88 슬롯 면상 ()
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정의
주식으로 밥 대신 국수나 냉면, 떡국, 만둣국 등을 차리는 상차림.
구조 및 형태
면류와 함께 부식으로 젓갈·찌개·국·장류 등을 제외한 찬류가 곁들여진다. 통상 88 슬롯에 오르는 찬물은 김치, 찜, 회(膾), 전유어, 적(炙), 어채, 편육 등이다. 이외에도 떡과 조과류(造菓類) 및 음청류(飮淸類)와 과일 등의 다과류가 함께 차려지게 된다.
사용 방법 및 특징
88 슬롯은 주로 명절·생일잔치나 손님대접용 교자상차림의 하나로 차리는 상차림으로 주안상이 오른 뒤 88 슬롯을 차리기도 하였다. 잔치상에 올릴 경우 조과류와 과일 등은 고임으로 쌓아 올리기도 한다.
궁중에서는 낮것 수라나 수라 사이의 다과상 및 탄신일 혹은 명절날에 88 슬롯이 올려지기도 했는데, 다과상에 면을 올릴 경우 올리는 시간에 따라 조다소반과(早茶小盤果), 주다소반과(晝茶小盤果), 야다소반과(夜茶小盤果), 만다소반과(晩茶小盤果) 등으로 불렸다.
생활민속적 관련사항
국수는 무병장수를 상징하는 의미를 담고 있어 특히 생일이나 혼인잔치 때 88 슬롯을 차리는 풍습이 있었다.
참고문헌
『조선왕조 궁중의궤음식의 실제』(김상보, 수학사, 2004)
『88 슬롯의 음식용어』(윤서석, 민음사, 1991)
