红河学院首届本土烹饪技能计划正在为学生创造机会，并重新向圣母院校区的学院 Prairie Lights 餐厅敞开大门。

学院首家快闪快餐餐厅将于 3 月 12 日至 4 月 17 日期间由第一批学生烹制自制早餐和午餐，菜单上还包括一些美味的土著菜肴的新口味。

“学院的首要任务是促进原住民成就并提升学生的成功。我们作为一所学院的作用是确保我们制定计划、支持和机会，让原住民能够在我们社会的各个方面展示他们的领导力和创新能力，”原住民战略执行董事丽贝卡·查特兰德 (Rebecca Chartrand) 说道。

学生们将把餐厅当作真正的快餐厨房来经营，这不仅会给学生提供在进入职场后可以使用的实践经验，而且还将涉及到团队合作、沟通、时间管理和解决问题等强大技能。这一举措表明了学院致力于支持土著学习者接受教育和成功就业以及帮助土著人民成功进入各个行业的承诺。

“通过提供班诺克炸玉米饼和三姐妹汤等传统土著菜肴，这些学生将与学院其他成员以及来 Prairie Lights 用餐的公众分享他们的文化。这非常适合我们通过庆祝土著文化和推进社区成就来开展的真相与和解工作。通过分享食物，您可以真正感受到学生们的自豪感他们让这成为他们历史的一部分。”

餐厅还将为参加大学过渡（一项为期一年的探索性证书课程）的学生提供就业经验。学院已聘请这些学生负责“前台”运营，作为新角色的一部分，他们还接受了急救培训和食品处理人员认证。

“红河学院致力于寻找创新机会，为学生创造更美好的未来，”查特兰德说。 “想要接受高等教育的原住民学生迫切需要经济援助，因此我们将尽可能找到解决方案并消除教育和就业障碍。”

Prairie Lights 餐厅将于 3 月 12 日至 4 月 17 日向公众开放，提供自制早餐、午餐和每日特色菜。营业时间为周二至周五；上午 9 点至 10:30 供应早餐，上午 11 点至 12:30 供应午餐。座位有限，先到先得。