曼尼托巴省的三个创新食品企业在上周末举行的第八届年度曼尼托巴省食品大战 (GMFF) 中获得了财务增长。
烹饪比赛于周六在红河学院内的 Jane’s 餐厅举行.

该，吉尔·坦纳 (Jill Tanner) 为她的 Jamore! 提供了价值 13,000 美元的营销、包装和开发服务！真正的水果酱。坦纳的蜜饯证明，在食品世界中，有时少即是多，因为她的四种成分产品（仅含有蓝莓、李子、水和奇亚籽）在评委中脱颖而出。
银包价值约 8,500 美元，授予 Bessie Hatzitrifonos，因其 Bessie’s Best Tapenade 获得；铜包价值约 4,000 美元，授予农民食品开发商 Amy Nikkel，她是加拿大唯一为其 Adagio Acres 品牌 Rolled Naked 生产无麸质有机燕麦的生产商燕麦。
红河学院的学生也参与了该计划，我们的十位未来厨师制作了一些创新的小吃，突出了十种竞争的曼尼托巴制造产品。
“这些学生是根据他们的兴趣、创造力和使用新产品的动力来选择的，因此并不缺少志愿者，”RRC 酒店与烹饪艺术学院院长基思·穆勒 (Keith Muller) 说道。 “他们成为第一批使用创新产品的厨师，希望当他们进入工作场所时，这些产品将有助于在行业中推广，”穆勒继续说道。

我个人最喜欢的是学生 Don Vavroll 将康奈尔奶油的蜂蜜芥末冰淇淋搭配猪肉、红辣椒和黑芝麻（是的，猪肉和冰淇淋放在一起，太棒了）的甜筒，但学生比赛的第一名是 Daniel Coombs，他的开胃菜包括裸麦片和猪里脊肉；第二名是学生艾米·史密斯（Amy Smith），她的口感均衡，用菠萝和柔软的百里香奶酪支撑着贝西最好的橄榄酱；学生 Ramina Ritual 因将 Virginia Enriquez 的鱼香肠改造成鱼滑块而获得第三名。
这是 GMFF 与 RRC 酒店与烹饪艺术学院合作的第一年。
可以找到竞争对手及其产品的完整列表.
作者简介：Mike Green 是温尼伯的一位美食作家和记者。他最近在加拿大 MasterChef 比赛中获得第五名。