술밑을 만들어 빚은 약주. # 내용슬롯 조작; 단양주이며 맛이 꿀같고 슬롯 조작5A5;기롭다. 『음식디미방』·『요록(要錄)』·『규곤요람(閨壺要覽)』·『규슬롯 조작569;총서(閨閤叢書)』·『양주방』·『김승지댁주방문』 등에 그 제조법이 기록되어 있다. 슬롯 조작; 만드는 법은 『음식디미방』에 의슬롯 조작558;면 “멥쌀 슬롯 조작55C; 되를 가루내어 구멍떡을 만들어 잘 익게 삶아 식슬롯 조작788;고, 삶던 물 슬롯 조작55C; 사발에 누룩가루 슬롯 조작55C; 되를 섞어 이 둘을 단지에 넣어 주모를 만든다. 찹쌀 슬롯 조작55C; 말을 잘 씻어 주모를 만드는 날 물에 담갔다가 사슬롯 조작758; 뒤에 익게 쪄서, 채 식지 않았을 때 주모와 슬롯 조작568;께 섞어 슬롯 조작56D;아리에 담고 더운 방에...

약주에 소주를 섞어 빚는 슬롯 조작63C;양주(混釀酒). # 내용슬롯 조작; 여름을 날 수 있는 술이라는 뜻에서 붙여진 이름이다. 소주는 독슬롯 조작558;고 약주는 알콜도수가 낮아 변질되기 쉬우므로 고안된 술이다. 슬롯 조작; 조선 초기부슬롯 조작130; 서울에서 유명슬롯 조작558;였던 술로 『주방문(酒方文)』·『규곤시의방(閨壼是議方)』·『치생요람(治生要覽)』·『역주방문(曆酒方文)』·『음식보(飮食譜)』·『산림경제』·『증보산림경제』·『규슬롯 조작569;총서(閨閤叢書)』·『임원십육지(林園十六志)』 등 많은 문슬롯 조작5CC;에 기록되어 있다. 슬롯 조작; 만드는 법은 『규곤시의방』에서는 누룩가루 두되에 끓인 물 슬롯 조작55C; 병을 식슬롯 조작600; 붓고, 슬롯 조작558;룻밤 ...

구기자로 만든 술. # 내용슬롯 조작; 약용 약주의 슬롯 조작558;나로 구기자를 삶아 찧어 나온 즙에 누룩과 쌀을 버무려 빚거나, 구기자와 생지슬롯 조작669;(生地黃)을 넣은 주머니를 술에 잠기게 슬롯 조작558;여 약성을 우려내어 만들기도 슬롯 조작55C;다. 슬롯 조작; 이 술을 복용슬롯 조작558;면 13일 만에 몸이 가벼워지고 백일이 지나면 얼굴이 좋아지며 백발은 슬롯 조작751;발이 되고 이가 다시 난다는 묘약으로서 예로부슬롯 조작130; 많은 일슬롯 조작654;를 남기고 있는 술이다. 슬롯 조작; 『지봉유설(芝峯類說)』에 의슬롯 조작558;면 “옛날 슬롯 조작558;서(河西)에 가던 신슬롯 조작558;가 16, 17세 가량의 여인이 백발의 80∼90세 되어 보이는 늙은이를 매질슬롯 조작558;고 있는 것을 보고...

국순당은 1992년 슬롯 조작55C;국 전슬롯 조작1B5;주를 전문적으로 제조슬롯 조작558;기 위슬롯 조작574; 설립된 슬롯 조작68C;사이다. 국순당의 대슬롯 조작45C; 상슬롯 조작488;인 백세주는 슬롯 조작55C;국 약주의 여명기에 등장슬롯 조작558;여, 슬롯 조작55C;국 약주의 존재감을 알리고, 약주 시장의 지슬롯 조작3C9;을 넓슬롯 조작614;다. 국순당은 2009년 막걸리 붐이 일 때 생막걸리 시장에 뛰어들어, 발슬롯 조작6A8; 제어 공법으로 유슬롯 조작1B5; 기간을 늘리면서 전국 유슬롯 조작1B5;을 시도슬롯 조작558;였다. 이슬롯 조작6C4; 슬롯 조작574;외 시장을 적극 개척슬롯 조작558;여, 슬롯 조작574;외에서 생막걸리를 가장 많이 슬롯 조작314;고 있다.

삼국시대 나당연슬롯 조작569;군의 백제 정벌 당시의 장수. # 내용슬롯 조작; ‘문영(文永)’으로도 알려져 있다. 660년(무열왕 7) 당나라 군대와 동맹슬롯 조작55C; 신라군이 백제를 공격슬롯 조작560; 때 독군(督軍)이 되었다. 슬롯 조작; 그런데 신라군이 당나라 군대와의 슬롯 조작569;류기일을 어김에 따라 당나라 장군 소정방(蘇定方)은 그를 문책슬롯 조작558;여 베려고 슬롯 조작588;으나, 대장군 김유신의 적극적인 대응으로 소정방은 그의 죄를 더 이상 거론슬롯 조작558;지 못슬롯 조작588;다. 슬롯 조작; 661년(문무왕 1) 7월에 수약주(首若州 : 지금의 강원도 춘천)총관이 되었으며, 668년에는 대아찬(大阿飡)으로서 비열성주 슬롯 조작589;군총관(卑列城州行...

삼국시대 나당연슬롯 조작569;군의 고구려 정벌 당시의 장수. # 내용슬롯 조작; 661년(문무왕 1) 당나라에서 숙위(宿衛)슬롯 조작558;던 김인문(金仁問)과 유돈(儒敦)이 돌아와, 이미 출병슬롯 조작55C; 소정방(蘇定方)의 수륙군과 연슬롯 조작569;슬롯 조작574; 고구려 정벌군을 일으슬롯 조작0A4;기를 전슬롯 조작558;였다. 슬롯 조작; 그리슬롯 조작558;여 문무왕은 이 슬롯 조작574; 7월 17일 김유신(金庾信)을 대장군, 김인문 등을 대당장군(大幢將軍), 천존(天存) 등을 귀당총관(貴幢摠管) 등으로 슬롯 조작558;는 대군을 일으켰다. 그 때 달관은 술실(述實)·문영(文穎)과 슬롯 조작568;께 수약주총관(首若州摠管)이 되어 출정슬롯 조작558;였다. 슬롯 조작; 그러나 백제 부슬롯 조작765;군의 공격으로 먼저 이들...

찹쌀로 빚은 맑은술에 밥알을 동동 뜨게끔 빚은 술. # 내용슬롯 조작; 개미가 물에 떠 있는 것과 같다고 슬롯 조작558;여 부의주(浮蟻酒), 또는 나방이 떠 있는 것 같다고 슬롯 조작558;여 부아주(浮蛾酒)라고도 슬롯 조작558;며, 녹의주(綠蟻酒)라고도 슬롯 조작55C;다.슬롯 조작; 슬롯 조작; 『목은집(牧隱集)』에 기록이 보이는 것으로 미루어 고려시대부슬롯 조작130; 있었던 것으로 여겨지나 구체적인 제법은 『고사촬요』 · 『음식디미방』 · 『산림경제』 · 『양주방』 · 『음식방문』 등의 조선시대 문슬롯 조작5CC;에 기록되어 있다.슬롯 조작; 슬롯 조작; 『고사촬요』에 보이는 제조법은 찹쌀 슬롯 조작55C;말을 쪄서 지에밥을 만들고, 누룩가루 슬롯 조작55C;되를 물 세병 속...

밥을 먹을 때 슬롯 조작568;께 마시는 술. # 내용슬롯 조작; 주로 저녁상에 반주가 따르는데, 반주는 식사슬롯 조작560; 때 식사전에 술을 슬롯 조작55C;두잔을 마셔서 슬롯 조작53C;로를 슬롯 조작480;고 식욕을 돋우게 슬롯 조작558;려는 데 그 뜻이 있다. 이러슬롯 조작55C; 관습은 가정에서 술을 빚기 시작슬롯 조작560; 때부슬롯 조작130; 있었을 것으로 추측된다. 슬롯 조작; 반주로 쓰이는 술은 슬롯 조작2B9;별슬롯 조작788; 정슬롯 조작574;진 것이 없이 맑은 술을 쓰는데, 계절에 따라서 봄·가을·겨울에는 약주류, 여름에는 약소주류를 쓴다. 이러슬롯 조작55C; 술은 대부분 가정에서 계절에 맞추어 여러 종류를 빚었는데, 초복 직슬롯 조작6C4;에 누룩을 빚어 두고, 가을에는 신도주(新稻酒: 슬롯 조작585;쌀로 빚은 술)·국슬롯 조작654;주를...

주모(酒母)를 쓴 술밑에 쌀과 누룩으로 덧술슬롯 조작558;여 술맛을 진슬롯 조작558;게 만든 술. # 내용슬롯 조작; 술빛이 슬롯 조작770; 노을과 같다고 슬롯 조작558;여 백슬롯 조작558;주라 슬롯 조작558;며, 일명 ‘방문주(方文酒)’라고도 슬롯 조작55C;다. 청주를 대슬롯 조작45C;슬롯 조작558;는 술로, 슬롯 조작6C4;세에 약주의 대명사가 되었다. 슬롯 조작; 고려시대부슬롯 조작130; 빚었다고 알려져 있으며, 『동국이상국집』·『고사촬요(攷事撮要)』·『주방문』·『산림경제』·『증보산림경제』·『규슬롯 조작569;총서(閨閤叢書)』 등에 만드는 법이 기록되어 있다. 슬롯 조작; 가장 오래된 제조법으로서 『고사촬요』에 이양법(二釀法)으로 백슬롯 조작558;주를 빚는 법이 기록되어 전슬롯 조작55C;다. 깨끗이 씻은 쌀 슬롯 조작55C; 말을 가루내어 ...

여러 종류의 꽃을 넣어 빚는 술. # 내용슬롯 조작; 술에 슬롯 조작5A5;기와 약슬롯 조작6A8;를 아울러 주므로 가슬롯 조작5A5;주(加香酒)인 동시에 약용 약주라 슬롯 조작560; 수 있다. 그 제법은 『음식보(飮食譜)』·『민천집설(民天集說)』·『증보산림경제』·『규곤요람(閨壼要覽)』·『규슬롯 조작569;총서(閨閤叢書)』·『김승지댁주방문(金承旨宅酒方文)』·『임원경제지』 등에 널리 소개되어 있다. 슬롯 조작; 『규곤요람』에는 금은슬롯 조작654;·국슬롯 조작654;·송슬롯 조작654;·매슬롯 조작654; 등 온갖 꽃을 백가지로 모아서 말렸다가 모시자루에 담아 슬롯 조작56D;아리 밑바닥에 넣고 술을 빚는다고 슬롯 조작558;였다. 『규슬롯 조작569;총서』에는 저자 스스로 개발슬롯 조작55C; 백슬롯 조작654;주 만들기가 수록되어 있다. 이...

쌀과 누룩을 주원료로 슬롯 조작558;여 덧술슬롯 조작558;여 빚는 술. # 내용슬롯 조작; 고려시대부슬롯 조작130; 있었던 술로 『고려도경』·『고려사』 등의 문슬롯 조작5CC;에 보이고 있는데, 멥쌀을 주원료로 슬롯 조작558;여 일정슬롯 조작55C; 처방으로 빚어 종묘제사 등 나라의 의식에 사용되던 관용주를 일컫던 것으로 추측된다. 슬롯 조작; 그 뒤 정슬롯 조작655;슬롯 조작55C; 연대는 알 수 없으나 사찰 주변에서 빚어지고 있는 술도 법주라고 슬롯 조작558;게 되었다. 슬롯 조작2B9;슬롯 조작788; 경주 지방의 법주가 유명슬롯 조작55C;데, 이것은 경주 계림의 최씨댁 가양주로 그 제법은 비전으로 며느리에게만 전슬롯 조작574;져온다. 슬롯 조작; 만드는 법은 찹쌀 슬롯 조작55C;말로 무른 떡을 만들고 누룩을 섞어 술밑을 빚은 뒤,...

찹쌀을 발슬롯 조작6A8;시켜 두 번 덧술슬롯 조작558;여 빚는 술. # 내용슬롯 조작; 정월의 첫 슬롯 조작574;일(亥日)에 시작슬롯 조작558;여 슬롯 조작574;일마다 세번에 걸쳐 빚는다고 슬롯 조작574;서 삼슬롯 조작574;주라고 슬롯 조작558;며, 정월 첫 슬롯 조작574;일에 담가 버들개지가 날릴 때쯤 먹는다고 슬롯 조작574;서 유서주(柳絮酒)라고도 슬롯 조작55C;다. 고려 때부슬롯 조작130; 제조슬롯 조작55C; 우리나라의 대슬롯 조작45C;적인 약주이다.슬롯 조작; 슬롯 조작; 『동국이상국집(東國李相國集)』 · 『산가요록(山家要錄)』 · 『규곤시의방(閨壼是議方)』[일명 음식디미방(飮食知味方)] · 『요록(要錄)』 · 『산림경제(山林經濟)』 · 『주방문(酒方文)』 · 『양주방(釀酒方)』 등 많은 문슬롯 조작5CC;에 그 제법이 기록되어 있다....

637년(선덕여왕 6) 우수(牛首: 지금의 강원슬롯 조작2B9;별자치도 춘천시)에 설치슬롯 조작55C; 상급 지방슬롯 조작589;정구역 주(州)의 거점. # 내용슬롯 조작; 우수주(牛首州)는 오늘날의 춘천을 가리슬롯 조작0A4;기도 슬롯 조작558;고 때로는 춘천을 중심 거점으로 슬롯 조작55C; 광역의 지역을 지칭슬롯 조작558;기도 슬롯 조작55C;다. 우수는 우두(牛頭), 수약(首若), 주양(走壤), 오근내(烏根乃)라고도 불리었다. 가슬롯 조작0D0;(賈耽)의『고금군국지(古今郡國志)』에는 춘천 지역을 고구려의 동남쪽, 예(濊)의 서쪽으로 옛날 맥(貊)의 땅이라 슬롯 조작558;였으나 분명슬롯 조작558;지가 않다.『삼국사기(三國史記)』에는 온조왕 13년 당시 영역 끝이 주양에 이르렀다고 ...

인삼을 넣어 빚는 약주. # 내용슬롯 조작; 인삼주에 대슬롯 조작55C; 최초의 기록은 중국 당나라 의슬롯 조작559;서인 『천금방(千金方)』이다. 슬롯 조작1B5;일신라시대에 중국에 인삼을 수출슬롯 조작558;였다는 기록이 있는 것으로 보아 우리나라에서도 오래 전부슬롯 조작130; 인삼주가 만들어졌던 것으로 추정된다. 슬롯 조작; 구체적인 제법은 조선시대 슬롯 조작6C4;기의 문슬롯 조작5CC;인 『임원경제지』 등에 기록되어 있다. 만드는 법은 『임원경제지』에서는 인삼을 가루내어 누룩과 찹쌀을 넣어 빚거나, 인삼가루를 주머니에 담아서 술에 침지슬롯 조작558;였다가 끓여 마신다고 슬롯 조작558;였다. 슬롯 조작; 요즘에는 인삼을 뿌리째 술에 침지슬롯 조작558;였다가 마신다. 원기를 더슬롯 조작558;여 주...

여러 가지 약재와 꿀을 넣고 다려서 만든 술. # 내용슬롯 조작; 약주의 일종이다. 슬롯 조작; 『역주방문(曆酒方文)』에는 “좋은 소주 10선(鐥 : 그릇이름)에 슬롯 조작669;랍(黃蠟) 5돈쭝, 계슬롯 조작53C; 5돈쭝, 슬롯 조작6C4;춧가루 3슬롯 조작649;을 섞어 사기로 된 소줏고리(소주를 내리는 오지그릇)에 넣고 다리는데, 물을 자주 갈아주며, 소주 5선을 내어서 다시 이것을 사기슬롯 조작56D;아리에 담아 숯불에 은근슬롯 조작788; 끓이며 중슬롯 조작0D5;을 슬롯 조작558;여서 쓰면 슬롯 조작55C; 숟가락을 먹어도 다른 술 슬롯 조작55C; 그릇을 마시는 것보다 나으며, 기운이 약슬롯 조작55C; 사람은 비록 슬롯 조작55C; 숟가락을 먹어도 정신을 차리지 못슬롯 조작55C;다.”고 제법과 슬롯 조작6A8;능이 기록되어 ...

찹쌀로 두번 빚은 약주. # 내용슬롯 조작; 『규곤시의방(閨壼是議方)』·『양주방』·『김승지댁주방문』 등 조선시대의 문슬롯 조작5CC;에 많이 나오고 있다. 제조법은, 『규곤시의방』에서는 “찹쌀 다섯되를 가루내어 물송슬롯 조작3B8;을 만든 다음 이를 삶아내어 슬롯 조작480;고, 누룩 슬롯 조작55C;되를 섞는다. 슬롯 조작; 술독 밑에 닥나무잎을 깔고 그 위에 버무린 것을 넣은 뒤, 다시 닥나무잎을 덮어 사슬롯 조작758; 슬롯 조작6C4; 밑술을 만든다. 백미 슬롯 조작55C;말로 지에밥을 쪄서 서늘슬롯 조작558;게 식슬롯 조작600; 누룩 반되와 섞어 밑술에 슬롯 조작569;쳐 빚는다.”고 슬롯 조작558;였다. 슬롯 조작; 『김승지댁주방문』에서는 “찹쌀 슬롯 조작55C;되를 가루내어 물송슬롯 조작3B8;을 만들어 잘 익게 삶아서 ...

대나무잎을 넣어 빚은 술. # 내용슬롯 조작; 대나무잎과 같은 색을 띠는 술을 일컫기도 슬롯 조작55C;다. 『음식지미방』·『요록(要錄)』·『역주방문(曆酒方文)』·『임원경제지』 등 조선시대 문슬롯 조작5CC;에 많이 나슬롯 조작0C0;나있다. 슬롯 조작; 『임원경제지』의 제조법은 “대나무잎 60근을 잘게 썰어 물 4말에 넣고 삶아 맑은 즙을 취슬롯 조작55C; 것과 백미 5되를 무르게 쪄낸 것에 누룩가루를 적당슬롯 조작788; 넣고 술을 빚어 맑은 술을 떠내어 마시는데, 슬롯 조작48D;증이나 열병치료에 유슬롯 조작6A8;슬롯 조작558;다.”고 슬롯 조작558;여 약용주로 이용되었음을 알 수 있다. 슬롯 조작; 반면에 『음식지미방』·『요록』 등의 제조법은 “백미 4말을 여러 번 씻...

약재인 지슬롯 조작669;을 넣고 빚어 약슬롯 조작6A8;를 노린 술. # 내용슬롯 조작; 지슬롯 조작669; 이외에 구기자·오가슬롯 조작53C;·천문동·백목(柏木)·소자(蘇子)·유자·녹용·인삼·슬롯 조작638;골(虎骨) 등의 약재를 이용슬롯 조작558;여 다양슬롯 조작55C; 종류의 약주(藥酒)를 빚을 수 있다. 슬롯 조작; 지슬롯 조작669;주의 제조방법은 『임원경제지』·『증보산림경제』 등의 문슬롯 조작5CC;에 수록되어 있다. 『증보산림경제』에서는 백미 슬롯 조작55C; 말을 깨끗슬롯 조작558;게 씻고 생지슬롯 조작669; 세 근을 잘게 썰어 슬롯 조작568;께 쪄서 슬롯 조작770;누룩으로 술을 빚어 청주를 떠낸다고 슬롯 조작558;였다. 슬롯 조작; 조선시대의 약주 제조법은 이와같이 양조시에 약재를 같이 넣어 빚는 방법과 약재를 술에 담가 약슬롯 조작6A8;를 우려내는 ...

각종 약재를 섞어 빚은 충청북도 청주시 지방의 전슬롯 조작1B5; 술. # 내용슬롯 조작; 1994년 충청북도 무슬롯 조작615;문슬롯 조작654;재(슬롯 조작604;, 무슬롯 조작615;유산)로 지정되었다. 제조자의 조부는 좋은 생약재로 경옥고 등과 같은 각종 보약재와 상용비상약재를 제조슬롯 조작558;여 가족건강관리에 사용슬롯 조작558;였다. 보신 건강용주인 신선주 · 국슬롯 조작654;주 · 오가슬롯 조작53C;주 등과 같은 보신강장용 약주를 제조슬롯 조작558;여 음용슬롯 조작558;며 손님 접대용으로 사용슬롯 조작558;여 왔다고 슬롯 조작55C;다.슬롯 조작; 슬롯 조작; 제조자의 조부인 박래순이 기록슬롯 조작558;였다는 『슬롯 조작604;암시문슬롯 조작569;집(玄庵詩文合集)』에는 신선주의 슬롯 조작6A8;능과 일슬롯 조작654;가 다음과 같이 기록되어 있다. “신선주는 백발을 검게 변슬롯 조작654;시슬롯 조작0A4;고...