当地美食家可以感谢不起眼的热狗带领主厨诺曼·帕斯托林 (Norman Pastorin) 进入高级美食领域。

2002 年毕业生是温尼伯标志性地点两家顶级餐厅的主厨和合伙人：奥斯本村前乔治老爹的住所，以及，曾经是斯塔福德街 Tubby’s Pizza 的所在地。

但当帕斯托林于 1999 年找到自己的使命时，他走上了一条不同的职业道路，当时他在菲律宾为叔叔的营销公司工作。

“我们的一个客户是这家食品公司，他们最畅销的是热狗，”他解释道。

该公司拥有自己的食品实验室，并聘请了马尼拉烹饪艺术中心的学生来想出向家庭厨师展示热狗的新方法。

“我去了几次食品实验室，和烹饪学生一起出去玩，我发现这比我正在做的事情更有趣。我当时想，‘哇，我想尝试一下，’然后我就放弃了一切，搬回温尼伯。我在这里有一所房子，决定抓住机会，就读烹饪艺术，”他说。

“这是我决定做的最好的事情。它让我的生活变得更好。”

帕斯托林是马尼托巴大学商业学士（荣誉）毕业生，他说自己在烹饪领域迟到了，但他在圣查尔斯高尔夫乡村俱乐部的著名厨师村上隆手下工作，开启了自己的职业生涯快车道。 （谁是RRC的2011 年。)

“我在那里完成了我的两个合作社，只是因为我确实在加速成长，这正是我想要的，因为我相信当我进入烹饪艺术专业时我才 26 岁，而我所有的同龄人和同事都在 18、19、20 岁左右，所以我真的觉得我需要有一个非常好的开始。”

毕业后他几乎立即晋升为初级副主厨，在乡村俱乐部工作了五年，然后前往格罗夫纳大道（The Grove 街对面）现已停业的 Spuntino Café 和科里登大道的 Fazzo Bistro。尽管 Fazzo 于 2009 年开业后广受食客好评，但它的寿命很短，但当该餐厅于 2010 年关闭时，它的消亡让总经理 Miles Gould 得以在 Tubby’s Pizza 店内开设一家英式酒吧和餐馆。

“迈尔斯联系了我，说他有机会开设 The Grove，并询问我是否愿意加入。我说当然可以，因为我们的关系非常好。”帕斯托林说道，他最终成为了该公司的合伙人。

“The Grove 的一切进展得非常顺利，就像立竿见影的成功一样，Papa George’s 的租赁公司找到了我们。他们来找我们，问我们，‘你认为你能在另一个地方做你在这里所做的事情吗？’我说可以。

“尽管格罗夫的情况很紧张，但我告诉迈尔斯我们必须这么做——我们至少必须尝试一下。”

Pastorin 搬到了 The Cornerstone，而他的妻子、烹饪艺术专业毕业生 Kristel Blawat Pastorin 则接管了 The Grove 的厨房。三年后，两家公司都表现强劲。

虽然 The Grove 供应香肠、土豆泥、炸鱼薯条、羊腿和更多异国风味美食，但披萨仍然是附近聚会场所的主食，其中包括以 Pastorins 的孩子们（11 岁的 Scarlette 和 9 岁的 Xavier）命名的特色菜。

The Cornerstone 的不拘一格的菜单反映了温尼伯的文化多样性，从泡菜和黄油鸡到菜豆和阿多波酱五花肉，各种菜品都充满创意，它吸引了同样不拘一格的顾客，从午餐会议的商务人士到晚餐的家庭和深夜时尚人士，他们可以在凌晨 2 点之前享用完整的菜单

“我非常高兴。我创造了两个氛围良好的环境，不仅为客人，也为员工。我们为我们对待员工的方式感到非常自豪，”帕斯托林说。 “我的员工保留率非常高，特别是在后勤部门，这是我关注的重点。”

其中许多工作人员都是 RRC 校友，他为每个烹饪艺术合作实习接待一到两名学生。

经营两家餐厅并抚养两个孩子让这对夫妇忙碌起来，但帕斯托林说他们喜欢这样，他们的工作和家庭生活更多的是融合而不是平衡。

“我们经常在家做饭——家庭聚会、家庭聚会——我们总是准备丰盛的菜肴。我是一名体育迷，所以每当有大型体育赛事时我通常都会邀请朋友过来，克里斯特尔和我会做饭。”

自从 Xavier 迷上滑板后，两年前 41 岁的 Pastorin 又开始玩滑板，并逐渐成为一种热情。

“与其他运动相比，滑板运动最好的一点是，如果他们踢足球或篮球，我只会坐在场边观看，但滑板运动我实际上可以和他在一起并参与其中。”

他和克里斯特尔就读于同一所小学和高中，并在 RRC 建立了联系，他们也抽出时间参加社区和烹饪活动。

帕斯托林在 2014 年温尼伯金牌赛上获得银牌，并随后获得了2015 年获胜。他为户外冬季活动 RAW：Almond、温尼伯男孩女孩俱乐部的 100 英里晚餐、分享我们的力量 (SOS) 的厨师晚餐和 Taste of the Nation 烹饪，这些活动为当地粮食安全计划筹集资金。

去年 11 月，他是校友厨师之一，与学生一起为 RRC 首届酒店与烹饪艺术学院返校晚宴做饭，为学生旅行机会基金筹集资金。

“那是在简家，我不停地告诉学生们他们现在的生活有多好。他们拥有阳光下的一切。”

— Pat St. Germain 简介（创意传播，1989 年）