当生活给他们柠檬时，有些人会制作柠檬水。红河学院毕业生米歇尔·勒克莱尔 (Michelle Leclair) 制作柠檬姜康普茶、石榴酸橙汁和苹果香料等时令风味。

创始人，Leclair，34 岁，有着自己动手解决问题的历史。她积极进取的态度使她在过去 12 年里两次加入 RRC，第一次是作为一名2008 年毕业，当她担任 X 射线技术人员时，对体能的繁重要求促使她转行。

的 MRI 技术专家自从她毕业于2016 年的节目，她于 2015 年开始制作康普茶（一种以发酵益生菌茶为基础的碳酸饮料）供个人使用，以应对广泛的食物敏感性。

“几乎我吃的所有东西都会让我感到恶心，”她说。

传统医学无法提供答案，因此她不畏艰险，确定了触发食物，并采取了包含多种发酵食物的饮食。 Leclair 从她的伴侣 Rob Strachan 的母亲传授的配方开始，采用反复试验的方法，在 2016 年夏天酿造出了她理想的啤酒。

几天之内，朋友们就开始索要样品，今天，Wolseley Kombucha 在 Boon Burger 和 Circle Kitchen 出售桶装，在 Generation Green 出售可重复使用的瓶子，在她常去的瑜伽工作室 Yoga Public 出售单份装。

它也可以在农贸市场和手工艺品市场购买 - 顾客可以购买可再灌装的瓶子，也可以自己从装桶机中灌装，价格为每升 10 美元。

她开始酿造和销售康普茶大约一年后 她和 Strachan 共享的 Wolseley 家中的业务已经发展到了这样的程度，她将生产转移到了 Kitchen Sync，这是一个商业厨房，她还可以在发酵过程中储存康普茶，发酵过程从 14 天到 30 天不等。

勒克莱尔发现她的柠檬姜康普茶可以与接骨木浆果、柑橘类水果和葡萄酒混合制成美味的桑格利亚汽酒。就其本身而言，它可以在早晨和全天提供健康的促进作用。

“我想戒掉咖啡。我其实很喜欢咖啡，但我发现它会让我心跳加速。康普茶是一种以茶为基础的产品——我们的产品是绿茶和红茶的混合物——所以含有一点咖啡因，”她说。

“它有助于消除你的精神迷雾，给你更多的能量，而且它还含有有益细菌，因此可以帮助你的肠道。”

提供健康福利非常适合 Leclair 的整体职业道路。她曾一度计划进入护理行业，但当她的祖父住院后，近距离观察对护理专业人员的要求是一次现实检验。

当她考虑医疗领域的其他选择时，医学放射技术引起了她的兴趣。从 RRC 项目毕业后，她在不列颠哥伦比亚省工作了三年，从维多利亚基地前往农村地区担任代E8足球比分作，然后返回温尼伯并在康考迪亚医院担任 X 射线技术员工作。然而，几年后，她发现这项工作对身体造成了太大的伤害。

“在 X 光检查中，你要转移病人，将他们抬起并定位，到了一天结束时，我已经筋疲力尽，无法真正进行瑜伽练习，无法做任何我喜欢做的事情，所以，‘好吧，我需要找到一些对身体不那么难的东西。’”

RRC 的 MRI 和光谱学项目就是答案。她热爱这份工作，设置机器参数比定位病人要容易得多。这也让她有多余的精力去做其他事情，比如制作康普茶。

由于 Kitchen Sync 并不总是在与她的轮班时间相符的时间提供服务，因此她需要额外的精力在空间对她开放时兼职。

“有时我在 Pan Am 工作到晚上 11 点，只能在晚上去厨房，所以我必须从 11:30 到凌晨 3:30。如果我接受 X 光检查，我就永远做不到这一点。所以它让我能够做更多我喜欢的事情。”

通常，她每周都会开始新的酿造，在清洗小桶并装满前一批瓶子的同时，放上新的锅。

她现在正在努力增加产能，购买了两个新的 250 升不锈钢发酵罐。她计划将单份销售扩大到 Yoga Public 之外，部分原因是零售商更容易销售小瓶装产品。

她的下一个主要目标是完成商业计划并在离家较近的地方获得自己的生产空间。

有一天，她希望拥有一间提供多种口味选择的酒吧，这样顾客就可以喝一杯放松一下，或者自己装瓶带回家。

虽然她不打算辞去日常工作，但她可能会在某个时候减少工作时间以专注于自己的业务。但她并没有把所有的鸡蛋都放在一个篮子里。她的产品线可能会发展到包括为儿童提供的不添加糖的发酵苏打水，以及为成人提供的含酒精的苹果酒。

“如果康普茶确实过时了，我还有其他一些想法。”

Pat St. Germain 的简介（创意传播，1989 年）