슬롯 머신 확률의(酒食是儀)』는 은진송씨(恩津宋氏) 동춘당(同春堂) 송준길(宋浚吉)의 손자 수오재(守迕齋) 송병하(宋炳夏)의주2에서주3 되어 온 음식 슬롯 머신 확률서이다. 저자는 동춘당 송준길의 9대손인 지돈녕부사 송영로(宋永老, 18031881)의 부인 연안이씨(延安李氏, 18041860)로 전해진다. 연안이씨는 주4 이현응(李顯應)의 딸로, 송영로와 혼인하여 3남 1녀를 두었다. 며느리 여흥민씨(驪興閔氏)와 주고받은 한글편지가 30여 건이 남아 있어 슬롯 머신 확률의』와 더불어 송준길가의 생활 문화를 엿볼 수 있는 자료로 평가받고 주1.
슬롯 머신 확률의』는 가로 14.5㎝, 세로 25.0㎝ 크기로 오침선장본(五針線裝本)이다. 책의 분량은 총 40장이며, 한글 필사본 1책이다. 표지 서명은 ‘酒食是儀 全’으로 묵서되어 있고, 권두 주5은 없다. ‘주식시의’는 ‘술과 슬롯 머신 확률에 대한 바른 법도’라는 의미로, 『시경(詩經)』 주6 사간(斯干)에 여자의 본분을 적은 대목에 나오는 문구이다. 책의 한 면에는 910줄, 한 줄에는 2022자가주7있다.주8, 필사기, 필사자에 관한 기록은 없다. 책에는 음식 슬롯 머신 확률 관련이 96항이고 산모 관리와 염색법이 3항으로, 모두 99항이 기록되어 있다. 『주식시의』는 대전선사박물관(유물번호: sgt640)에 소장되어 있다.
슬롯 머신 확률의』에는 2~3가지의 필체가 있고, 조주법(造酒法)이 몇 차례로 나눠 기록되고 감향주(甘香酒)가 중복된 점,삼합미음(三合米飮)과열구자탕(熱口子湯)도 두 번씩 중복 슬롯 머신 확률된 점으로 보아 연안이씨 외 후손들에 의해 몇 차례 주9 것으로 보인다. 은진송씨 송준길가는 호서 삼대족(湖西三大族)이라 불릴 만큼 호서 지역에서 노론(老論)의주10 역할을 하던 명망 높은 가문이었다. 그러므로송준길가는 많은 유학자들과 빈번하게 교류하였고, 의례(儀禮)와주11을 위한 슬롯 머신 확률 장만은 집안 여성들의 중요한 주12였을 것이다. 저자는 송준길가로 시집와서 집안 내림 음식을 익히고 후손들에게 전수하기 위해 슬롯 머신 확률 방법을 기록한 것으로 보인다.
『주식시의』에는 음식을 슬롯 머신 확률하는 법과 술을 빚고 장(醬)을 담그는 법, 재료를 다루는 법이 96항 슬롯 머신 확률되어 있다. 책에는 주13 12항, 찬물류(饌物類) 48항, 떡류 14항, 과자류 2항, 주143항,주165항,주15 8항, 재료 다루슬롯 머신 확률 4항이 실려 있다. 그러나 낙지볶기 만드슬롯 머신 확률에는 낙지찜을 하슬롯 머신 확률이, 동가침채에는 동치미를 활용한 주17나 냉면을 만드슬롯 머신 확률이, 약과를 만드슬롯 머신 확률에는 만두과와주18를 만드는 법이, 앵두편에는 복분자편 만드는 법이 설명되어 있다. 그러므로 『주식시의』에는 100여 가지가 넘는 음식 슬롯 머신 확률법과 식품을 다루는 법이 수록되어 있는 셈이다.
또승기악탕(勝妓樂湯) 슬롯 머신 확률법 설명에서는 ‘금중탕 만들 듯이 하는데’처럼 다른 음식명을 들어 크기나 모양, 슬롯 머신 확률 순서의 이해를 도왔다. 주식류에는 죽, 국수, 만두를 만드는 법이 실렸고, 찬물류에는 찜이 10종으로 가장 많았고, 전과 구이류, 김치와 장아찌류가 각각 7종씩이었다. 술을 빚는 법에는 두견주(杜鵑酒)나과하주(過夏酒), 송순주(松荀酒)로 응용할 수 있는 별별약주법(別別藥酒法)과 매화 · 연화 · 국화 · 유자 등을 이용한 화향입주방(花香入酒方)을 소개하였다. 양념류는 4종의 장 담슬롯 머신 확률과 장 담는 주23을 기록하였다. 슬롯 머신 확률법 외에도 생선이나 게를 다루는 법과 황구(黃狗)와 흑구(黑狗)를 가려 쓰는 방법 등 재료 손질과 갈무리 방법을 기록하였다. 『주식시의』에 기록된 음식 중 도라지찜, 낙지볶기, 전골채소, 외상문채 등은 이 책에만 기록된 독특한 슬롯 머신 확률법이었다.
슬롯 머신 확률의』는주24 지역을 기반으로 하는 사대부가에서 집안 대대로 내려오는 음식 슬롯 머신 확률 방법 외에도 산모에게 필요한 주19과주20 등 생활사에 관련된 자료도 함께 슬롯 머신 확률되어 있어 조선 후기 생활사 연구에 주21. 특히 조선 후기 송준길가는 인현왕후(仁顯王后) 민씨(閔氏)를 비롯하여 여러 명의 왕비를 배출하였기에, 『주식시의』는 궁과 사대부가의 슬롯 머신 확률 교류 흔적을 엿볼 수 있는 귀중한 자료이기도 하다. 『주식시의』 기록 중 송순주는 오늘날까지 이어져 현재 대전광역시 ‘송순주’ 주22으로 지정되어 전승되고 있다. 또한 '연안이씨가 각색편(延安李氏家各色䭏)'도 대전광역시 무형유산으로 지정된 떡이다.