红河学院 (RRC) 研究合作与创新执行董事 Ray Hoemsen、CFI 董事会董事 Ian Seymour、红河学院总裁兼首席执行官 Paul Vogt、科学和体育部长 Kirsty Duncan、The Pretzel Place 总裁兼首席执行官和 RRC 校友 Sue Leclair、查尔斯伍德圣路易斯议会议员 Doug Eyolfson南阿尔伯塔E8综合体育应用研究和创新服务部主任 JamesÑAssiniboiaÑHeadingly 和 Rick Tofani 在宣布联邦投资总额为 10,678,322 美元的研究基础设施资金后合影，这些资金将用于资助最新一轮加拿大创新基金会 (CFI) 学院产业创新基金 (CIIF) 竞赛在温尼伯红河学院举行的获奖者，1 月 18 日星期三， 2012 年。这笔资金将支持加拿大 11 所不同学院/E8综合体育的 11 个项目。加拿大新闻图片/约翰·伍兹

周三，科学和体育部长 Kirsty Duncan 在 Jane 的餐厅停下来，宣布联邦总投资额超过 1000 万美元用于研究基础设施资金，用于资助最新一轮加拿大创新基金会 (CFI) 大学产业创新基金 (CIIF) 竞赛获奖者。

红河学院是加拿大 11 所成功的学院和E8综合体育之一，现在，由于 CFI 超过 100 万加元的投资，红河学院正在建设该学院有史以来第一个多功能烹饪研究中心。

“红河学院的烹饪研究与创新 (CR&I) 不断发展，并扩大与学生和行业合作伙伴的合作，利用草原原料开发健康美味的新产品，”研究合作与创新执行总监 Ray Hoemsen 说道。

“我们从 CFI 获得的支持将使我们能够在 Paterson GlobalFoods Insitute 的 11 楼建立烹饪研究和食品创新厨房；巧合的是，联合银行和加拿大皇家银行也曾在同一楼层设有厨房和餐饮设施。”

这个最先进的研究实验室将使研究人员、教师和学生能够与食品和农业行业合作开展项目，以加强食品安全研究，并解决不断变化的消费者需求和食品浪费等挑战。

建成后，新研究中心将具有：

• 设备齐全的商用厨房和第二个用于项目特定设备的模块化厨房
• 分析和培养实验室
• 客户协作和焦点小组空间
• 专门的美食摄影室

新的空间和设备将主要用于行业合作伙伴的研究，但也可供寻求加强教育和专业发展的教师和学生使用。

“红河学院是烹饪研究和创新领域的领导者”，RRC 主​​席 Paul Vogt 说道。 “迄今为止，我们已与马尼托巴省当地食品和农业生产商合作开展了 40 多个不同项目，帮助他们创新并将新产品推向市场。

“加拿大创新基金会的支持意味着我们可以扩大我们的研究能力，以满足不断增长的需求，并为研究人员、教师和学生创建专门的最先进的设施，以便与行业并肩协作，在新食品创造和烹饪创新方面将不可能变成可能。”

2012 年 1 月 18 日星期三在温尼伯红河学院举行的最新一轮加拿大创新基金会 (CFI) 学院产业创新基金 (CIIF) 竞赛获奖者宣布联邦总投资额为 10,678,322 美元，科学和体育部长 Kirsty Duncan 品尝了一些食品。这笔资金将支持加拿大 11 所不同学院/E8综合体育的 11 个项目。加拿大新闻图片/约翰·伍兹

CFI 的拨款通过其大学产业创新基金提供，是 PGI 空间 274 万美元翻新和设备采购计划的一部分。

以下是 CR&I 去年与加拿大公司和生产商合作的各种行业项目的一些亮点：

• 创建屡获殊荣的全大麻蛋白杏仁饼干，作为 Piccola Cucina 产品线的一部分。我们的团队使用当地采购的大麻代替杏仁；新产品现已准备好进行保质期测试。
• 使用当地小啤酒厂的酒糟开发味噌酱。我们的团队与马尼托巴省农业健康研究网络合作，将废物变成了美味的增值产品。
• 与营养补充剂提供商 MSPrebiotic Inc. 合作开发新的益生元配方和应用，旨在改善消化道健康。在研究厨师的监督下，RRC 学生开发了符合剂量要求和温度限制相关要求的配方。
• 与当地小吃巨头 The Pretzel Place 合作，创造了一种新的啤酒味椒盐卷饼调味料。我们的团队与 RRC 校友和 The Pretzel Place 老板 Sue Leclair 合作开发了这种新口味，现已在温尼伯的两家分店发售；肖尔公园和投资者集团球场。