红河学院与 Granny’s Poultry Co-operative 的合作关系最近在 NSERC 研究新闻中得到了专题报道。
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从冰箱到烤箱的无麸质火鸡

经过红河学院 (RRC) 酒店与烹饪艺术学院的测试和品尝，两种新的火鸡产品已被引入大草原的零售店。

Granny’s Poultry 推出了两款新产品。玉米面包酿火鸡和无馅慢炖火鸡现在通过大型零售商在大草原地区 100 多家商店出售。这些产品是市场上第一个天然无麸质的产品，无需解冻，直接从冰箱中烹制。

“通过在开发的最后阶段与大学的厨师和学生密切合作，我们能够微调我们独特的玉米面包馅配方并验证烹饪方法，”沃茨曼说。 “在广泛的人群中测试我们的成品后，我们能够自信地与一家全国性零售商合作制定雄心勃勃的新产品发布计划。”