食物和讲故事 总是把人们聚集在一起。 T他 草原研究厨房正在为原住民故事和食品科学的融合和发展创造一个社区环境。开启5 月 12 日上午 9 点至中午 12 点， 草原研究厨房 将举办  促进食品企业家社区中的讨论和关系建立。  

邀请社区和经济发展代表、有抱负的研究人员和企业家参加此讨论原住民企业领袖的食品开发故事和学习草原研究厨房如何作为产品开发资源提供帮助。 参与者将听故事以及经验教训来自 本土食品企业家谁曾经是通过类似旅程。 还会有 有机会了解 令人兴奋的食物 各地的商机海龟岛 (北美) 来自 Toasted Sister 的 Andi Murphy，这是一个专注于土著食品和创业精神的播客。

红河学院的草原研究厨房是一个技术获取中心，可供所有想要从事食品相关应用研究和产品开发的食品企业和企业家使用。食品科学家和烹饪专家团队与公司合作，创造新的、安全的食品进行销售。这些产品可以是消费包装商品、其他食品生产商使用的成分或提取物，或者食品服务企业使用的成分或食品。 

2020 年，草原研究厨房开始向原住民社区和企业家进行宣传，以鼓励和支持食品企业的发展。 O外展活动是学院承诺支持真相与和解委员会关于消除土著和非土著加拿大人之间的教育和就业差距的行动呼吁的一部分。  

“真相与和解委员会 加拿大的行动呼吁呼吁加拿大每个行业和个人 做出和解、公平机会所需的改变访问和成长，并进一步推动对话。 作为技术获取中心，我们拥有独特的优势支持并提供机会和资源至本土食品企业家，”梅维斯·麦克雷说道，草原研究厨房技术接入中心主任. “将这些企业家和专家聚集在一起将为进一步讨论创建一个启动平台， 建立融合最先进的食品科学和本土知识的关系，并将帮助我们了解这个词我们在这里，我们能做什么。” 

麦克雷 还说这只是一个开始，食品开发的许多阶段都需要通过原住民的视角进行讨论，例如 业务增长， 配料、配方开发、包装和分销。麦克雷将分享有关这些机会的更多信息 与网络研讨会的与会者，其中还将包含RRC 常驻长者 Una Swan 长老和加拿大国家研究委员会工业研究援助计划的演讲者致欢迎词. 

本土食品商业故事主讲嘉宾：

欢迎并扩大家庭食谱
乌娜·斯旺长老，克里族器具所有者

RRC 驻场长者乌娜·斯旺 (Una Swan) 是费希尔河克里民族 (Fisher River Cree Nation) 的乐队成员。她今年 53 岁，有 3 个男孩和 1 个孙子。她说，无论从身体还是精神方面，她都非常接近她的文化。过去 20 年来，她曾在多个基层组织担任原住民文化和精神联络员以及长老。她是一位教导和治疗的长老。她发现这项工作是给予、接受和极大的回报。

草原研究厨房
Mavis McRae，Prairie Research 厨房技术接入中心主任

Mavis 自 2014 年以来一直领导红河学院烹饪研究项目的开发。Mavis 在食品开发和项目管理领域拥有 25 年的职业生涯，与西方食品和农业利益相关者的联系对于建立成功的合作非常重要。她在食品科学和创业方面的背景可以帮助新客户完成商业化流程，建立与社区中其他有价值的技术和业务资源的链接。

创建新产品
Roxanne Kent，土著烹饪研究助理

Roxanne 在她第二次通过烹饪艺术进行合作实习期间开始与 Prairie Research Kitchen 合作，现在利用她的技能来支持产品开发项目。她于 2021 年以优异的成绩从烹饪艺术专业毕业，并赢得了各种奖项，其中包括为曼尼托巴猪肉生产商制作的食谱而获得的奖项。通过利用她从社会工作学位和烹饪艺术文凭中获得的技能，她的长期目标之一是与低收入家庭合作，教他们如何烹饪营养膳食。罗克珊 (Roxanne) 是奥及布威人，来自安大略省西北部的 Wabaseeemoong 独立国家。

食品行业的企业所有权和研究
Suzan Stupack，The Stak Co 创始人兼首席执行官

是一家在马尼托巴省发展、由梅蒂人拥有的屡获殊荣的农业企业。苏珊从她的祖母那里继承了对喂养人们的热爱，她是一位令人难以置信的女人，总是让她周围的每个人都感到很特别。苏珊很小的时候就了解了饮食限制，以帮助她的父亲处理健康问题。看到营养膳食的重要性，激发了我一生从头开始烹饪的灵感。自 The Stak Co 成立以来，她的家人一直支持该公司。从社交媒体活动和会计到在农贸市场提供帮助，他们总是抽出时间伸出援手。

连续食品企业家的经验教训
Kelly Beaulieu，加拿大国家研究委员会，工业研究援助计划

Kelly Beaulieu 是与曼尼托巴省桑迪湾原住民有联系的奥吉布瓦人。她在农业食品、农业企业、农业工程和信息通信技术（ICT 和 SaaS）领域的工作遍及马尼托巴省农村地区、韦斯特曼和温尼伯。她的技术和业务专业包括食品加工、生命科学、蛋白质提取、无菌加工、农业大田作物研发、初创企业、天使投资、原住民商业战略、战略合作伙伴发展和创新实践。

问答：食品行业的机遇和趋势
Andi Murphy（Diné），“Toasted Sister Podcast”的创作者、主持人和制作人

“”一个关于土著食物的节目。她是“美国原住民的呼唤”广播节目的制片人，这是一个关于原住民问题和话题的一小时全国广播节目。她也是一名自由美食作家、演讲家和家庭厨师。安迪在新墨西哥州的纳瓦霍保留地长大。她拥有新墨西哥州立大学新闻学学位，自 2011 年以来一直担任记者。她还是一名摄影师、家庭厨师和业余艺术家，为她的播客“Toasted Sister Podcast”创作所有艺术作品。她和她的猫 Carrot 和 Lucifur 住在新墨西哥州阿尔伯克基。

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