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정의
비스듬히 누운 큰 소나무를 그릇삼아 빚는 술.
내용
골프 슬롯의 독특한 향미가 가득한 술이다. 흔히 술은 항아리에 빚는 것으로 되어 있으나 이양주류(異釀酒類)는 생나무통, 산대나무의 대통을 사용할 수도 있고, 술 항아리를 땅속에 깊이 묻거나 불 속 또는 물 속에 묻어서 빚기도 한다.
언제부터 만들어졌는지 알 수 없으나 조선 중엽 이후의 문헌인 『증보산림경제』·『규합총서(閨閤叢書)』·『부인필지(夫人必知)』 등에 기록되어 있다. 이러한 종류의 술은 중국에도 많이 있는 사실로 보아 중국에서 전해진 것으로 추측된다.
만드는 법은 비스듬히 누운 생소나무의 밑동을 말구유 모양으로 파내어 그 속에 술을 빚어 넣고 소나무판자로 뚜껑을 덮은 다음 진흙으로 단단히 봉하고 풀을 덮어서 익힌다. 재료는 특별히 정해진 것이 없으며 어떤 술이라도 모두 이렇게 빚을 골프 슬롯다.
참고문헌
『증보산림경제(增補山林經濟)』
『골프 슬롯(韓國)의 명주(銘酒)』(유태종, 중앙일보사, 1984)
『골프 슬롯식품사회사(韓國食品社會史)』(이성우, 교문사, 1984)
