成长中红河学院 (CRI) 团队通过配方开发、研究试验和其他合作机会为食品生产公司提供支持。这项工作由 CRI 核心团队和具有全球烹饪经验的合作学生轮流进行。

CRI 最近迎来了烹饪技能合作项目学生 Terry Yin 加入团队。 Terry 20岁开始了他的烹饪生涯，在澳大利亚一所烹饪学院学习，在非洲工作了一年，然后回到祖国中国工作。特里来自中国青岛，著名的青岛啤酒就是在这里酿造的。他最近抵达曼尼托巴省，正在探索这里多样化的美食。
我们采访了 Terry，谈论了他的经验以及与 CRI 团队的合作。
搬到曼尼托巴省感觉如何？
非常冷。
你觉得这里的食物怎么样？您提到像奶酪玉米片这样的菜肴对您的味蕾来说是全新的。
这里的饮食文化很好。这里的多样性比中国还要多。墨西哥人、摩洛哥人、黎巴嫩人。我尝试了墨西哥玉米饼，我真的很喜欢它们。奶酪、玉米片和一切。酸奶油和奶酪的组合对我来说是新鲜且特别的。
与他们合作是什么感觉团队？你在做什么工作？
这所学校教给我的东西比我在澳大利亚学到的还要多。我可以了解更多关于如何做事、把东西放在哪里的具体细节。我参与得更多。
我主要从事配方开发，因此我正在使用与我们合作的公司的产品创建新配方。
这是一个非常有趣的领域，对我的英语有很大帮助，并促使我越来越多地学习。食谱开发项目帮助我了解不同种类的食品趋势和食品风格。
您对曼尼托巴省生活的适应情况如何？
很好。我主要通过电影和体育了解北美文化。我喜欢 NBA，所以我和我的朋友去看了猛龙队的比赛。我观看了很多有关锻炼的 YouTube 视频和美国音乐视频。
去年八月，我和朋友去了泥英雄。这是一件非常有趣的事情。我以前从未有过这样的经历。

您对什么感兴趣合作机会？
一开始我以为烹饪研究是什么？他们向我解释了一些细节，我很感兴趣。能够成为学院的一员，我感到非常荣幸。
有什么有趣的烹饪故事要讲吗？
在烹饪学校时，我使用活性炭制作了一个黑色汉堡面包作为我的实践测试之一。我把面团和活性炭混合然后烘烤，就这样它就变成了一个黑色的馒头。味道不错，我的厨师非常喜欢。
您认为烹饪艺术中有哪些令人兴奋的趋势？
我对新兴的 FODMAP 趋势和不同的时尚很感兴趣，例如使用活性炭。
您对未来有什么希望？
我已经开始在温尼伯寻找烹饪工作。我想找到一份全职工作成为这里的居民。