红河学院帮助展示了当今最新的烹饪研究和创新，将豆粉和果泥融入美味健康的菜肴中。

‘”在 Paterson GlobalFoods Institute 举办的展示会是 RRC 与之间研究合作的成果(MPGA)，一个非营利组织，代表 3,000 名种植大豆、干豆和豌豆等食用豆类的农民。

“我们对学院在开发营养美味食谱方面所做的工作感到非常兴奋，这些食谱向消费者展示了如何将本地生产的豆类纳入他们的日常饮食中，”MPGA 总裁凯尔·弗里森 (Kyle Friesen) 说道。

研究表明，每天只需半杯豆子就可以降低坏胆固醇、帮助控制饥饿并提供可持续的蛋白质来源。

“这就是我们与 College 合作的原因，”弗里森说道。 “我们知道豆类对健康有惊人的好处，但我们希望通过修改以豆类为特色的传统菜肴，而不影响食物的味道或质地，提高消费者和马尼托巴食品行业的认识。”

展示的菜肴包括用豆粉面团制成的饺子、豆粉皮鸡肉馅饼和用海军豆泥切掉一半脂肪的焦糖布丁。

“这个展示是我们烹饪学院在支持马尼托巴省食品生产商发展方面所发挥作用的一个很好的例子，”RRC 应用研究和商业化总监 Ray Hoemsen 说道。 “除了培训未来的烹饪创新者，RRC 还为当地企业提供丰富的应用研究资源，包括配方开发、试销和演示。”

学院的帕特森全球食品研究所于 2013 年成立，并得到帕特森基金会和加拿大西部经济多元化组织的资助，以填补马尼托巴省食品开发和服务的创新空白。

“我们的政府很高兴支持红河学院正在进行的应用研究”，西部经济多元化国务部长米歇尔·伦佩尔 (Michelle Rempel) 说道。 “RRC 与马尼托巴豆类种植者协会之间的合作展示了如何将当地种植的农产品和谷物转化为健康美味的食品。”

点击查看活动照片库。