本周，研究人员和行业代表齐聚温尼伯参加 2017 年农业生物科学国际会议 (ABIC)，近 250 名与会者收到了一本小食谱，其中重点介绍了科学如何走进您的餐桌。
“热门元素”食谱是科学、健康和菜谱开发之间的美味融合，由 Genome Prairie 红河学院的烹饪研究与创新 (CRI) 团队与马尼托巴农业健康研究网络 (MAHRN) 合作创建。“这本食谱书是通过我们的行业合作伙伴让学生与科学界互动的好方法。这些类型的研究合作伙伴关系对我们的项目非常重要，”CRI 研究专家梅维斯·麦克雷 (Mavis McRae) 说道。

烹饪研究与创新项目研究经理 Joel Lamoureux 在 ABIC 2018 上谈论红河学院的烹饪研究。

会议本身重点讨论了农业生物科学在解决气候变化、人口增长、全球饥饿和食物浪费等关键问题中的作用。
学院的 CRI 团队利用 Genome Prairie 合作伙伴正在研究的成分，制作了 10 种美味食谱，以解决全球关注的问题。
“这本食谱在我们的研究界和加拿大基因组企业中得到了积极的反响，让我们看到了全国各地的研究人员之间进行更实际和应用性合作的可能性，”Genome Prairie 运营总监 Simon Potter 说道。
MAHRN 提供了地域特色，因为所有食谱均包含加拿大气候优势饮食 (CCAD) 中确定的成分，MAHRN 正在研究和开发这种饮食，强调草原食品的健康益处。
“除了创意演示之外，我对这本食谱的喜爱还在于，像这样的工具让我们所做的事情——从实验室到规模化，最终提高生活质量——更容易为广大人群所接受，”MAHRN 执行董事 Lee Anne Murphy 说道。

食谱发布会上提供了扁豆 perogies，以展示食谱的烹饪创意。

该食谱于 9 月 24 日星期日在会议期间的晚间活动期间发布。
这本食谱生动地阐述了让包括厨师在内的粮食和农业系统所有利益相关者参与进来的重要性，以提供应对全球挑战的解决方案和新方法，同时保持食物的美味和乐趣。
该项目让一名大学烹饪合作学生通过食谱制作和摆盘来发展她的烹饪技能，这是她培训的重要组成部分。一名创意传播学院的学生还研究了食物摄影——众所周知，这是一个具有挑战性的学科。