大学毕业后找到工作对苏珊·盖斯勒来说从来都不是问题。找到一份她真正喜欢的工作？嗯，那是另一个故事了。

直到“终身学生”从红河学院毕业2014 年的计划表明她能够创造自己的个人成功秘诀：.

Gessler 于 2015 年 10 月（即她从 RRC 毕业一年后）开设了 Corydon Avenue 商店，专营正宗酸面包。这与她以前担任城市规划师、社会工作者和社会政策撰稿人的工作相去甚远——所有的政府工作都是高薪、稳定、工作时间固定和漫长的假期。

换句话说：它们是拥有自己的面包店所不具备的一切。

但盖斯勒对此并不介意，她知道自己擀面团比在别人的监督下擀更适合她。

“我的父亲生病并去世了，我彻底精疲力尽，”盖斯勒在为改善无家可归者的住房条件工作了 13 年充满挑战后，她觉得自己需要改变职业道路的那一刻说道。

“这么多年，我一直在尽我所能帮助解决城市的贫困问题，但我已经受够了。我看到了很多轮政府资助，但没有太大变化。也许有一些变化，但我太深陷其中了。”

幸运的是，在丈夫的经济支持下，盖斯勒能够抽出时间进行自我反省，并弄清楚自己的下一步行动。她很快意识到：a）她想自己当老板，b）她喜欢娱乐和烘焙，那么为什么不开一家面包店呢？

“我记得当我还是个上小学的孩子时，我拿出图书馆里的食谱书，让我妈妈给我拿了原料，”盖斯勒说，她还拥有在圣诞节期间与乌克兰奶奶一起制作数十个 perogies 的美好回忆。 “我总是在厨房里烘烤东西……我只是从来没有想过我可以以此为职业。”

就在那时，她找到了自己的关键要素：RRC 为期一年的烘焙和糕点项目。鉴于盖斯勒在大学里埋头读书多年，她已经为大学生活做好了充分的准备，但她从该项目的实践经验中获益最多，并专注于行业细节，例如食谱定价和库存管理。

“我度过了一段愉快的时光，”她说。 “我有非常出色的教练，我现在已经成为朋友了。我可以随时给他们打电话并获取他们的建议。”

学生必须设计自己的面包店、蓝图等等的项目，事实证明对 Gessler 特别有帮助，他将这项作业作为 Pennyloaf 的起点。

在加州北部与一位面包大师一起工作了一个夏天后（盖斯勒说实习很困难，但也是“最棒的经历”），她拥有了开展新职业所需的所有工具。

“我写了我的计划，找到了一个地方，拿到了贷款，然后我就在这里，”她说。

Pennyloaf Bakery 即将庆祝成立一周年，拥有 11 名员工，其中两人是 Gessler 的前 RRC 同学。这家舒适的工匠店的焦点是盖斯勒所说的“官方的、严肃的”燃木砖烤箱，由两名泥瓦匠建造——一名来自俄罗斯，一名来自乌克兰。它是专门为烘焙面包而设计的，使用野生酵母并经过长时间的发酵过程——这是一种在北美不常见的独特的旧世界方法。

“我丈夫来自波兰，他记得在欧洲吃过非常好的面包，他来到这里后就想，‘这是什么神奇面包？’”盖斯勒笑着说，他尽可能使用当地和/或有机原料。

酵母面包和啤酒面包是 Pennyloaf 最畅销的品种之一，但他们还生产糕点、羊角面包、蛋糕、饼干和广受欢迎的早餐面包 - 一种肉桂形状的羊角面包，配以肉桂和糖。

“它们本来不会大受欢迎，但昨晚我做了 130 个，”她说。

虽然她的面包店仍处于早期阶段，但盖斯勒预计其未来会不断扩张，拥有更多的批发客户和独立的仓库来满足更高的需求。然后，她将能够创造更多高就业标准的就业机会——这是这位前社会工作者的首要任务。

与此同时，盖斯勒的重大职业转变似乎正在得到回报——即使它没有支付账单。

“我还没有赚到任何钱，但有人告诉我，第一年我做得很好，”她说，并补充说她并不后悔。

“我妈妈总是对我说，‘如果你没有尝试过，你总会想知道。’”

— Lindsey Ward 的简介（创意传播，2004 年）