在保持社交距离的同时探索新的烹饪设备

为了应对新冠肺炎 (COVID-19) 危机，红河学院的许多教职员工都在家工作，以保持社交距离。虽然这种转变对于某些人来说可能相当简单，但那些更“实践”、需要访问计算机以外的设备和材料的程序又如何呢？

献给安娜·鲍里斯草原研究厨房，在家工作让她有时间和空间去探索– 直到最近，烹饪研究团队还没有时间探索的设备。

Foodini 是 Prairie Research Kitchen 中的现代化设备之一，它是一款食品 3D 打印机。它能够打印一致、详细的设计——“就像一个超级智能的裱花袋，”安娜说。

Foodini 比微波炉大不了多少，相对便携，这使其成为安娜家庭厨房中进行实验的完美设备。

“就其构造而言，这是一台经过深思熟虑的机器，”安娜说。

Foodini 配备内置 Android 平板电脑，预装软件，其中包含食谱建议，但欢迎任何厨师上传自己的作品或连接其他设备 - 安娜最近打印了糖果版的温尼伯喷气机队徽标。

食谱准备好后，下一步就是向罐子（一共有五个）中装入配料，然后点击“打印”。

该机器通常销往餐馆和面包店，也销往医院 - 由于它可以打印软食，因此对吞咽困难的患者很有帮助。

“我一直在用它来探索原型制作在烹饪研究中的用途，”安娜说。

Anna 正在家里探索 Foodini 的功能，研究如何利用该设备为 Prairie Research Kitchen 的客户带来好处。到目前为止，她已经用它打印了花朵形状的土豆泥、披萨饼皮、夹心饼干和夹心汉堡馅饼。

她还探索了巧克力的印刷设计，这很棘手，因为巧克力硬化得很快。然而，她能够打印出相当准确（且美观）的 RRC 徽标。

Foodini 的一个明显优势是其精确度和视觉上令人愉悦的结果，这为客户带来了精美的美食摄影和引人注目的营销机会。其他用途可能包括测试不同食品系统中的植物成分。

安娜的摄影技巧在她的另一项在家工作任务中派上了用场。她正在远程与 RRC 酒店管理项目的一名学生一起为客户开发鸡尾酒和无酒精鸡尾酒配方。

“学生正在家里做一个需要一些调酒学的项目，”安娜说。 “她必须想出四到五种饮品配方。我指导她以不会调鸡尾酒的人都能理解的方式来写。”

学生然后将食谱转发给安娜，安娜调制饮料并在她的家庭工作室拍摄照片。

“这就像一次建立信任的练习，”安娜说。 “我们正在分开工作，但为了拥有相同的最终产品的共同目标。”