마카오 슬롯 머신 하는 법 전복죽 ()
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정의
생전복을 곤 국물에 쌀을 넣고 끓인 죽.
내용
중간크기의 마카오 슬롯 머신 하는 법 5개에 쌀 1컵 정도의 비례로 한다. 만드는 법은, 먼저 마카오 슬롯 머신 하는 법을 얇게 저며 물을 붓고 한소끔 끓인 다음, 불을 줄여 국물이 크게 졸지 않으면서 마카오 슬롯 머신 하는 법의 맛이 충분히 우러나게 곤다. 맛이 우러났을 때 물에 담가 불린 쌀을 넣고 끓인다.
또 한 방법으로는 마카오 슬롯 머신 하는 법을 얇게 저며 간장으로 약간 간을 하고 마늘을 다져 조금만 가미한 다음, 맑은장국처럼 끓여 여기에다 쌀을 넣고 끓인다. 마카오 슬롯 머신 하는 법이 많이 생산되는 제주도의 향토음식으로, 보양음식·별미음식으로 크게 애용된다.
참고문헌
『마카오 슬롯 머신 하는 법요리백과사전』(황혜성, 삼중당, 1976)
『증보마카오 슬롯 머신 하는 법식품사연구』(윤서석, 신광출판사, 1985)
관련 미디어
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집필자
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식생활물품가릿국갈비를 곤 국물에 밥을 말고 선지 익힌 것이나 육회와 두부 등을 얹어 만든 장국밥.
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식생활음식·약가자미식해가자미로 만든 식해.
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식생활물품강정찹쌀가루를 반죽하여 썰어 말렸다가 기름에 튀긴 조과(造果).
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식생활물품계삼탕약병아리에 인삼 · 황기 · 대추 · 찹쌀 등을 넣고 푹 고아서 만든 음식.
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식생활개념고사음식고사를 지낼 때에 차리는 음식.
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식생활개념굄새연례상이나 의례상 차림을 할 때 음식을 높이 괴어올리는 솜씨.
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식생활개념국수밀 · 메밀 · 감자 등의 가루를 반죽하여 얇게 밀어서 썰든가 국수틀로 가늘게 뺀 식품 또는 그것을 삶아 국물에 말거나 비벼서 먹는 음식. 면 · 면자.
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식생활물품국수틀가루를 반죽하여 통에 넣고 공이로 눌러서 국수를 뽑아내는 틀.
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식생활물품깨죽깨와 쌀을 섞어서 끓인 죽.
