红河合作社对土著烹饪教育的支持弘扬传统，创造机会
在 e8体育，烹饪教育不仅限于菜谱，还与传统、自信和经济协调建立了联系。感谢红河合作社捐赠的 150,000 美元，学院的烹饪技能（本土）项目正在为学生创造更多途径，让他们发展基本技能、探索传统食材和技术，并参与有影响力的烹饪研究。
“我们对 e8体育 的贡献源于 Red River Co-op 致力于培养当地人才并支持我们所服务社区的经济增长”，Red River Co-op 首席执行官 Craig Gilpin 说道。 “我们认识到原住民社区可能面临教育和就业方面的系统性障碍，我们认为，今天通过创造有意义的机会来帮助解决这些不平等问题非常重要。通过支持原住民学生进行烹饪培训和研究，我们希望看到毕业生将他们的技能和知识带入他们的社区，推动当地创新，并激发更具包容性和文化丰富的烹饪行业。”
该项目的班级规模已增至 15 名学生，对资源的需求不断增加。 e8体育土著教育学院副院长特雷西·布兰特 (Tracy Brant) 表示，红河合作社的捐款将有助于满足这些需求。 “这是为了确保每个学生都能获得将他们与文化根源联系起来的工具、原料和经验，同时为他们在烹饪艺术领域取得成功的未来做好准备。”
烹饪教练主厨帕特里克·安德森 (Patrick Anderson) 认为此次扩建是一个向更多学生传授土著美食起源和传统的机会。通过捐款，学院可以支持学生购买昂贵的原料，如野味或脱水机和烟熏机等设备，这样学生就可以准备传统食物，如干肉饼和肉干。 “这不仅仅是食谱的问题，”他说。 “这是为了让学生扎根于他们的文化根源和平原上的食物历史。”
除了厨房之外，红河合作社的支持还包括厨师服、刀具套件、笔记本电脑，甚至公交车通行证等必需品（这些物品通常不受社区拨款资助），从而减少了学生的经济障碍。
这对于来自罗索河阿尼西纳贝原住民的一年级学生 Keegan Thomas 来说是一个令人鼓舞的消息。他表示，这笔捐款将直接使他和他的同事受益。 “有资金来帮助购买我们需要的设备会产生巨大的影响。现在，我们经常共享体重秤之类的东西，这会减慢我们的速度。它还可以帮助支付公交车通行证的费用，从而使上课变得更加容易。”
Keegan 最初考虑从事实验室研究，他期待着红河合作社的支持带来的烹饪研究机会。这笔捐款将为他和其他学生提供助学金，让他们能够参与 e8体育 草原研究厨房主办的烹饪研究项目。这些项目让学生能够探索本土食材、扩展食谱并解决食物浪费等问题。
“我认为每个厨师都有点像研究科学家，随时调整食谱，”安德森说。 “草原研究厨房让我们能够将食谱完美到分子，这笔捐赠将使我们能够探索独特、迷人的本土食材，让学生更接近他们的烹饪传统。”
草原研究厨房主任梅维斯·麦克雷 (Mavis McRae) 强调了更广泛的影响：“我们鼓励土著学生利用他们的烹饪技能来创造新的食品。通过学习保护和利用当地资源，他们获得了创造可持续、自我驱动的食品解决方案的技能，尊重他们的传统，同时为社区内的粮食安全和经济主权做出贡献。这些项目是学院对经济协调和复原力更大承诺的一部分。”
安德森说，红河合作社的慷慨行为的最终价值在于，它通过创造机会来滋养他人，从而给人们灌输信心。 “当学生看到他们的菜肴在活动中受到人们的喜爱并分享他们的故事时，就会强化他们的技能是有价值的，他们的传统很重要。这会建立信心并提醒他们走在正确的道路上。”
