Helene Seradilla 非常熟悉“mise en place”的概念，这是一个法语烹饪术语，指的是提前准备 - 收集工具和原料，以便在您准备开始烹饪时一切准备就绪。

她当时没有意识到这一点，但在红河学院的三年里项目中，这位 1998 年毕业生正在收集她成为餐饮业企业家所需的工具。

2012 年，Helene（娘家姓 Paredes）和她的丈夫、当地著名厨师 Rod Seradilla 推出了广受欢迎的菲律宾餐车。去年，他们开设了提供全方位服务的 Corydon Avenue 餐厅（他加禄语中的“访客”或“客人”），这是一项需要可靠商业计划的企业 - 海伦在大学时就已经进行过演练。

“这就是我们在红河项目中必须要做的事情，”她说。 “假设您找到了一个地点并租赁了它，租赁金额是多少，平方英尺是多少……设备、资产、工资单、您将如何使用它以及您将拥有什么产品。”

Helene 是一位忙碌的妈妈，有两个年幼的儿子（7 岁的 Ryu 和 6 岁的 Sonny），她在加拿大税务局 (CRA) 的个人税收和福利部门以及两家“夫妻店”企业担任全职工作，她擅长处理多项任务。

Pimp My Rice 在 2016 年中断后将于今年夏天重新上路，她经常在晚上和周末前往比西塔。

“我尽我所能 - 只要你知道，你可以与和你住在一起的人一起工作，”她笑着说。

虽然她处理文书工作并处理许多其他任务，但厨房完全是罗德的职责。他用经典菲律宾美食的新鲜元素赢得了粉丝，包括他著名的土坯鸡翅，海伦说，在他们求爱期间，他也用食物赢得了她的芳心。

“他用他的烹饪引诱我，”她笑着说。 “现在只剩下剩菜了——如果我幸运的话。‘没关系，亲爱的，我就点了。’”

虽然 Rod 的命运从一开始就很明确——在推出 Pimp My Rice 之前，他在当地食品行业工作了大约 15 年——但 Helene 一直在努力寻找个人定位。由于没有明确的职业方向，她从 Sturgeon Creek 学院毕业后就加入了 RRC。

“我住在红河街对面，所以这是理所当然的，”她说，并补充说她选择了工商管理，因为它为追求多种选择敞开了大门。

“他们有很多不同的途径。你可以进入会计、可以进入营销、可以进入创业，他们拥有完整的基础。”

虽然她主修市场营销，但她大学毕业后的第一份工作是在蒙特利尔的一家公司担任技术经纪人，她在那里生活了八年，然后转到该公司的温尼伯办事处。有一次回家时，她顺便去了罗德工作的酒吧，从那时起他们就成了情侣。高中时的朋友，他们的家人也有历史。

“他的父母和我的父母在 60 年代的某个时刻是[朋友]，”海伦说。

出生于菲律宾，她的妈妈 Dolora 和爸爸 Efren 来到加拿大时才二十岁出头。现已退休的埃夫伦在法国国家铁路公司工作了 30 年，多洛拉是一名护理助理。海伦是三个孩子中最小的一个，她继承了父母的职业道德，但在财务方面，他们有不同的敏感性。

当老一代人专注于储蓄、偿还抵押贷款和摆脱债务时，海伦和罗德冒险投资了 Pimp My Rice，并加倍努力开设了 Bisita。

“但你知道他们怎么说，你只能活一次，”她说。 “他有一个梦想，我打赌它会实现。我们有机会做到这一点，我在他身上看到了一些真正美丽的东西 - 就像他拥有这个，所以我相信他。”

到目前为止，一切顺利。 Pimp My Rice 在 Manyfest 的食品卡车大战中连续两年获得了“物超所值”的荣誉，Helene 表示，拥有一家实体餐厅将使卡车在今年夏天再次出现在街道和节日巡回演出时，更容易为卡车提供食物和设备。

冬天来了，海伦正在考虑在她的工作中增加更多的工作。虽然自 2012 年以来她很享受在 CRA 的工作，但她正在考虑在 RRC 参加夜间课程以提升她的会计技能，这可能为政府机构内的新职位打开大门。

“当您热爱自己的工作时，您一生中将永远不需要工作一天，”她说。

—帕特·圣杰曼 (Pat St. Germain) 的简介（创意传播，1989 年）