RRC 烹饪研究和创新计划为 Pretzel Place 做好准备。

曼尼托巴温尼伯 – 忘掉花生和饼干吧 – 今天，红河学院和当地企业 The Pretzel Place 将在温尼伯金眼队 (Winnipeg Goldeyes) 在 Shaw Park 举行的比赛之前推出一种新的啤酒味椒盐卷饼调味料。

该调味料是由 RRC 充满活力的烹饪研究与创新 (CR&I) 计划创建的，该计划在过去几年中在新食品和配料应用领域取得了大幅增长。

“我省对烹饪研究和创新的需求不断增加，我们的 CR&I 计划继续‘行动起来’，为当地种植的食品开发新的先进用途，同时通过应用研究支持曼尼托巴省的农业和食品工业，”红河学院院长兼首席执行官 Paul Vogt 说道。

“与 The Pretzel Place 的合作只是我们社区中新产品创造和烹饪创意的众多美味范例之一。”

CR&I 项目位于 RRC 酒店与烹饪艺术学院内，研究人员可以利用经验丰富的厨师讲师的知识，并招募学生与行业一起开展应用研究项目。

该计划于 2014 年首次启动，并在自然科学与工程研究委员会 (NSERC) 的帮助下不断增加其活动。迄今为止，该计划已与 Manitoba Pulse and Soy Growers、Granny’s Poultry、Piccola Cucina、MSPrebiotic Inc. 和 The Pretzel Place 等组织参与了 40 多个行业项目。  该计划积极与食品创新界的其他机构合作，包括曼尼托巴大学和食品开发中心。

Sue Leclair 毕业于 RRC 工商管理课程，并且是 The Pretzel Place 位于 Shaw Park 和 Investors Group Field 的两个分店的所有者。勒克莱尔的调味料创意来自温尼伯金眼队和蓝色轰炸机队的球迷，他们启发了她想出一种方法，将清爽的比赛日啤酒和她受欢迎的扭曲小吃的味道结合起来。

“我在大约三年前第一次提出这个想法，所以让它从想法到概念，再到现实是一种非常令人兴奋的感觉，如果没有 RRC 专门的烹饪研究团队的支持和工作，这是不可能的，”Leclair 说。

“通过这次合作，我能够与行业领先的厨师合作，并获得有关食品趋势、科学和创新的最新信息。我很高兴与整个社区分享这种受马尼托巴启发、当地开发的啤酒风味调味料。”

RRC 的烹饪研究和创新团队和 The Pretzel Place 将于今晚 6:00 在温尼伯金眼队比赛之前在 Shaw Park 长廊上免费提供一口大小的新型啤酒味椒盐卷饼调味料样品。该调味料将在 Pretzel Place 的两个地点以及未来的餐饮活动中提供。

诚邀媒体参加本次活动。 RRC 总裁兼首席执行官 Paul Vogt、烹饪研究和创新团队以及 Sue Leclair 将接受采访。