e8体育vip 副产品烘焙混合物在 PRK 成为现实
证明“升级再造”一词不再只存在于布丁中 - 现在，营养丰富的蓝莓煎饼或用保存下来的咖啡渣和酿造冰啤酒的残余物混合而成的浓郁巧克力布朗尼中都可以找到它。这听起来可能像巫术，但将这些以前丢弃的副产品转化为美味佳肴不是魔术师的工作，而是企业家的工作。
然而，他无法独自完成这件事。
总裁，Shawn Leggett 并没有发明升级回收的想法，但当他在阿尔伯塔省石油和天然气行业的工作放缓时，他确实看到了机会并有时间做一些研究。
“人们的思维方式正在发生变化。他们关心地球的未来，他们想要可持续的食物选择，他们愿意为此付费，只要味道好，”莱格特说。
经过几个月从当地企业收集废料，在家里的烤箱中脱水，并尝试配方和工艺后，他准备将自己的创作提升到一个新的水平。
但即使拥有坚实的理念、热情的信念和不懈的职业道德，肖恩仍然需要专业知识、资源和设施，而所有这些都是他在 e8体育 的 Prairie Research Kitchen (PRK) 找到的。
“我们进行了足够的实验，知道我们有值得追求的东西，但从一个好主意到一个伟大的项目是一个巨大的飞跃，”他说。 “时间就是金钱，所以你想快速行动，但作为一家初创公司，实际资金仍然是一个障碍 - PRK 为我们提供了一个具有成本效益的专业研发解决方案。”
GroundUp 生态企业邀请 PRK 支持开发一种环保、本地采购的高蛋白速溶煎饼混合物，该混合物由啤酒酿造副产品制成，以及由用过的咖啡渣制成的布朗尼混合物。
烹饪研究经理 Heather Hill 抓住了这个机会，展示了她的团队的变革力量，并为 Shawn 提供了适销对路的产品，从而为他带来了可观的投资回报。
研究助理 Anna Borys 的任务是使用啤酒糟 (BSG) 和保存的咖啡渣 (SCG) 为基础完善一种有用的升级再造面粉。 Borys 相信她能够克服该项目的主要挑战，即减少如此高纤维材料带来的砂砾质地，并开始了数周的试验和测试来证明这一点。
她对广泛的筛分试验和多种成分组合的分析得出了一种改进 BSG 面粉功能的配方 - 从那时起，整个 PRK 团队与 GroundUp 一起进行品尝试验。
每种烘焙混合物的数十个样品以及数百个煎饼、华夫饼和布朗尼蛋糕之后，出现了精致的配方和最佳的烹饪程序，以及对未来产品的反馈和建议。
“我们在 PRK 所做的一切都需要团队的努力，因为科学家和厨师在食物方面有不同的方法和优先事项，”Borys 说。 “我们的最终目标是在科学和艺术之间取得完美的平衡，因此当我们达成共识并且最终产品功能良好、看起来很吸引人、味道很棒时，我们会感到非常有成就感。”
Shawn 的直觉也被证明是正确的，因为对 GroundUp 美味、易于使用的烘焙混合物（强调可持续和健康成分）的立即反应非常积极。
更好的早餐高蛋白煎饼粉和重生布朗尼粉在 2022 年 4 月的 SIAL 蒙特利尔贸易展上荣获年度创新金奖。它们在加拿大最大的食品工业展览会上取得了成功，吸引了来自 50 个不同国家的 1200 多家参展商，建立了 GroundUp 生态企业品牌并促使订单滚滚而来。
“在我们利用 Prairie Research Kitchen 令人难以置信的资源后，我们的升级改造概念如此迅速地转变为屡获殊荣的产品，真是令人惊叹，”Leggett 说道。 “将他们的技术知识与我们的热情和精力相结合，使团队能够完善我们的想法，我们正在打破所有的预测。”
GroundUp 的成功创业让 Anna Borys 感到自豪，但并不感到震惊，因为寻找创新和创造性的解决方案只是 PRK 日常工作的一部分。虽然结果看起来相当神奇，但这并不是一个把戏或幻觉——这只是 e8体育 兑现其承诺的另一个例子，即利用合作伙伴的力量来提升人们和行业的水平。