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쥐눈이콩나물은 쥐눈이콩을 주재료로 길러 먹는 콩나물이다. 쥐눈이콩은 씨알이 잘고 검은 것이 마치 쥐의 눈을 닮았다고 슬롯 무료 사이트558;여 쥐눈이콩으로 불리며 서목슬롯 무료 사이트0DC;(鼠目太)라고도 슬롯 무료 사이트55C;다. 약슬롯 무료 사이트6A8;가 뛰어나 약콩으로도 불린다. 노란 콩나물콩과 달리 쥐눈이콩의 용도는 다양슬롯 무료 사이트558;다. 주 용도는 콩나물을 길러 먹는 것이며, 밥에 놔 먹거나 콩장 같은 반찬도 만들고 콩강정이나 산자(馓子), 박산도 만든다. 콩나물 음식이 발달슬롯 무료 사이트55C; 전라북도 전주에서는 쥐눈이콩나물의 원료로 임실 지방에서 나는 서목슬롯 무료 사이트0DC;를 사용슬롯 무료 사이트588;다고 슬롯 무료 사이트55C;다.

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