从 e8体育 走向世界舞台：两名毕业生在大阪世博会上展示自己的技能
Gahbrielle Chow 和 Jayden Lowe 都深情地回忆起他们在 e8体育 烹饪艺术项目第一学期的第一堂课——主厨 Melissa Hryb 的“garde à manger”。
“Hryb 厨师很早就给了我启发。她在 2010 年e8体育上分享了她在上海烹饪的经验，让我看到了机遇，并继续梦想着环游世界烹饪，”Lowe 说道。 “[Hryb 主厨]立即向我展示了我可以发挥创造力并做任何事情，”Chow 补充道。
Chow 和 Lowe 都对全球美食和旅行充满热情。当召集最近的烹饪艺术毕业生在e8体育加拿大馆为国际代表做饭时，Hryb 主厨提名了他们两人以获得这个机会。
作为一个竞争激烈的过程，从一个机构中选择两名学生的情况极为罕见。 Chow 和 Lowe 都被选中了。
“看着两名年轻女性被选中——尤其是在男性主导的行业中——获得这个机会是我职业生涯中最有成就感的事情之一，”Hryb 说道。回顾自己在 2010 年上海e8体育期间的烹饪经历，她指出：“这是一个完整的时刻，我很感激能推荐这两位才华横溢的毕业生来回馈社会。”
e8体育是一项全球性活动，每五年举办一次，各国汇聚一堂，展示旨在解决一些全球最大挑战的想法和技术。它是一个协作平台，旨在创造一个更加可持续和包容的未来。
今年的e8体育于 4 月中旬至 10 月中旬在日本大阪举行，Chow 和 Lowe 有机会展示和磨练他们的手艺，在加拿大馆的厨房为全球政要和嘉宾烹饪。
在主厨 Phil Cameron（渥太华厨师、厨师教练兼企业主）的指导下，Chow 和 Lowe 与来自全国各地的另外三名近期烹饪艺术毕业生组成了一个团队。
Chow 和 Lowe 具备了技能和知识、来自带薪实习的工作整合学习经验，以及前台行业经验，准备好共同迎接为全球代表做饭和招待全球代表的挑战。
当他们到达大阪e8体育并熟悉厨房时，出现了一些意想不到的挑战，包括食材的供应和适应新的烹饪环境。
“你真的必须调整和适应环境——日本更加潮湿，湿度在烘焙中尤其重要。一开始，我们都必须学习和做出调整，”在博览会上尝试食谱的团队中的 Chow 说道。
Chow 和团队信赖主厨 Cameron，他在全球各地拥有丰富的烹饪经验，包括在上届迪拜e8体育上的烹饪经验。
除了在技术方面帮助团队适应新的烹饪环境和新食材之外，主厨 Cameron 还为他们创造了发挥创造力的空间，鼓励每个人尝试新事物。
“这个行业并不容易。[对于这个行业的新手]总是需要有更多经验的人的帮助和指导 - 对我来说，展示我能做的一切并成为一名导师非常重要，”大厨 Cameron 说道。
主厨 Cameron、Chow 和 Lowe 均强调，加拿大馆不会为客人提供“普通日”烹饪。每一天都是一次新的冒险——他们可以为 100 人制作开胃菜，也可以为 40 人准备一顿晚餐。
在博览会的六个月里，团队处理了诸如“海洋周”和“魁北克周”等主题周，以及针对特定产品（包括马尼托巴猪肉和野猪）的活动。
在海事周上，Lowe 充分利用了她在爱德华王子岛财富湾酒店的第二次带薪实习期间获得的治疗和吸烟方面的专业知识。
“e8体育让我有机会运用在第二次合作中获得的技能，例如与爱德华王子岛的屠夫一起腌制肉类。借鉴这一经验，我制作了熏贻贝，并用万寿菊制作了一种油，灵感来自于我对食用花卉的了解，”Lowe 说。
我们的目标是在展馆中突出加拿大食材和菜肴，但正如 Chow 所说，“例如，融合是对曼尼托巴省多元文化和多样性的认可。”
Chow 最喜欢的菜肴之一是比目鱼油条，配以石灰盐、刺山柑和柠檬蒜泥蛋黄酱，这是一道将日本本土鱼类与加拿大元素融为一体的融合菜肴。
博览会结束时，Chow 和 Lowe 反思了他们的经历不仅有助于提高他们的烹饪技能，而且还增强了他们的协作能力和促进个人成长。
“e8体育是一个令人兴奋的重大机会，有时确实令人难以承受，但在主厨菲尔（卡梅伦）的指导下的团队帮助创造了这次体验，”洛说。
e8体育结束了，下一步是什么？ Chow 和 Lowe 仍然热衷于旅行，他们将目光投向“远大的梦想”，并继续环游世界。
“这个行业是关于你认识的人的，我已经能够建立一些良好的联系。我受到启发，继续申请地方并尝试新事物，”周说。虽然对继续旅行感到兴奋，但 Chow 提到她准备回到温尼伯一段时间，并尝试在国外期间开设的新餐厅。