조선시대 숙종 때부터 전하는 정재(呈才) 중 하나. # 내용 1719년(숙종 45) 경현당(景賢堂)에서 연행된 『진연의궤(進宴儀軌)』의 기록에 의하면 9작(九爵) 중 제3작에는 「초무(初舞)」, 제4작에는 「아박(牙拍)」, 제5작에는 「향발(響鈸)」, 제6작에는 「무고(舞鼓)」, 제7작에는 「광수무(廣袖舞)」를 추고, 이어 「처용무」가 상연되었다. 인원 구성은 1828년(순조 28) 『진작의궤(進爵儀軌)』의 무도(舞圖)에 의하면 원무(元舞) 2인, 협무(挾舞) 9인씩 두 줄(18인)로 이루어졌으며, 1829년(순조 29) 『...

「신축슬롯사이트 샤오미병」은 1901년(광무 5) 7월, 고종황제의 오순(五旬)을 기념하는 진연 장면을 8폭 병풍에 담은 행사기록화이다. 연세대학교박물관에 소장되어 있다. 진연 장면을 시각화한 4장면의 그림과 진연청 당상과 낭청의 좌목으로 구성된 8폭 병풍이다. 4장면의 슬롯사이트 샤오미는 ‘함녕전외슬롯사이트 샤오미’를 비롯해 ‘함녕전내슬롯사이트 샤오미’, ‘함녕전야슬롯사이트 샤오미’, ‘함녕전익일회작도’이다. 이례적으로 진하도를 생략한 채 연향도만으로 구성되었다. . 또한 장황도 개장되지 않고 원모습을 보존하고 있어 19세기 궁중 행사기록화 연구에 중요한 자료이다.

음식의 이름을 기록한 문서. 찬품단자. # 내용 찬품단자(饌品單子)라고도 한다. 찬품은 찬수(饌需)·찬물(饌物)·반찬을 가리킨다. 발기는 건기(件記)라고도 한다. 사람의 이름이나 물건의 이름을 적은 글발로서 단자와 같다. 음식발기는 궁중에서 엄격히 실시되었다. 주로 큰 잔치 때에 많이 쓰였다. 따라서 『진찬의궤(進饌儀軌)』·『진연의궤(進宴儀軌)』 등 의궤로 정리되어 장서각과 규장각에 많이 남아 있다. 그리고 찬품만을 두루마리에 붓글씨로 쓴 것들이 장서각에 많이 남아 있다. 음식발기의 종류는 제례와 관련 있는 것, 가례(嘉禮)...

타악기의 하나. # 내용 연례악(宴禮樂)을 연주할 때 쓰이던 북의 하나이다. 좌고는 문헌상으로는『고려사』악지, 『악학궤범』·『증보문헌비고』, 조선 후기의 『진연의궤』 등에는 보이지 않는다. 그러나 1902년『임인진연의궤(壬寅進宴儀軌)』에 함녕전(咸寧殿) 외진연(外進宴) 전상(殿上)·등개 자비속에 좌고 박수영(朴壽永)·박계학(朴啓學)의 이름이 처음 나타난다. 한편, 삼현육각(三絃六角)의 편성에 좌고가 들어 있는 그림이 김홍도(金弘道)의 「무악도(舞樂圖)」에 보인다. 그림은 독무(獨舞)의 반주로 두개의 피리와 대금·해금·장구·좌...

진찬진연도는 조선 시대 대표적인 궁중 예연인 진찬과 진연을 그린 기록화이다. 조선 시대에 대표적인 궁중연향은 진연과 진찬이다. 진연은 주로 왕의 등극 주년과 왕실 어른의 생신을 축하하는 예연이다. 진찬은 장수를 누린 왕대비와 대왕대비를 위한 연향이다. 현전하는 가장 오래된 진연도는 「진연도첩」이다. 이는 1706년 숙종 즉위 30년을 기념하여 인정전의 진연을 그린 것이다. 진찬도로는 화성행행도팔첩병의 한 첩인 「봉수당진찬도」가 유명하다. 이는 1795년 혜경궁 홍씨의 회갑연을 맞아 그린 그림으로 필치와 완성도가 높은 작품이다.

닭 육수를 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢어서 넣어 먹는 전통음식. # 연원 및 변천 초계탕(醋鷄湯)은 1930년대 이석만의 『간편조선요리제법(簡便朝鮮料理製法)』, 방신영의 『조선요리제법』 등에 기록되어 있는데, 원래는 옛 궁중 연회에 올렸던 국으로 일반인에게는 근래에 전해졌다. 여름에 차갑게 먹는 음식의 한 가지로 닭고기를 뼈째로 토막을 내고 잘게 핀 쇠고기와 함께 간을 맞추어 끓여서 식힌 뒤 오이 · 석이(石耳) · 표고 등의 볶은 것과 달걀로 고명을 만들어...

꿩, 닭 등의 날짐승을 삶아 낸 육수. # 개설 꿩이나 닭 등 날짐승을 삶아 낸 육수를 말하지만, 곡물을 엿기름으로 삭힌 뒤 조려서 꿀처럼 만든 감미료인 조청을 말하기도 한다. 음식의 이름은 주재료나 색깔로 표현되는데, 흑탕은 검은색을 나타내는 음식을 이르는 셈이다. # 내용 의관(醫官) 전순의(全循義)가 1450년(세종 32)경에 쓴 가장 오래된 조리서인『산가요록』에는 “꿩 삶은 물이 상급이지만 닭 삶은 물이나 모든 날짐승 삶은 물로 해도 된다”고 하였다. 육수를 내면 국물의 색깔이 검게 나타나서 ‘흑탕’으로 표현한 듯하...