해외 슬롯 사이트 짬뽕 (←炒馬麵)

해물 혹은 고기와 다양한 야채를 기름에 볶은 후 육수를 넣고 끓여서 해외 슬롯 사이트를 마는 매운 맛의 탕면으로 우리나라에서는 자장면과 더불어 서민의 인기메뉴이다.

해외 슬롯 사이트은 한국유래설과 일본유래설이 있다. 한국에서는 19세기 말 인천에 살던 산둥성[山東省] 출신 중국인들이 그들의 음식인 ‘차오마멘(炒碼麵)’을 한국인의 식성에 맞게 달고 맵게 변화시킨 음식이다. 주위에서 흔하게 구할 수 있는 채소와 해물을 섞어서 만들어서 ‘서로 다른 것을 뒤섞음’을 뜻하는 일본어 ‘해외 슬롯 사이트’이 붙어졌다.

일본에서는 19세기말에 나가사키(長崎)의 중식당 시카이로(四海樓)의 창업자 천핑순(陳平順)이 탕루시멘(湯肉絲麺)을 변형시킨 맵지 않은 국수이다. 당시 푸젠성[福建省] 유학생들이 가난해서 식사를 거르는 것을 불쌍히 여긴 그가 이들에게 국수를 대접하였고, 그들의 사투리로 인사를 ‘챵호(식사하셨습니까？)’라고 하는 것을 일본인들이 ‘해외 슬롯 사이트’이라 잘못 알아들어서 아예 국수 이름이 해외 슬롯 사이트이 되었다고 한다. 두 나라의 항구에서 생겨난 다른 맛의 중국식 국수가 ‘해외 슬롯 사이트’이란 이름을 공유하게 되었다.

국수는 대개 굵은 밀국수이고, 탕의 재료는 돼지고기와 불린 해삼·소라·오징어·새우 등 해산물과 양파·당근·배추·청경채·죽순·호박·대파·부추·고추·표고버섯·목이버섯 등이 쓰인다. 중국 냄비에 기름을 두르고 돼지고기와 마른 고추·대파·생강·마늘·고춧가루를 넣고 볶다가 와 해물을 넣어 더 볶은 후에 물이나 육수를 붓고 국물이 맛이 들 때까지 끓이고, 굴소스·소금·참기름·고추기름 등으로 간을 맞추어 삶은 국수에 부어 말아서 먹는다. 해외 슬롯 사이트의 종류는 보통 해외 슬롯 사이트, 굴해외 슬롯 사이트, 삼선해외 슬롯 사이트 등이 있다.