红河学院草原研究厨房因其与曼尼托巴省食品初创企业的持续合作而荣获加拿大研究管理协会 (CARA) 研究合作奖.

颁奖典礼原定于上个月在温哥华举行的 CARA 年会上举行，但会议因 COVID-19 大流行而取消。

“Prairie Fava 从一开始就是我们的重要合作伙伴。与他们的合作展示了我们将厨师的经验和观点带入应用研究的能力，”e8体育下载（RRC 最新的联邦资助技术获取中心）主任 Mavis McRae 说道。

“我们非常感谢他们的支持，也感谢多年来的共同成长。很荣幸能够因这种互惠互利的关系而受到认可。”

Hailey 和 Cale Jefferies 于 2015 年共同创立了 Prairie Fava，旨在将家族种子企业 Jefferies Seeds 与一家新企业结合起来，展示两人对健康食品的热情以及他们在农业方面的现有知识和经验。 Prairie Fava 最近荣获年度初创企业奖2019 年马尼托巴商会商业奖。

“e8体育下载 团队所做的研发工作对于我们这样的小公司来说是多么有价值，我怎么强调都不为过”，该公司总裁 Hailey Jefferies（如上图所示）说道。 “他们提供了丰富的专业知识，同时具有成本效益。我们很高兴能够利用 RRC 学生的创造力来进行市场研究和出色的食品摄影。我们在其他地方找不到这种多样化的食品研究。”

Prairie Fava 于 2016 年开始与 RRC 团队合作，首先对蚕豆粉进行关键研究，蚕豆粉与薄片和粗粒一起可用作新食品和现有食品的成分，以提高纤维和蛋白质含量。 蚕豆粉是一种无麸质替代品，可用于烘焙和传统食谱。将豆类面粉与谷物面粉相结合可形成完整的蛋白质来源，因为氨基酸特征是互补的。

在草原研究厨房的帮助下，草原蚕豆能够证明蚕豆不会影响风味，并且具有在新的和现有的食谱中注入替代形式的蛋白质的额外好处。

“该奖项是对学院支持企业家并与小企业合作以增强我们的经济实力的一次精彩庆祝，”RRC 临时主席 Christine Watson 博士说道。 “即使在全球危机中，食品开发工作也不会停止——事实上，它比以往任何时候都更加重要。人们需要食物，他们需要像草原蚕豆这样营养丰富、耐储存的产品。我们很自豪能够与这个重要的曼尼托巴企业合作，并因我们的合作伙伴关系而获得国家认可。”

草原研究厨房11日正式开业^第2019 年 11 月帕特森全球食品学院的楼层，四年前获得了初始资金，并在此期间使用了酒店与烹饪艺术学院内的临时空间。