市长 Brian Bowman 和红河学院院长 Paul Vogt 与 RRC 的学生一起今天上午举办了一场友好的椒盐卷饼烘焙大赛，以纪念帕特森全球食品研究所成立五周年。

两人得到了协助，自豪的 RRC 毕业生，也是 The Pennyloaf Bakery 的老板，这是 Corydon 上的一家小批量手工店。盖斯勒在指导鲍曼和沃格特的同时，分享了她作为面包师和企业主的经验——她放弃了公务员职业生涯，前往 RRC 的交换区烹饪学校就读。

自 2012 年 PGI 成为 RRC 酒店与烹饪艺术学院新址以来，Gessler 是 600 多名毕业生之一。

“今天，我们不仅庆祝帕特森全球食品学院对我们城市的教育产生的巨大影响，还庆祝学院扩展到交换区的积极影响，”沃格特说道。

“修复历史建筑并将数千名学生和教职员工带到该地区，激发了新的经济活动，并帮助振兴了这个标志性社区。”

在修复之前，PGI 是联合银行大厦的所在地，这是温尼伯第一座也是最古老的摩天大楼，并且一度是加拿大最高的建筑。如今，这座获得 LEED 金级认证的建筑内设有 RRC 的烹饪、酒店和烘焙课程，以及学院首个学生宿舍，该宿舍今年已满负荷运行。

PGI 是 RRC 交换区校区的重要组成部分，其中还包括附近位于公主街的罗布林中心。该园区很快将进行大规模扩建，建设 100,000 平方英尺的创新中心。支持新的最先进设施的筹款工作正在进行中。

“红河学院仍然是支持我们市中心和交换区发展和振兴的坚实支柱和基础，”鲍曼说。 “很高兴庆祝帕特森全球食品研究所成立五周年，这座建筑继续帮助促进全天候活动，很高兴看到人们越来越多地认识到该交易所是一个参观、居住和消费的地方。”

自从转入 PGI 以来，RRC 烹饪和酒店项目的毕业生人数增加了近 30%，其中超过 90% 的毕业生在六个月内找到了工作。交通便利，交换区拥有许多受欢迎的餐厅 - 其中许多餐厅由 RRC 毕业生管理和雇用。

PGI 也是 RRC 成长的家园(CRI) 计划，为行业和研究人员提供产品开发服务以及测试和演示平台。该计划的目标之一是帮助开发当地种植的食品的创新新用途，同时支持曼尼托巴省的农业和食品工业。

在今天的活动中，CRI 团队与学生讨论了与当地企业 The Pretzel Place 的合作，同时展示了新开发的调味料混合物以及对椒盐卷饼烘烤工艺的改进。此次演示让学生们亲眼目睹了他们在学校获得的技能和知识如何在以后的行业中应用。

对烹饪研究和创新的需求正在不断增加。在过去几年中，CRI 与 Granny’s Poultry、Manitoba Pulse and Soy Growers、省食品开发中心和 MSPrebiotics Inc. 等公司建立了至少 40 个此类行业合作伙伴关系。

“成为温尼伯烹饪界的一员是一个激动人心的时刻，这在很大程度上要归功于 PGI 在培训和启发我们城市许多最优秀的烹饪人才方面发挥的作用，”沃格特说。

“我很荣幸今天能够来到这里，与我们的嘉宾、讲师、教职员工以及曼尼托巴省的崭露头角的厨师和面包师一起庆祝，他们将继续创新、创造和改变子孙后代的食品世界。”