RRC 烹饪学生品尝豆粉制成的 perogies。

过去两年，RRC 高级烹饪研究项目的研究厨师一直在开发新的应用和食谱，以展示豆类的多功能性和营养价值。豆类是可食用的干豆类种子，如扁豆、干豌豆、干豆和鹰嘴豆。  它们提供非动物蛋白、纤维和复合碳水化合物，在体重管理、维持良好的胆固醇水平方面发挥作用，并为许多食物提供良好的营养。
通过与马尼托巴豆类和大豆种植者协会 (MPSG)、Best Cooking Pulses 以及各种小型初创企业等行业合作伙伴资助的研究项目，厨师们重新配制了菜肴，以非常规方式融入豆类。其中许多菜肴已经过 PGI 的消费者测试，并取得了优异的结果。  研究经费由 NSERC、IRAP 和 MPSG 研究基金提供。  随着国际豆类年于 2016 年 12 月结束，烹饪研究团队可以为他们在增加豆类消费以保障北美消费者健康方面所发挥的作用感到自豪。
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