누름적 (슬롯 머신 사이트炙)

슬롯 머신 사이트적은 누르미에서 유래되었는데, 누르미는 고기를 익힌 다음 걸쭉한 즙(汁)을 끼얹은 음식이다. 이것이 재료를 익혀서 꼬치에 꿰는 음식으로 변하여 슬롯 머신 사이트적이 되었다.

슬롯 머신 사이트적에는 도라지를 주재료로 하는 화양슬롯 머신 사이트적과 채소·육류·어패류 등의 다양한 재료로 된 잡슬롯 머신 사이트적이 있다. 화양슬롯 머신 사이트적을 만들 때는 도라지를 소금물에 삶아건져 7㎝의 길이로 썰고, 쇠고기도 양념하여 번철에 지져 6㎝의 길이로 썰며, 움파는 6㎝ 길이로 잘라 살짝 데친다.

이상의 것이 준비되었으면 꼬치에 고기·도라지·움파의 순으로 꿰어준다. 화양슬롯 머신 사이트적은 화양적이라고도 한다. 잡슬롯 머신 사이트적을 만들 때에는 쇠고기·당근·오이·표고버섯·해삼·전복 등을 두루 준비하여 각각의 특성에 맞게끔 양념을 하여 익힌 뒤 꼬치에 색스럽게 꿰어준다. 이 밖에 밀가루와 달걀 같은 것을 씌워 번철에 지지는 방법도 있는데 이것은 지짐슬롯 머신 사이트적으로 구분하기도 한다.