住民学生纳入 e8体育 的平面设计项目作为项目团队的一部分,为新兴原住民专业人士创造了一条有意义的途径。对现在和未来的投资确保了 Narratives 的竞标,同时展示了战略采购可以产生的积极的、以社区为中心的影响。 

为了最大限度地发挥该计划的早期影响,高价值采购机会最初被优先考虑,因此现在的工作将转向扩大内部培训并创建更多提示表和工具来支持低价采购者。   

为了解释企业如何充分利用 e8体育 的机会,采购和物流团队开发了面向供应商的沟通材料,鼓励自我认同,并通过马尼托巴梅蒂斯联邦 (MMF) 商业博览会、土著商会和加拿大土著企业理事会积极参与土著供应商外展活动。 

“我们将继续分析传入的数据并寻求合作伙伴的反馈,以确定我们可以改进方法的领域,”Karsin 说。 “但我们对最初的影响感到自豪,并相信,随着我们与更多元化的供应商、销售商和合作伙伴网络建立信任和关系,我们的采购决策将对全省的社区产生连锁反应。”  

了解详情

加拿大驻日本大使馆的美食之旅

2025 年 12 月 10 日

厨师并非每天都有机会为皇室烹饪,但这正是 Stanley (Stan) Fry 在东京加拿大驻日本大使馆的合作教育实习 (WIL) 期间所发生的事情。在他的合作社的第五天,弗莱为日本皇室公主准备了一顿饭。

作为 e8体育网烹饪艺术专业的毕业生(2025 年),弗莱在大使馆的职务使他能够为来自世界各地的大使和政要做饭。该职位从 5 月中旬到 8 月在使馆行政总厨的领导下工作,是加拿大政府试点计划的一部分,竞争非常激烈,弗莱是从加拿大高等教育机构的众多申请者中脱颖而出的。

弗莱在大使馆的时光充满了塑造他个人和职业生涯的时刻。最具变革性的经历之一是他在的一周大阪世博会,与 e8体育 烹饪艺术专业毕业生 Gahbrielle Chow 和 Jayden Lowe 一起工作.

在世博会加拿大馆做饭时,他获得了有关策划大型活动的宝贵见解。 “这让我所做的每一件事都更加一致,”弗莱说道,并指出快节奏的环境如何促使他完善自己的技能和流程。

白盘沙拉特写
弗莱为日本公主准备的华尔道夫沙拉。

在实习期间,弗莱还有机会管理大使馆的厨房一周。他负责从采购食材、开发菜单到监督库存的所有事务。他的一周以三名客人的四道菜晚餐结束,而且只提前一天通知。这一挑战增强了他在压力下适应、计划和执行的能力。

“创造完美的菜肴帮助我所做的一切在使用前都经过了相当严格的测试。这让我获得了一些食谱,我知道这些食谱无论何时何地都适用。”弗莱分享道。

回顾自己的旅程,在全球舞台上代表 e8体育 和加拿大让 Fry 感到自豪。 “这是一个向一些最有影响力的人展示我长大的地方以及温尼伯到底有多么伟大的机会,”他解释道。弗莱还指出,他的烹饪教育只是一个开始,现实世界的经验将推动他走得更远。

弗莱对未来开始工学结合学习实习的学生的建议简单而深刻:“不要害怕说你不知道。你对自己不知道的事情越开放,你就能学到更多。”他认为开放学习和好奇心至关重要。

“不要让任何人扼杀你的好奇心,如果你有好奇心,就把它放在第一位,如果没有,那么你就需要得到它。正是这种好奇心让你的 12 小时生活变得轻松。”

对 Fry 来说,无论您是为皇室服务还是应对繁忙厨房的日常挑战,保持好奇心都是成长和成功的关键。

从 e8体育 走向世界舞台:两名毕业生在大阪世博会上展示自己的技能

2025 年 12 月 5 日

Gahbrielle Chow 和 Jayden Lowe 都深情地回忆起他们在 e8体育 烹饪艺术课程第一学期的第一堂课——主厨 Melissa Hryb 的“garde à manger”。

“Hryb 厨师很早就给了我启发。她在 2010 年世博会上分享了她在上海烹饪的经验,让我看到了机遇,并继续梦想着环游世界烹饪,”Lowe 说道。 “[Hryb 主厨]立即向我展示了我可以发挥创造力并做任何事情,”Chow 补充道。

Chow 和 Lowe 都对全球美食和旅行充满热情。当召集最近的烹饪艺术毕业生在世博会加拿大馆为国际代表做饭时,Hryb 主厨提名了他们两人以获得这个机会。

作为一个竞争激烈的过程,从一所院校选出两名学生的情况极为罕见。 Chow 和 Lowe 都被选中了。

“看着两名年轻女性被选中——尤其是在男性主导的行业中——获得这个机会是我职业生涯中最有成就感的事情之一,”Hryb 说道。回顾自己在 2010 年上海世博会期间的烹饪经历,她指出:“这是一个完整的时刻,我很感激能推荐这两位才华横溢的毕业生来回馈社会。”

世博会是一项全球性活动,每五年举办一次,各国汇聚一堂,展示旨在解决一些全球最大挑战的想法和技术。它是一个协作平台,旨在创造一个更加可持续和包容的未来。

今年的世博会于 4 月中旬至 10 月中旬在日本大阪举行,Chow 和 Lowe 有机会展示和磨练他们的手艺,在加拿大馆的厨房为全球政要和嘉宾烹饪。

五位厨师与日本公主合影留念
如图:后排(从左到右):Kaito Webb;托马斯·米亚兹加 (Thomas Miazga)、主厨菲尔·卡梅伦 (Phil Cameron);前排(从左至右):Jayden Lowe;久子,高圆公主;周嘉柏丽尔

在主厨 Phil Cameron(渥太华厨师、厨师教练兼企业主)的指导下,Chow 和 Lowe 与来自全国各地的另外三名烹饪艺术毕业生组成了一个团队。

Chow 和 Lowe 具备了技能和知识、来自带薪实习的工作整合学习经验,以及前台行业经验,准备好共同迎接为全球代表做饭和招待全球代表的挑战。

当他们到达大阪世博会并熟悉厨房时,出现了一些意想不到的挑战,包括食材的供应和适应新的烹饪环境。

“你确实必须调整和适应环境 - 日本更加潮湿,尤其是在烘焙过程中,湿度起着很大的作用。一开始,我们都必须学习并做出调整,”在博览会上尝试食谱的团队中的 Chow 说道。

Chow 和团队信赖大厨 Cameron,他在全球各地拥有丰富的烹饪经验,包括在上届迪拜世博会上的烹饪经验。

除了在技术方面帮助团队适应新的烹饪环境和新食材之外,主厨 Cameron 还为他们创造了发挥创造力的空间,鼓励每个人尝试新事物。

“这个行业并不容易。[对于这个行业的新手]总是需要有更多经验的人的帮助和指导 - 对我来说,展示我能做的一切并成为一名导师非常重要,”主厨卡梅伦说。

主厨 Cameron、Chow 和 Lowe 均强调,加拿大馆不会为客人提供“普通日”烹饪。每一天都是一次新的冒险——他们可以为 100 人制作开胃菜,也可以为 40 人准备一顿晚餐。

在博览会的六个月里,团队处理了“海洋周”和“魁北克周”等主题周,以及针对特定农产品(包括马尼托巴猪肉和野猪)的活动。

在《海事周》中,Lowe 充分利用了她在爱德华王子岛财富湾酒店的第二次带薪实习期间获得的治疗和吸烟方面的专业知识。

托盘上的小吃特写
PEI 贻贝小菜配采摘花。

“世博会让我有机会运用在第二次合作中获得的技能,例如与爱德华王子岛的屠夫一起腌制肉类。借鉴这一经验,我制作了熏贻贝,并从万寿菊中提取了油,灵感来自于我对食用花卉的了解,”Lowe 说。

我们的目标是在展馆中突出加拿大食材和菜肴,但正如 Chow 所说,“例如,融合是对马尼托巴省多元文化和多样性的认可。”

Chow 最喜欢的菜肴之一是比目鱼油条,配以石灰盐、刺山柑和柠檬蒜泥蛋黄酱,这是一道将日本本土鱼类与加拿大元素融为一体的融合菜肴。

博览会结束时,Chow 和 Lowe 反思了他们的经历不仅有助于提高他们的烹饪技能,而且还增强了他们的协作能力和促进个人成长。

“世博会是一个令人兴奋的重大机会,有时确实令人难以抗拒,但菲尔大厨(卡梅伦)指导的团队帮助打造了这次体验,”洛说。

世博会结束了,下一步是什么? Chow 和 Lowe 仍然热衷于旅行,他们将目光投向“远大的梦想”,并继续环游世界。

“这个行业是关于你认识的人的,我已经能够建立一些良好的联系。我受到启发,继续申请地方并尝试新事物,”周说。虽然对继续旅行感到兴奋,但 Chow 提到她准备回到温尼伯一段时间,并尝试在国外期间开设的新餐厅。

e8体育网校园位于 Anishinaabeg、Ininiwak、Anishininwak、Dakota Oyate 和 Denésuline 以及红河梅蒂斯国家家园的土地上。

我们承认并遵守第 3 号条约 Territory Shoal Lake 40 First Nation,这是温尼伯清洁饮用水的来源。此外,我们承认条约领土为我们提供了在个人和职业生活中使用的电力。