研究合作与创新

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e8体育网 烹饪研究为慈善拍卖制作完美的馅饼

2019 年 10 月 21 日

烹饪研究团队展示了在全新 Prairie Research Kitchen 中调制的一些美食:60927_61003酒店与烹饪艺术学院 和团队制作了三个馅饼,并将其捐赠给慈善拍卖,为曼尼托巴省的癌症协会项目筹集资金。

CRI 团队与 RRC 厨师导师 Gordon Bailey、Kim Cooke 和 Lylah Erkau 合作,创作了“Pie-O-Dome”,这是一件真正的艺术品,展示了 RRC 烹饪团队的技能。糖皮杏仁牛轧糖派搭配有机黑巧克力甘纳许和金万利咖啡,这款令人惊叹的产品被包裹在喷枪压缩糖圆顶中,为幸运的竞标者提供额外的美味(和神秘!) 粉碎时的惊喜。不出所料,Pie-O-Dome 在拍卖会上成为热门物品,并被一位非常幸运的竞拍者抢走。

除了 Pie-O-Dome 之外,团队还制作了另外两个馅饼,其中包括“成功的关键酸橙馅饼”RRC 烹饪艺术和专业烘焙课程向下一代厨师和面包师传授技能的完美范例。这款颓废的酸橙芝士蛋糕周围是黄油全麦面包皮,并饰有松软的尚蒂伊奶油和新鲜的酸橙片。

RRC 与 Richardson Food & Ingredients 合作推出了“Co-Pie-Lot Collaboration Pie”,这是一种无麸质食品,灵感源自经典的德国巧克力蛋糕。这款合作派将软糖奶油巧克力馅料与浓郁可口的椰子山核桃蛋奶冻结合在一起。所有这些美味都归功于由理查森无麸质燕麦和油菜酥油制成的无麸质燕麦粉皮。

看看下面图库中的馅饼的创建过程:

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