作者：艾米莉·杰克逊；学术成功中心 Stephen Sawchyn 的介绍

简介

自 2016 年以来，学术成功中心一直在帮助酒店和旅游管理项目的 EAL 学生准备在 Jane’s 餐厅提供餐桌服务。由于新冠肺炎 (COVID-19) 限制，Jane’s 餐厅将在 2020 年秋季对公众关闭，并且学生何时能够再次使用该空间存在不确定性，因此该项目决定暂停语言培训，直至冬季学期。请继续阅读，了解 EAL 导师 Emilie Jackson 如何成功地将语言研讨会系列转移到网上，为 25 名学生提供虚拟桌边服务机会，并获得学生、教师和高层领导的赞誉。

Emilie 的成功故事：将语言工作室搬到线上

本学期，我与酒店和旅游管理项目的四组 EAL 学生合作，帮助他们准备餐厅服务实践课程，学生在 Jane’s 学习美食。在他们开课前的三周里，我们每周三个早上在网上见面，以培养他们的语言技能。我们的语言支持会议的目标是：

• 了解如何在 Jane’s 与客人互动，包括问候客人、接受他们的午餐订单、提供餐点等，我们将其称为“服务器期望脚本”
• 熟悉 Jane 的午餐菜单，包括能够向客人提出建议并回答有关菜单术语和菜品的问题

我们的重点是学习脚本和菜单，但每个学生都会在课程中提出自己的语言需求。虽然一些学生对自己的语言技能有足够的信心，可以直接跳入脚本或不熟悉的菜单术语，但其他学生则需要专注于发音、语调、速度或整体清晰度。学生们意识到，一旦他们到达简的现场，他们将被要求戴口罩并保持社交距离，这使得清晰的讲话变得更加重要。

由于不同的语言需求，我为每组的几位学生提供了额外的一对一辅导。这些一对一的课程由学生主导，我们能够专注于需要特别注意的短语、单词或技能。我们唱歌、拍打手臂、伸出橡皮筋练习单词重音、站起来和坐下、学习绕口令，甚至戴着面具练习——任何可以培养他们的技能和信心的事情！

在整个课程中，学生可以访问学习课程，其中包括课程中使用的材料，以及帮助他们独立练习的其他材料。

三周结束时，我和学生们举办了一次虚拟午餐。在最后一次会议中，我邀请了来自酒店和旅游管理项目、学术成功中心的 RRC 工作人员和教员，以及学院领导团队的一些成员参加我们的在线会议，由学生“提供午餐”。每个学生每次都会与一位新嘉宾一起从头到尾跑一遍剧本，这为学生提供了与新英语使用者互动、接收即时反馈并展示他们辛勤工作的机会！受邀参加没有食物的午餐是一件很值得的事情，所以感谢过去几个月加入我们的所有客人！

学生们愿意尽力而为、犯错误、互相学习、独立练习和提出问题，给我留下了深刻的印象。这是一堂适应在线学习的课程，但出色的学生使其成为一项值得挑战的课程！

酒店和旅游管理项目的反馈：

我收到了有关艾米莉·杰克逊 (Emilie Jackson) 为我们酒店管理专业的学生所做的工作的积极报告。我们的在线讲师和餐厅讲师都告诉我，艾米丽在我们的项目中支持学生的语言发展方面做得非常出色。活动和指导都非常出色。  （凯伦·麦克唐纳，教育学士，酒店与烹饪艺术学院院长）