这不是普通的食谱 - 事实上，e8体育 的 Prairie Research Kitchen (PRK)从实验室到餐桌是曼尼托巴省首个此类项目之一，拥有过去八年与各个行业合作伙伴合作开发的 60 多种不同的应用研究方法。

“这份烹饪研究评论以烹饪书的形式，采用一种引人入胜的方式来分享自 PRK 于 2014 年开始与合作伙伴合作以来所进行的应用研究的成果，”PRK 总监梅维斯·麦克雷 (Mavis McRae) 说道。

“菜谱开发是我们测试食物研究成果的最佳方式之一——吃和品尝食物。在过去的八年里，我们积累了很多使用创新食品的菜谱。通过汇编和分享我们所取得的成就，我们庆祝 PRK 的成就以及与支持我们分享这些菜谱的客户的合作关系。我们希望这项工作能够激发读者对食品开发和烹饪研究新进展的想法。”

是什么让这部在 11 日发生的美味而创新的作品^第e8体育帕特森全球食品研究所这一层的独特之处在于 PRK 两项使命之间的相互作用：帮助行业生产新食品，以及培训学生成为未来的烹饪行业和研究专业人员。

这本研究和食谱食谱以 PRK 主任 Mavis McRae 撰写的 e8体育 烹饪研究和资助合作关系的详细回顾历史开始。它展示了加拿大自然科学和工程研究委员会 (NSERC)、加拿大国家研究委员会工业研究援助计划 (NRC IRAP)、加拿大创新基金会 (CFI) 和马尼托巴研究中心的投资，为帮助 PRK 发展成为今天的企业提供宝贵的基础设施和研究资助。 

接下来的页面分为四个部分：能力建设项目、客户项目、本土参与和员工精选。接下来的每一页都解释了各种行业合作伙伴关系的历史，并以食谱的形式全面概述了项目、目标和令人垂涎的结果，读者可以自己尝试！

“Each section of this book focuses on the specific ways our culinary research team and students have helped industry partners, and highlights the results our collaborations have achieved, while underscoring the opportunities these collaborations have created for students to gain hands-on skills in culinary arts and research.”麦克雷说。

能力建设项目重点关注作为烹饪研究计划基石的项目和食谱。能力建设项目帮助内部和外部合作伙伴提高了 PRK 作为研究和烹饪厨师能力的认识。合作伙伴包括 Manitoba Pulse 和 Soybean Growers、Pea Tempeh（一个教授研究方法的学生项目）、Pulse Canada 和 Manitoba Agriculture，其食谱范围从带有斑豆皮的鸡肉馅饼，到带有烤玉米莎莎酱和柠檬油脂的豆豉玉米片，或者甜食，比如甘蔗味噌焦糖爆米花或开心果椰子奶油馅饼。

在下一部分“客户项目”中，探讨 PRK 如何让学生和教师参与行业发起的应用研究项目，以在不断变化的行业环境中增强他们的知识和专业知识。它概述了 PRK 烹饪研究与中小型企业 (SME) 合作，利用技术和知识来实现客户愿景的各种方式 - 从开发新项目和商业化，到寻求原料的新应用，以增强消费者体验并满足新的市场需求。

合作伙伴包括 Prairie Fava、Juno Food Labs、Big Mountain Foods 和 Richardson International，本部分提供了当天任何一餐的食谱 - 早餐是肉桂吐司煎饼配谷物牛奶鲜奶油，午餐是夏季卷配罗望子酱或扁豆 perogies，最后是担担面碗或炸鸡作为最后一餐。

在第三个食谱部分，草原研究厨房重点关注将土著知识和参与纳入食品开发机会和培训——这是学院的关键战略重点。本章汇集了 PRK 所从事的以土著食品、企业和项目为特色的项目，涉及来自土著学校、教育烹饪技能项目的厨师教练和学生厨师。它包括野生蓝莓酱、熏鸭三姐妹汤、野生稻酪乳煎饼和野生稻班诺克的食谱。

本书的最后一部分介绍了烹饪研究和 e8体育 的 Prairie Research Kitchen 多学科团队的人员和食谱，并附有有趣的事实以及有关他们非常关心的工作和合作伙伴关系的引言，这些都有助于激发本书的完成。

“这本创新且美味的研究食谱食谱，从实验室到餐桌，是技术获取中心草原研究厨房传播通过研究获得的知识以确保加拿大和子孙后代的经济繁荣的重要成果，”麦克雷说。

“研究世界在不断变化，因此，Prairie Research Kitchen 将在未来几年继续适应和发展。许多伟大的想法都是从这里开始的，我们期待看到我们的创造力和合作产品在未来几年出现在杂货店货架上并进入餐桌。”

纸质书不出售，但有兴趣、有抱负的厨师可以查看在线版本。该书的副本还将用于特殊礼物、门奖，并提供给继续支持 e8体育 的合作伙伴。

2023重型车辆及装备技术大会，e8体育与，汇集了来自工业界和学术界的主要参与者，展示、展示和讨论马尼托巴省经济价值超过十亿美元的部门的最新进展。虽然旨在推动创新的活动的概念相对简单，但由企业领袖、工程师、技术人员、研究人员和培训师组成的团队为推动我们走向未来而完成的集体工作却绝非如此。

从拖拉机和农业设备到公共汽车、房车和消防车，马尼托巴省自豪地生产非洲大陆上许多最大、最强大的车辆。但随着世界各地竞争的加剧，近 200 名投资与会者一致认为，我们取得成功的关键是拥抱新技术和能源转型——这也催生了第三届双年度会议的主题，创新驱动我们。

“几十年前，科幻小说作家大胆预测飞行汽车和大型航天器将成为常态，虽然这一天可能仍然会到来，但距离 21 世纪已经过去了近四分之一^st世纪，我们最重的车辆和设备的巨型橡胶轮仍然牢牢地固定在地面上，”车辆技术中心总裁兼首席执行官 Ron Vanderwees 说道。“然而，由于更清洁、更高效的推进系统、机器人、人工智能和其他相关新兴技术的发展，它们正在以惊人的速度发展。”

如何使我们的重型车辆、机器和设备更加高效和可持续，同时不限制性能或盈利能力，同时尊重现有的基础设施，这是在维多利亚酒店举行的为期两天的会议期间讨论的大部分内容。  

议程旨在带来观点并激发对话。来自行业和学术界的演讲者分享了信息和经验，然后与观众讨论了各种相关主题，包括车队电气化的方法和挑战以及氢燃料电池的采用；数字化、自动化、智能化系统的融合；资金；甚至培养心理健康的重要性。然后，预定的交流会议允许与会者直接互动，鼓励公司与公司以及公司与学术界的讨论，以帮助创造合作机会。   

“合作而不是竞争将推动马尼托巴省的重型车辆和设备行业迈向更高效、更可持续的未来，”范德维斯说道。 “每个人都有机会通过提出大量问题来联系和建立新的关系，这与我们举办的前瞻性会议同样重要，会议主题包括零排放之路、智能、互联和自动驾驶汽车技术以及先进制造技术。”

十几家参展商，其中包括 e8体育 的团队车辆技术与能源中心 (VTEC), MotiveLab™和e8足球即时比分获取中心 (TACAM)还提供了交互式演示，其中包括增强现实、机器人、互联工具、自动化移动机器人、传感器和其他技术，作为企业可用的创新解决方案的示例。  

“e8体育 拥有独特的优势，能够通过应用研究开发新产品、技术和系统，同时让学生和行业专业人士做好掌握这些新兴技术并推动进步的准备，从而促进创新，”研究项目经理兼活动联席主持人 Jojo Delos Reyes 说道。 “创建价格先进e8体育vip一体化研究所将使学院能够继续在这一领域开展工作，并扩大我们的能力，帮助推动曼尼托巴走向未来。”

在 2021 年以虚拟方式参与并了解 VTEC 与 Frontiers North 成功开展的 EV Tundra Buggy 项目后，Brent Malley 优先从艾伯塔省亲自前往参加。他的公司，经营包括哥伦比亚冰原在内的异国他乡之旅，因此他很高兴有机会与 e8体育 和 New Flyer Industries 的专家面对面讨论电池电气化。

“这是一次真正鼓舞人心的活动。每个人都愿意分享如此多的新鲜想法，这让我的团队感到震惊，”马利说道。 “我们已经建立了一些令人惊奇的联系，我相信这些联系将在未来形成合作伙伴关系。”

得益于加拿大草原经济发展局和马尼托巴省部门理事会的大力赞助和政府合作伙伴的支持，e8体育 和车辆技术中心已计划在 2025 年举办下一届重型车辆和设备技术会议。

Liam Martin 和 Erika Gibson，PRK 合作社学生

今年夏天，e8体育 的 Prairie Research Kitchen (PRK) 向一群烹饪研究合作学生发起挑战，要求他们仅使用非常有限的原料为我们社区中的一些最弱势群体制作美味佳肴 - 如果没有找到重新利用的解决方案，其中大部分可能都会被浪费。

他们能够重新利用研究项目中产生的优质食品，并将其转化为易于上菜的菜肴，帮助 PRK 超越了将 500 公斤食品重新用于的重要里程碑通过持续的协作努力，帮助养活社区，同时为学生提供有价值的研究介绍。 

“在一个仍然有 40% 的粮食被浪费的世界中，Prairie Research Kitchen 必须以身作则，展示食品价值链中每个人都可以用来影响这一数字的策略，”PRK 总监 Mavis McRae 说道。 “作为研究人员，我们知道多次试验和扩大规模是研究过程的一部分。但是，通过与客户合作，重新利用我们工作中剩余但仍然可以食用的食物，并将其重新分配给有需要的人，我们正在证明可以同时实现多个目标。”

味道、质地和视觉吸引力是食品开发项目中不断考虑的因素，因此 PRK 的研究人员通常需要进行广泛的试错过程来开发新产品、技术和配方。经行业合作伙伴同意，，聘请 PRK 进行产品开发，研究团队致力于从他们的项目中回收可食用的优质原料，并通过将其转化为预包装的菜单项来测试他们的创造力，以便 Main Street Project 分发给有需要的人。

推动 PRK 的捐赠量突破 500 公斤大关是与 Pulse Canada 合作的一个基于产品集成的项目，旨在最大限度地利用豌豆蛋白工艺中产生的豌豆纤维，并为新配方带来功能优势，例如保水性和质地。

Main Street Project 的最新交付内容是将剩余的豌豆纤维面包和豌豆纤维鸡肉熟食转化为美味的早餐主题食品，包括甜味法式吐司式分层（一种分层早餐砂锅）、咸味分层和鸡肉香肠。

All donated food is not only safe and healthy but often transformed into elevated new items by student chefs through PRK’s Culinary Research co-op program. The project creates a fertile learning environment for the second year Culinary Arts students who are hired to take part, as it exposes them to a food science career path that many future chefs may not have known about or considered. Roxanne Kent 几年前抓住了这个机会，现在在 PRK 全职担任研究助理。

“这项举措挑战了教职员工和学生的创造力和能力，利用有限的资源创造出令人惊叹的菜单项，而正是这种创新精神激励着我们作为厨师和科学家，”她说。 “您将了解记录对于确保可重复性的重要性；体验完善公式、技术或配方的急迫感；当您的辛勤工作满足客户的需求并同时帮助社区时，这对您个人来说是一种回报。”

作为代表干豌豆、蚕豆、扁豆和鹰嘴豆种植者、贸易商和加工商的全国协会，加拿大豆类协会在其发展食品未来的愿景中优先考虑可持续发展，并与 PRK 合作开发适销对路的菜单项，味道鲜美，并促进豆类的营养和环境效益。鉴于双方牢固的关系和一致的价值观，Pulse Canada 和 PRK 在过去一年半的时间里共同努力，将未使用或剩余的食物重新分配给 Main Street Project，同时仍然保护所有专有数据。之前的捐款包括：

• 迷你肉饼：碎牛肉与黑豆的混合物
• 扁豆面包鸡：扁豆粉、完全煮熟的面包屑炸鸡大腿
• 红扁豆粉南瓜松饼
• 红扁豆粉佛卡夏披萨
• 猪肉汤配猪肉/豆渣肉丸
• 红扁豆糕点杯
• 柠檬蓝莓冰淇淋
• 植物性咖啡冰淇淋

“我们的使命是为社区中无家可归和心理健康问题的人们提供基本服务，因此我们一直在寻找新的合作伙伴、捐助者和志愿者，”Main Street Project 执行董事贾米尔·马哈茂德 (Jamil Mahmood) 说道。 “虽然没有必要提升捐赠物品，但即使是微小的关怀表达也会对我们支持的社区产生积极影响，因此我们感谢 Prairie Research Kitchen 及其合作伙伴的持续支持，他们不仅帮助为那些挣扎的人们提供食物，而且改变了他们的看法。”   

合作伙伴关系是学院成功的核心，因为它们使 e8体育 能够扩展资源、发挥优势、加速创新和研究进展并影响社区。位于 11^第草原研究厨房位于市中心帕特森全球食品研究所的一层，它很自豪能够继续其作为技术获取中心的独特工作，同时建立关系，帮助学院在城市发展中发挥振兴作用。

e8体育 的 Prairie Research Kitchen (PRK) 致力于支持马尼托巴省充满活力的食品生产行业、为学生提供独特的学习体验并回馈社区，上周获得了一项享有盛誉的奖项。周四晚上，举办了疫情以来的首次丰收晚宴和颁奖典礼，并将 PRK 评为年度最佳合作伙伴，自豪地与 Sobey's 分享这一荣誉。

年度合作伙伴奖的获得者始终为曼尼托巴食品和饮料协会会员提供卓越的价值。 PRK 的厨师、研究人员和学生团队将食品科学和烹饪艺术独特地结合在一起，孜孜不倦地共同开发支持食品加工商和食品服务提供商的创意解决方案。作为技术访问中心 (TAC)，PRK 通过以下方式支持企业：

• 应用研究，包括食品原型设计、成分应用、食品工艺修改和消费者研究试验。
• Technical services such as student recipe development, food photography, trade show support and clinical trial prototypes and products.
• 食品和食品服务行业中出现的新原料以及烹饪或保存方法的培训。

自 2014 年成立以来，PRK 已与曼尼托巴省和加拿大西部的公司合作开展了 120 多个项目，开发或改进其市场产品，并确保公司通过获得可用于产品开发的合格资金来扩展其研究资金。 PRK 鼓励公司在其所有运营产出中考虑可持续性，并通过与客户合作对剩余原料进行升级改造，在过去两年中，PRK 通过 Main Street Project 将超过 500 公斤的食品重新分配给了温尼伯最脆弱的人群。

除了培训该省未来的食品开发商、经营者、科学家、厨师和面包师；通过土著教育学院为学习烹饪技能的学生制定研究入门计划；参加众多活动、旅游和外展活动； PRK 团队成员还抽出时间参加各种学生和行业小组、委员会和咨询委员会，以帮助塑造该行业的未来。 

祝贺 Prairie Research Kitchen 的多学科团队与行业建立了牢固的关系，帮助优质食品和创意到达消费者餐桌，并在为所有曼尼托巴人创造就业机会和经济效益方面发挥了作用。

关于马尼托巴省食品和饮料

曼尼托巴食品和饮料协会（原曼尼托巴食品加工协会）是一个行业主导的非营利性协会，成立于 1993 年，旨在帮助该省的食品和饮料行业充分发挥创造力和竞争潜力。其使命是为会员提供服务和资源，帮助他们应对机遇和挑战，从而提升和加强自己的业务。

e8体育 致力于在全球范围内引领有意义的变革，因此探索学院如何利用应用研究和协作的力量来实现国际化非常适合参加 RED 论坛的小组讨论，RED 论坛是教职员工的年度专业发展日。

可持续发展目标是联合国共同蓝图中的 17 项行动呼吁，旨在实现人类和地球现在和未来的和平与繁荣。改善健康和教育、减少不平等、刺激经济增长和应对气候变化的战略与 e8体育 的价值观和小组专业领域的多样性相一致，这表明协作在实现这些目标的过程中发挥着关键作用。

小组由 e8体育 专家组成：

• Stephanie Fulford，环境管理和e8体育网更新可持续发展专家
• 博士。 Rob Santos，健康科学与社区服务研究学院院长
• Elena Gomez Haro，Prairie Research Kitchen (PRK) 研究经理
• Ginger Arnold，社会创新和社区发展项目讲师
• 博士。 Arman Vahedi，土木工程技术讲师

博士。研究合作与创新 (RPI) 主任 Jolen Galaugher 主持了讨论，并邀请每位小组成员分享他们与可持续发展目标相关的项目和举措的一些成果。每位专家都确定了他们的工作要素并将其与他们关注领域的目标联系起来。

斯蒂芬妮·富尔福德 (Stephanie Fulford) 介绍了废物审计和让整个学院社区参与堆肥的好处。在草原研究厨房 (PRK)，埃琳娜·戈麦斯·哈罗 (Elena Gomez Haro) 解释了他们如何开发替代食品，对废弃产品进行升级改造，以减少我们的碳足迹。工程师是本能的问题解决者，因此阿曼·瓦赫迪博士谈到了他的学生的水处理研究，该研究测试了药物对偏远湖泊水生生物的影响。金格·阿诺德（Ginger Arnold）在原住民教育学院为她的学生推出了一个新的气候变化课程，该课程将建立在原住民对大自然的既定尊重的基础上。 Rob Santos 博士强调了学院为渐进式初学者方法开发幼儿教育培训工作的影响。

从表面上看，这些积极的努力似乎是独立且独特的，但随着对话的进行，共同成功和挑战的例子也出现了，揭示了每个部门实际上是如何交织和相互依赖的。

这些相互交叉的问题促使人们交流想法和建议，包括 PRK 通过访问来教育客户的方法、为学生寻找相关顶点项目的教师、地理编码的好处以及每个人将最新科学转化为进步的总体需求。小组成员强调了加速知识转移等协调努力的优势，并最终证明了应用研究通常如何充当积极影响变革的共同纽带。

“e8体育 的专业知识、观点和资源相结合，为我们提供了一个独特的机会，将员工、教师和学生与社区和行业合作伙伴聚集在一起，在可持续发展目标所涉及的各个领域取得真正的进展，”Galaugher 博士说道。

“无论专业如何，小组成员都一致认为，通过应用研究实现的创新解决方案可以为他人提供更好的工具、技术和技巧，从而加快这一进程，从而使我们能够实现我们的共同目标 - 在当地和全球范围内实现社会、经济和环境的可持续发展。”  

专家组还一致认为，资金仍然是最难克服的障碍，其次是时间，但通过提供到达同一终点的不同路径，e8体育 将继续激励学生参与并做更多事情。

还有很多工作要做，但由于累积增长增加了实现可持续发展目标的可能性，学院的所有成功都是相互关联的。马尼托巴E8综合体育必须通过与业界合作弥合差距并优先考虑合作和应用研究，继续在推进可持续发展目标方面发挥领导作用。

是一家位于MB 温克勒的公司，设计、制造和分销结构绝缘板(SIP)。 Artspan 为住宅、商业和工业应用提供了一步式建筑围护结构解决方案。

该公司此前已对已完工的房屋进行了气密性测试、对其隔热泡沫进行了热测试，以及各种防火和结构测试。红河学院在加拿大自然科学与工程研究委员会 (NSERC) 的财政支持下，通过 Engage Grant 项目进行了进一步测试。

The Engage Grant project with Artspan took place between 2018 and 2020, with the objective of conducting a performance assessment of the company’s panelized system and window installation details. Testing was broken down into three parts: air leakage and water penetration, air tightness and energy modelling, and thermal performance assessment.

漏气和渗水测试

空气-水结构 (AWS) 试验箱

如上所述，Artspan 之前曾对其结构绝缘板进行过测试；然而，面板接缝（墙到地板、面板到面板和地板到天花板）和窗墙接口的测试受到限制。在寒冷和混合气候地区，这些点的空气和水渗透阻力对于建筑围护结构的耐用性和能源效率至关重要。

实验测试在 RRC 可持续基础设施应用研究中心 (CARSI) 进行，使用空气-水-结构 (AWS) 测试室，在三个测试墙上进行空气泄漏和水渗透测试。

气密性测试和能量建模

该项目还包括对位于马萨诸塞州温克勒的 Artspan 办公楼进行整栋建筑的漏气测试和能源建模。

测试的总体目标有两个：
a) 测量使用 Artspan SIP 面板建造的办公楼在施工期间和施工后的气密性。
b) 扩大曼尼托巴商业风格建筑气密特性的一般知识库。

建筑物的漏风问题永远无法消除。但是，可以在一定范围内对其进行管理和控制，以最大程度地减少一些潜在问题，包括：

• 供暖和制冷能源成本过高。
• 居住舒适度差 - 冷风、空气质量差和温度控制不足。

• 对 HVAC 系统产生负面影响，从而降低其效率。

• 与潮湿相关的劣化机制对建筑物及其组成材料造成损坏。

BETAC 的研究人员进行了测量大型或多区域建筑物漏气率的标准测试方法，并使用信封协议进行了两次气密性测试。第一次测试是在施工期间进行的——建筑已接近完工，并安装了窗户、干墙和暖通空调。第二次气密性测试是在建筑物完工、运输到其位置并入住后进行的。

Artspan Inc. 办公楼气密性和能源模型的测试结果与马尼托巴省各种新建和现有商业建筑的值一起绘制。

热性能评估

Artspan 项目的最后部分是对其 SIP 中使用的隔热材料进行热性能评估。此测试的目的是比较新生产的样品（一个月）和老化样品（六年）的结果。

提供了四个样品进行热测试 - 两个老化了一个月，两个老化了六年。 Netzsch 热流计用于通过确定每个隔热样品的热阻来测试面板泡沫。

Engage Grant 项目完成后，BETAC 研究人员与 Artspan 进行了互动访问，对其不同版本的面板泡沫进行了额外的热测试。

通常，农业灌溉系统使用带有钢圈和充气橡胶轮胎的轮子。与大多数橡胶轮胎一样，随着时间的推移，它们很容易失去气压、磨损和破裂。在大型灌溉系统上更换橡胶轮胎轮也很困难且耗时，导致设备维修期间出现大量停机。

Cascade Manufacturing (Cascade) 位于马尼托巴省麦格雷戈，设计和制造农业灌溉产品，并看到了改进传统灌溉系统轮的机会。在创建了低维护成本的全钢螺栓车轮原型后，Cascade 与e8足球即时比分获取中心 (TACAM)在红河学院进行设计审查，以识别和解决高机械应力区域和潜在故障点。

为了进行审核，Cascade 向 TACAM 提供了新设计的螺栓车轮的 3D CAD 文件以供分析。 TACAM 研究团队利用 3D 建模和有限元分析 (FEA) 方面的内部专业知识，根据设计允许的限制来评估整个车轮的应力。

Cascade 使用提供的建议重新设计螺栓固定轮，并与 TACAM 合作重新评估新设计以进行验证。 TACAM 根据调查结果提供了设计改进和降低成本的建议。原来的螺栓轮在 10,000 次负载循环下失效，而新设计的螺栓轮预计可持续超过 200,000 次负载循环。改进的螺栓轮设计目前正在制造和推广，用于本地和出口销售。

新设计的螺栓轮投入使用！

主要项目优势：

• 经济高效的设计评估和产品改进

• 对推向市场的新产品的承载能力充满信心

• 增强竞争力和创新，以及增加本地和国际客户群的潜力

如果没有 TACAM 的经验，我们可能不会确定车轮上使用的钢种容易出现低周疲劳。凭借 TACAM 在如何最大限度地减少应力集中点方面的专业知识，我们能够使用比我们想象的更薄的材料来生产螺栓车轮。他们进行的有限元分析研究确定应力在公差范围内，这让我们有信心在现场条件下制造和测试产品。总的来说，我们对 TACAM 螺栓车轮项目的结果非常满意。-Matt Waldner，Cascade Manufacturing

预计的螺栓轮获得了来自以下机构的支持：

清洁技术和电动汽车的兴起不仅仅是一种趋势，它代表了一种通过减少排放和燃料消耗来减轻环境影响的长期、可持续的解决方案。随着各行业采用电动汽车，专业培训的需求也随之增加。红河学院 (RRC) 是电动和混合动力汽车应用研究、技术服务以及培训的中心。 

“RRC 是交通电气化联合工作组的一部分，该工作组评估了电动公交车 (e-bus) 相对于柴油公交车的经济性和温室气体排放情况，”VTEC 研究经理 Jose (Jojo) Delos Reyes 说道。 “将电动巴士整合到当前车队的一个关键组成部分是提供培训。这是我们看到一个机会与温尼伯交通部门联系以了解补充培训课程的机会。”

目前 New Flyer Industries (New Flyer) 为北美各地的交通维护技术人员提供强化电动巴士课程。虽然这种培训是身临其境的，但 VTEC 团队认为需要对交通机械师和技术人员进行重新培训和提升技能，为 New Flyer 课程做准备。 

“对于那些有使用电动公交车或车辆的经验的人来说，他们也许能够直接进入制造商培训。但是，例如，从未在电动汽车上工作过的柴油机械师可能会从补充学习中受益匪浅，”Delos Reyes 说道。

RRC 交通部门的一个小组参加了 New Flyer 电动巴士课程，以确定可能存在的知识差距以及哪些信息和培训可以为本课程提供有益的先导。总体目标是开展专门培训，为技术人员做好准备并帮助他们取得成功。

在确定了差距并证明了专业培训的必要性后，VTEC 与 RRC 交通运输部成员 Tom Grant（运输重型学徒和行业主席）、Ken Friesen（项目经理）、Dietrich Schellenberg（学术协调员）和 Leonard Wiens（学徒讲师）密切合作，与温尼伯交通局合作开发了“电动巴士技术简介”课程。

电动巴士技术简介课程由三个为期一周的模块组成，重点关注安全方面、电气基础知识以及数据通信解释。

“向电气化的过渡带来了安全和技术的快速转变，我们的技术人员需要为此做好准备。本课程将向技术人员介绍支持纯电动和燃料电池电动汽车技术所需的高压电动汽车系统，并为他们接受更深入的制造商培训做好准备。”温尼伯交通车辆系统主管 Eric Rensfelt 说道。 “安全至关重要，技术人员需要熟悉新技术，并能够通过可编程逻辑控制器 (PLC) 编程和梯形图逻辑来诊断复杂的系统。温尼伯交通局和红河学院之间因本课程而建立的合作伙伴关系是这一过程的第一步。”

The first RRC e-bus training course was slated to start in May 2020, but due to the pandemic, the brakes were temporarily put on the project. 

今年春天，第一批学员完成了电动巴士技术简介课程。正如课程描述中强调的那样：完成本课程将为交通技术人员提供所需的强大电气基础，以成功完成深入的制造商电动公交车培训，进而提高曼尼托巴劳动力的技能。

去年 11 月，Roxanne Kent 加入 Prairie Research Kitchen 团队，担任原住民研究助理，她利用学到的烹饪技能来支持产品开发项目。 Roxanne 于 2021 年 2 月以优异的成绩从烹饪艺术专业毕业，并赢得了各种奖项，其中包括她为曼尼托巴猪肉生产商开发的食谱而获得的奖项。她目前正在开展一个个人研究项目，重点关注本土和当地成分。 

“我被要求制作一个菜谱，以便与草原研究厨房的客人分享。我知道我几乎可以想出任何东西，所以很难缩小范围。我最终决定制作蓝莓酱，”罗克珊说。

最初，她考虑制作饼干或薯片，因为她制作的任何东西都必须具有稳定的货架期。罗克珊决定以她之前制作的芥末为基础，开发出一种浓郁、美味的蓝莓酱。 

在开发食谱时，罗克珊想要一些能与野牛、鸭肉和鹿肉等野味肉类完美搭配的东西，或者可以用来浇在吐司和煎饼上。该配方采用野生蓝莓、桦木和枫糖浆的混合物（增加甜味）以及甜草浸液。

“甜草被用作传统药物，但也被用作茶或腌料。我与主厨凯尔·安德烈森 (Kyle Andreasen) 合作，了解他对如何加入这种成分的看法。我们首先烘烤甜草，然后将其浸泡在醋中。”

开发并最终确定配方后，是时候给蓝莓酱命名了。这个名字与罗克珊的血统有关——她叫奥吉布韦，来自安大略省西北部的瓦巴西蒙独立国家。在 Anishinaabemowin（奥及布威语）中，Roxanne 的蓝莓酱的名称 Wenoodizii Magan Miinan Apagajiganan 的意思是：“蓝莓的浓郁风味，可以放在某样东西上。” 

此名称由讲师科里·拉尔夫·惠特福德 (Corey Ralph Whitford) 选择RRC 土著教育学院土著语言。 

罗克珊为科里准备了肉丸酱的初步样品。完成食谱后，她将酱汁与鸭肉一起盛上，以帮助他体验味道。

“研究厨房的土著研究联络员 Jamie Chahine 给我带来了烟草，并询问我是否可以帮助为 Roxanne 的蓝莓酱选择名称。体验这种味道有助于了解如何用 Anishinaabemowin 语言最好地描述它，”Corey 说道。 “四十五年的语言和与祖母一起将班诺克浸入果酱和酱汁的记忆结合在一起，为这种酱汁命名。”

食物通常是更大体验的一部分，有助于联系人们并促进社区发展。 

与社区建立联系对 Roxanne 来说尤其重要。除了烹饪艺术文凭外，她还在 2015 年获得了社会工作学位。她的长期目标之一是与低收入家庭合作，教他们如何烹饪营养膳食。她喜欢创造和开发新食谱的挑战，并发现能够将她所学到的知识应用到她的手艺中是值得的。

Wenoodizii Magan Miinan Apagajiganan 食物搭配

Roxanne 的野生蓝莓酱可作为多种咸味和甜味的多功能配料。她建议搭配野牛、鸭肉、鹿肉或猪排等野味肉类。对于甜蜜的搭配，她建议在上面加班诺克或冰淇淋。

更多信息

成分

野生蓝莓、糖（蔗糖、加拿大桦树糖浆、枫糖浆、麦芽糖糊精）、醋、果胶、甜草、盐、鼠尾草。

营养成分

每 2 汤匙（24 克）