加拿大最新的酒店和烹饪学校今天开设了其主力餐厅 –简的– 10 层学校的最后一部分，学生们在仿照欧洲最好学校的设施中学习、工作和生活 - 全部位于一座经过全面翻修的历史建筑内。

“从这里开始，我们将吸引世界各地的人们来到温尼伯，”红河学院院长 Stephanie Forsyth 在打开大门时说道简的–帕特森全球食品研究所 (Paterson GlobalFoods Institute) 的豪华高级餐厅位于温尼伯市中心 1904 年修复的联合银行大厦内，设有 90 个座位。 “在这样的环境中学习和工作确实能够激励员工和学生尽力而为。该学院将吸引并培养加拿大最优秀的酒店管理人才。”

“作为主力餐厅，简的为加拿大酒店业几十年来一直要求的一所学校提供最后的修饰——加拿大相当于欧洲最好的酒店和烹饪学校。这是加拿大的答案。帕特森全球食品学院将烹饪、烘焙和糕点艺术、调酒学和酒店管理与学生宿舍融为一体。在简的，例如，教室就是餐厅。学生们在开放式厨房中准备和提供餐点，客人可以在用餐时看到学生并了解更多烹饪知识，”福赛斯说。

曼尼托巴省省长格雷格·塞林格 (Greg Selinger) 是第一批走过该设施的客人之一，他说简的和帕特森全球食品研究所将帮助解决曼尼托巴省熟练劳动力的短缺问题。马尼托巴省政府已为学校和餐厅捐款 500 万美元。

“红河学院的这家新餐厅是一种创新方法，旨在帮助满足马尼托巴省对技术工人不断增长的需求，我们很自豪能够支持它的创建，”塞林格说。 “每年有 140 名毕业生在简的对于帕特森全球食品研究所来说，这意味着实践经验将帮助他们更快地从学校过渡到找到一份好工作。”

“酒店业在支持温尼伯当地经济方面发挥着至关重要的作用。我很自豪能够在这里庆祝我们的政府投资 1100 万美元建造这所最先进、独一无二的烹饪学校，”联邦国务部长（交通）史蒂文·弗莱彻 (Steven Fletcher) 说道。 “支持行业教育和创新只是我们政府为所有加拿大人保持经济强劲的方式之一。”加拿大政府通过知识基础设施计划捐助了 950 万加元，通过西方经济多元化捐助了 200 万加元。

温尼伯市长 Sam Katz 祝贺学院和 Paterson GlobalFoods 为温尼伯市中心的发展做出了又一坚实贡献。 “简的是充满活力的交易区的最新宝石。它建立在学院于 2002 年在公主街创建罗布林中心校区时对该地区开发的首次投资的基础上，并正在帮助开发该地区‘那个’工作和生活的地方，”卡茨说。温尼伯市和 Center Venture 捐助了 178 万美元。

简的以 Jane B. Paterson 命名，她是 Paterson GlobalFoods Inc. 现任所有者 Andrew B. Paterson 的母亲。Paterson GlobalFoods 是一家四代经营的私营公司，业务涉及农产品、谷物处理、化学品、化肥分销、面粉加工、饲料制造、运输、金融、建筑和有机商品。安德鲁·帕特森 (Andrew Paterson) 表示，如果他的母亲于 2003 年去世，他会很自豪能够在简的餐厅；她总是欣赏努力工作和正在学习一门手艺的年轻人。

“当我们第一次接触到为这座建筑做出贡献时，正值我们公司成立 100 周年。我们希望通过帮助修复这座美丽的遗产建筑，与我们公司在这个社区的悠久历史保持一致，对这座城市产生重大影响，”帕特森说，他的公司捐赠了 200 万美元。

Prairie Architects Inc. 的 Dudley Thompson 带领设计团队按照 LEED 银级目标规范修复了这座 1904 年的建筑，并表示：“就在本周，温尼伯遗产局授予 Paterson GlobalFoods Institute 和 Prairie Architects Inc. 卓越保护奖。该奖项表彰了 RRC 致力于以最高标准长期修复交易区著名地标建筑的坚定承诺RRC 在城市复兴、可持续性和历史修复方面树立了榜样。”

简的自 2013 年 2 月 26 日起向公众开放用餐，餐食价格从 10 美元到 23 美元不等。访问网站.