红河学院的毕业生连续第二年在展示当地最优秀和最聪明的烹饪界的年度比赛中获得最高奖项。

厨师迈克·罗宾斯 (，2010)，奥斯本村餐馆，在今年温尼伯的金牌盘比赛中获得了最高领奖台位置。他现在晋级基洛纳举行的加拿大烹饪锦标赛。

罗宾斯凭借完美烤扇贝菜肴在竞争中脱颖而出，评委们称这道菜“如此简单[而且]如此美味”——尽管他们随后承认他盘子里的其他菜品一点也不简单。

“在鲜味饱和的味道方面，头条新闻是一种极好的酱汁——一种由高汤汤制成的白啤酒，富含味噌、[罗宾斯]自制的第戎芥末、柠檬、葡萄酒和生扇贝的酒，”发布到活动的博客网站。

“纽扣大小的西葫芦片，用姜黄和芥末调味的苹果酒和苹果醋腌制，放在胡萝卜泥上。半茶匙的腌制芥菜籽经过仔细判断，不要太浓烈，而新鲜的莳萝叶和由酢浆草、莳萝和细香葱制成的清凉香草油则为聚会带来了一点叶绿素。

“土豆也是特色菜，但以一种最意想不到的方式。它们被放入中国式旋转切片机中，像绳子一样出现，[罗宾斯]用墨鱼墨水将其染成黑色，包裹在奶油甜馅卷饼管上，然后油炸成脆皮螺旋。”

每年在全国各地的城市举行的金牌餐盘区域活动中，厨师们都在争分夺秒，只用 90 分钟就可以为 600 名观众准备并提供他们的美食。

随后由美食评论家和烹饪专家组成的小组对菜肴进行评判。今年的评委包括 RRC 的杰夫·吉尔（食品服务总监）、前学院工作人员、加拿大厨艺大师大赛参赛者迈克·格林，以及去年的地区冠军、来自 Pizzeria Gusto 的烹饪艺术校友杰里米·弗里森。

这些活动同时也是加拿大奥林匹克基金会的筹款活动，该基金会支持加拿大运动员的技术、科学、医疗和教练需求。

全国比赛将于 2018 年 2 月 2 日至 3 日举行。

照片来源：Peg City Grub/Mike Green