当杰文·汤普森 (Jevon Thompson) 第一次在隆冬从牙买加搬到温尼伯时，他需要做出一些重大调整。其中之一就是美食。

汤普森对加拿大菜肴没有太大胃口，甚至当地市场上的加勒比食材味道也不太一样。

已经在厨房里自力更生了，他开始尝试对加拿大青少年饮食的主食——奶酪通心粉进行创意尝试。

因此，在探索英语老师向他提供的各种课外选择时，他决定申请红河学院的课后领袖烹饪培训计划，这是一个自然而然的选择。

“这是我喜欢的事情，是我想进一步深入的事情，”18 岁的 Thompson 说。“我有一次在飞机上遇到了这位厨师，他正在和我谈论这件事，这听起来真的很令人兴奋。所以学习提高我的技能引起了我的注意。”

该计划现已进入第五个年头，旨在向 14 至 18 岁的青少年介绍快节奏的烹饪艺术世界。参与者在专业厨房的氛围中向经验丰富的厨师学习健康食品的制备和行业协议。

为期四个月的课程需要投入大量时间：每周两次，每次四个小时。该课程给 Thompson 留下了不同行业的期望，不仅在技术和实践标准方面，而且还与繁忙的工作场所的需求有关。

“我认为最大的收获是了解对厨师的需求[并知道]你应该做什么：干净、及时、高效、创新或有创造力，”他解释道。 “你必须知道如何跑得快，但同时[也]要安全。”

除了获得厨房技能外，汤普森还有机会磨练沟通、时间管理和团队合作等个人技能。

他在厨房的创造力继续发挥。为了纪念去年秋天的文化日庆祝活动，他和一位合作伙伴构思了一道融合了各自传统的融合菜肴。这道菜——古巴米饭配红烧肉——一半是加勒比海风味，一半是亚洲风味。

“真好吃，”他笑着说。 “当我们完成后，它就被清理干净了。”

汤普森希望有一天成为一名厨师，也许还可以拥有自己的生意。在课后领袖导师的帮助下，他学会了如何构建简历以申请加拿大的烹饪工作。

通过该计划，Thompson 获得了工作场所有害物质信息系统认证和食品处理人员证书。他已经向温尼伯的几家餐厅提出了申请，希望很快能收到回复。

在获得一些行业经验后，Thompson 表示他会考虑加入 RRC 全职计划，指出课后领袖倡议为他提供了帮助。

汤普森表示，对于其他考虑类似职业道路的人来说，重要的是不要低估所需的时间投入。

“一天中有四个小时[你]只是练习烹饪，”他说。 “与真正的行业相比，这根本不算什么。这绝对不是一件可以掉以轻心的事情。这不是你应该只投入一半时间的事情。”

但收益显然超过了投入的时间。

“[教练]对我们非常有帮助并且很有耐心，”他说。 “他们给我们讲了刚开始时的故事。[这个项目]很棒，老师也很好，如果你害怕结识新朋友，不要害怕，因为过了一段时间，你们就会互相成长，就像一个小社区一样。”

— 克里斯汀·马兰德 (Kristin Marand) 的简介（创意传播，2004 年）