e8体育 的 Prairie Research Kitchen (PRK) 的菜单上总是有创新理念和新鲜产品，这是加拿大西部唯一融合烹饪艺术和食品科学的技术获取中心。但除了为行业合作伙伴和客户的应用研究项目做出贡献之外，今年夏天 PRK 的合作学生还为自己创造了一些特别的东西。

作为工学结合学习经历的一部分，三名雄心勃勃的烹饪e8体育app迎接挑战，创造自己独特的食品，并将其从概念推向市场。

“这是一个有趣的过程，真正考验了我们所学到的一切，并增强了我的信心，”烹饪艺术e8体育app Yesenia Portillo 说道。 “这是我永远不会忘记的教育旅程的一个美好的告别或盛大的结局。”

Portillo 将他们的甜椒调味品命名为“Prairie Glow”，以纪念他们在 PRK 工作的积极经历。他们实际上是偶然发现了这种关键成分，但他们表示，其酸性亮度和甜味微热的结合让他们的味蕾翩翩起舞。他们向其他泡菜爱好者推荐其美味，作为熟食板或披萨的完美补充。   

蒂亚·弗莱明 (Tia Fleming) 来自温尼伯戈西斯，是 Minegoziibe Anishinabe 的成员，她选择用与该地区常见的野味搭配的烧烤酱来突出她的土著文化。她将当地种植的萨斯卡通浆果与墨西哥辣椒结合在一起，在与社区协商后，弗莱明收获并焚烧了自己的甜草，然后将其注入醋中，以添加烟熏味和精神元素。

土著语言讲师科里·惠特福德 (Corey Whitford) 为列出主要成分的酱汁标签提供了 Anishinaabemowin 翻译。 Gaa Gi-zhi-deg Mis-kwaa-ko-a-too-mi-na Wiin-gash-ki Baash-ki mi-na-si-gan 由于其药用特性将被赠送，而不是出售。

“我希望我的产品能够证明食物可以是美味的、治愈的，同时还能讲述一个故事，”e8体育网本土烹饪技能项目的学生弗莱明说。 “我感到自豪的是，我正在学习新技能，我可以与家人和社区分享这些技能，并最终通过教导他人来回馈他人。如果这是我有一天可以带到战俘和仪式上的第一个酱汁，那就太棒了。”

专业烘焙e8体育app Hui-Yun Sim 对注重可持续发展的食品化学很感兴趣，她尝试使用红扁豆成分，然后选择高蛋白鹰嘴豆豆粉作为速溶布朗尼混合物的基础。她的巧克力鹰嘴豆布朗尼混合蛋糕在 EDC 的烹饪交流会上展示，名副其实，因为库存时间不长。    

“看到其他e8体育app实际上购买由他们奇怪或不熟悉的原料制成的产品，并且知道它的味道很棒，真是太酷了，”Sim 说。 “PRK 是一个充满力量的工作场所，我因此变得更加坚强。”        

这是因为提出一个聪明或有意义的产品创意只是一个开始。确定成分和配方需要的不仅仅是数十次试验和口味测试，还需要仔细分析食品成本和可用性、过敏原、营养价值和可扩展性。他们还需要采购、健康和安全措施以及营销方面的工作知识，以将他们的想法从潜力变为现实。

尽管作业具有个人性质，但协作是 PRK 的基本目标，因此e8体育app们共同努力完善他们的创作，并得到了专业研究人员甚至合作伙伴的支持，Bee-Maid 慷慨地捐赠了蜂蜜供e8体育app使用。

“这是我们第一次在一个夏天尝试由e8体育app主导的三个独立创作，但他们每个人都有自己的愿景，并且非常决心通过完成它来展示自己的烹饪和批判性思维技能，”Prairie Research Kitchen 的研究技术员 Anna Borys 说道。

“他们最终推出了真正美味且贴心的产品，同时更好地了解了将单一食品放在杂货店货架上所需的工作量。”

虽然他们的背景、方法、梦想和产品截然不同，但 PRK 最近的三名合作e8体育app都怀着相同的想法在职业生涯中前进——这是一种健康的思考、学习、适应和规划服务，可以带来卓越的烹饪和创新。  

“PRK 团队以创业思维对待我们的工作。我们鼓励每个成员，包括我们的合作e8体育app，拓展他们的创意边界，以最好地支持我们的客户、彼此以及他们自己的个人发展，”Prairie Research Kitchen 总监 Mavis McRae 说道。

“将文化意义、实用性和可持续性等概念融入美味的食物中，展示了这些e8体育app将他们的专业知识与他们的热情融为一体的能力——我很自豪地说，我们的团队每天都在这样做，这将为他们未来的所有努力提供良好的帮助。”