在过去的两周里，我早上的例行公事就是从我们在法国租来的房子走上狭窄的小巷去面包店，有时先漫步到港口赶船。走了一小段路回到家，我在法式滤压壶里装满了咖啡，等待其他人起床，面包还热着。接下来是一顿悠闲的早餐，包括山羊奶酪布里干酪（75% 黄油脂肪！）、果酱 d’abricots（杏酱）或 mousse au canard（极其光滑的鸭肝酱），配上法棍面包或 pavé au lin（手工亚麻面包），或者可能是羊角面包或葡萄干面包。以及我们是否决定，一个，或以时尚购物区作为我们的主要目的地，没有午餐或晚餐的冒险之旅，法国行程就不完整。法国是美食之乡，享受美食是必不可少的。

然而我昨天读到尽管饮食中充满了奶油、黄油、奶酪、葡萄酒和（字面意思是脂肪肝），只有 11% 的法国成年人肥胖（而我们的这一比例为 33%）。法国人的寿命也更长，冠心病死亡率也更低。他们不节食，也不花几个小时在健身房气喘吁吁。去想想吧！

那些酗酒、嚼羊角面包的美食家如何保持苗条和健康，而我们这些痴迷于健康的北美人相对肥胖且患有冠状病毒呢？简单：

1. 愉悦的食物
   毫不奇怪，最近的一项研究显示，法国是食物与快乐关联性最强、与健康关联性最小的国家（美国则相反）。法国人非常重视他们的享乐。研究证实，他们比我们吃得更慢，也更享受食物。法国人其实不是美食家（贪吃者）而是美食家。
2. 红酒
   您知道适度饮酒者比戒酒者或重度饮酒者寿命更长吗？对于法国人来说，一顿没有酒的饭就像没有阳光的一天。黄酮类化合物是红酒中的天然抗氧化剂，被认为可以促进心脏和血管的健康。正如路易斯·巴斯德（我们要感谢他发明了巴氏灭菌法）所说：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”国王头有人吗？
3. 较小的部分
   人们倾向于吃摆在他们面前的尽可能多的食物，即使只是稍微适口一点。研究表明明显比我们小，尽管法国人享受各种非常丰富的食物，但他们消耗的卡路里仍然较少。我无法想象在法式菜单上找到一块 32 盎司（约一公斤）的牛排，就像我在达拉斯的一家牛排馆所做的那样（我选择了 9 盎司的“女士菲力牛排”，当然还有红酒。）。
4. 吃新鲜的
   诚然，100 英里饮食（167 公里？）在法国南部可能比在温尼伯更容易进行。它们不仅可以在这里种植任何东西，即使是最小的法国城镇也会有，奶酪店，面包店，a对于肉，一件用于逗留的内衣（好吧，只是在最后一件上开个玩笑）。当然，市场和特色食品店可能更耗时、更昂贵，但你买到的东西通常更新鲜、质量更好。我记得普罗旺斯的一位餐馆老板微笑着解释说他甚至没有冰箱。
5. 真正的食物
   看过那个老电视广告吗：“这是我妈妈以前做的汤。我妈妈以前做金宝汤。”？法国人比我们吃更少的加工食品，更多地在家做饭（不仅仅是重新加热），花时间选择正确的食材。是减少防腐剂、盐、糖、添加剂、人工色素和香料、反式脂肪以及其他未知物质摄入量的最佳方法。我们的过度加工甚至会破坏原本健康的选择。以花生酱为例。大多数商业品牌都会吸出所有花生油，代之以更便宜的氢化油，添加盐和糖或其他精制甜味剂，然后均质化，这样就不会分离。神圣的卡卡韦特！
6. 禁止吃零食
   法国人吃零食的次数比我们少得多。相反，他们尝试更规律地进食。事实证明，更丰富、更丰富的食物可以让你更长时间地感到满足，从而减少吃零食的冲动。少吃甜食和精制碳水化合物可以降低血糖负荷和患心脏病的风险。
7. 一瓶水瓶，高级副总裁！
   研究证实，每天喝大量的水可以抑制食欲，对心脏有益（一项研究表明，每天喝水从 2 杯增加到 5 杯，死于心脏病的可能性可降低 41%）、增强能量（即使是体重仅 1-2% 的轻度脱水也会让您感到疲倦）、对皮肤有良好效果、有助于消化（并且含有纤维，可治疗便秘）、帮助身体冲洗排除毒素和废物，可降低 45% 结肠癌和 50% 膀胱癌的风险。一项研究表明，法国人喝的水是我们的三倍多。
8. 自然活跃的生活
   每日步行是法国生活方式的一部分。他们的街道对步行者更加友好并且充满了行人。较高的人口密度和没有电梯的多层旧建筑的数量也导致了更多的爬楼梯。法国人，尤其是在城市里，步行、骑自行车（就像你的一样）)，或者比我们更多地使用公共交通工具。
9. 自律
   确实如此；法国人在食物方面很少否认自己。但他们也往往吃得很少：比如饭后吃一块黑巧克力，而不是一大块（或两块）蛋糕。他们知道否认是不健康的，因此主张温和。如果有一天他们真的变得过度，第二天他们就会更加小心。

因此，当我从巴黎起飞的航班抵达多伦多后，加拿大海关人员问我是否有任何东西需要申报，我很想说：“为什么要申报？当我回到温尼伯并充分享受我的食物时，我将采取更法国的生活方式！”